JAL | お食事（JALファーストクラス）

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重要なお知らせ

安心して機内サービスをご利用いただくため、一部通常とは異なるサービスまたはお食事を提供いたします。また機内食会社における食材調達と生産体制の都合により、メニュー内容が変更になる場合がございます。何卒ご了承ください。

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ご搭乗便でのご提供内容は都合により予告なく変更になる場合がございます。

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ファーストクラス機内食の事前予約を承ります

ご提供するお食事は機内でお召し上がりください。
日本航空では特別食「アレルギー対応食」を事前予約でお申し込みいただけます。（JAL Webサイトからはお申し込みいただけません。）
機内食の製造には十分な注意を払っておりますが、超微量のアレルゲンの除去についてまでの確約はできません。
機内食に関するアレルギー情報でご不明な点がございましたら、客室乗務員までお申し出ください。
なお、機内でご提供できる情報には限りがございますので、ご飲食に関しましてはお客さまご自身に判断をお願いする場合がございます。
お食事のエネルギー（カロリー）や含まれる蛋白質量、脂質量、コレステロール量、炭水化物量、食物繊維量、塩分量、調味料の種類など、お調べできない場合がございますのでご了承ください。
写真はイメージです。

メインメニュー

一流のシェフの技と心を込めた、魅力あふれる味をお楽しみください。

機内食監修シェフの紹介はこちら

日本発メニュー

ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコ、ダラス、バンコク、ロンドン、パリ行き

石川秀樹

ISHIKAWA Hideki
日本料理「石かわ」シェフ

美味しさと、心地よさ。

それは「神楽坂石かわ」と「虎白」が創業から大切にしてきた想いです。
雲の上のひとときにふさわしい極上の美味しさと心地よさを求めて、地上では味わうことができない「神楽坂石かわ」と「虎白」の協奏をごゆっくりお楽しみください。

石川シェフの詳細ページはこちら

小泉瑚佑慈

KOIZUMI Kouji
日本料理「虎白」シェフ

日本の旬の食材と、世界各地の食材を幅広く組み合わせ、それぞれの素材の味を引き出しました。

旅先で出会うような新しい発見を感じていただければ作り手として嬉しく思います。
心地よい旅のひとときをお過ごしください。

小泉シェフの詳細ページはこちら

岸田周三

KISHIDA Shuzo
フランス料理「カンテサンス」オーナーシェフ

機内で最も美味しく召し上がっていただけるよう考え、シンプルに素材の持ち味を引き出すことを追求しました。特に温度に関しては機内でもこんなに熱い料理を出せるのかと思っていただけるように考えたつもりです。皆さまに心からお食事を楽しんでいただけるよう想いを込めたコースをお楽しみください。

岸田シェフの詳細ページはこちら

11月1日～羽田・成田発〔対象外路線：成田発北京／上海（浦東）／大連／天津／台北（桃園）行き〕

ベジタリアンヴィーガンのお食事および卵、乳製品を含むベジタリアンのお食事

米澤文雄

YONEZAWA Fumio
レストラン「No Code」オーナーシェフ

ヴィーガンという世界。「美味しい」から選ぶ、現代ならではの選択肢の一つです。

植物性の食材だけで驚くほど美味しい。JALで提供するヴィーガン・ベジタリアンミールにたくさんの思いを込めて作りました。新たな食のジャンルをぜひお楽しみください。

米澤シェフの詳細ページはこちら

米澤シェフ監修メニューはこちら（2023年11月～2024年2月）

特別食の申し込み方法等の詳細はこちら

日本着メニュー

ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコ、ダラス発

内山直樹

UCHIYAMA Naoki
JALコーポレートシェフ

長年アメリカで培った、現地の食材知識や調理技術をベースに、「素材とソース」にこだわりました。世界の美食家を唸らせた食のプロフェッショナルが開発した、スペシャルメニューをJALのニューヨーク発便の機内にてお楽しみください。

内山シェフの詳細ページはこちら

パリ発

※写真はイメージです

渥美創太

Sota Atsumi
フランス料理「MAISON」オーナーシェフ

どうやったらレストランを、食事を、より美味しく楽しく幸せで特別なものにできるだろう。自分の店ではそればかり追い求めています。その想いを今回、JALの「空の上のレストラン」で挑戦することになりました。

日本に着く前のこの旅最後のレストランが、少しでも心に残る旅の思い出となると嬉しく思います。

BEDD 渥美シェフの詳細ページはこちら

手島竜司

TESHIMA Ryuji
フランス料理「PAGES」シェフ

本質的な美味しさを追求する手島シェフによる、機内だけで味わうことのできるメニューです。遠い食材の驚きよりも、今まで慣れ親しんだ食材に多角的視点をあてた料理をクリエイトする手島シェフ。日本人ならではの味覚を大事にした、食材に逆らわない素直なお料理を機内でゆっくりとお楽しみください。

手島シェフの詳細ページはこちら

ロンドン、パリ発

林大介

HAYASHI Daisuke
ロンドンの日本料理店「露結」オーナーシェフ

日本食普及の親善大使(令和元年12月任命)

「日本料理アカデミーU.K.」副理事長

京都の料亭「菊乃井」に18歳で弟子入りし、2004年「菊乃井」赤坂店の開店に副料理長として携わる。その後、北海道洞爺湖The Windsor Hotel内の料理長を務め、2008年のG8首脳会議では、日本料理の責任者として従事。日本の食文化の普及をミッションに2009年に渡欧。2021年12月ロンドンにオーナーシェフとして日本料理「露結」を開業。

林シェフの詳細ページはこちら

アラカルト

お好きなタイミング・お好きな組み合わせでお楽しみいただけます。

フミコの和食、フミコの洋食

狐野扶実子

KONO Fumiko
食プロデューサー

大切にしたいのは「ポジティブなヘルシー」と話す、食プロデューサー狐野扶実子シェフ。

ダイエットやカロリー控えめというのではなく、生姜など体が温まる食材やミント、ハーブを使うことでリラックスしたりするような… ピュアな美味を表現いたします。

狐野シェフの詳細ページはこちら

日本発メニュー

ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコ、ダラス、ロンドン、パリ、バンコク行き

宮崎和牛カレー

JAL特製「ソラノイロ」鶏油香る中華そば

ソラノイロは、中華そば、ベジソバの二枚看板で、2015年から、3年間ミシュラン東京版でミシュランビブグルマンのカテゴリーに掲載されました。

現在は麹町の本店の他に東京駅ラーメンストリートなど4店舗を展開しています。

今回のラーメンは、3種類の醤油を使用し、鶏ガラ・豚骨の旨みをベースに鰹節と煮干しを加え、仕上げにこだわりの香味油で香り付けした風味豊かな中華そばを機内でお楽しみください。

日本着メニュー

ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコ、ダラス、ロンドン、パリ、バンコク発　日本行き

国産ジャガイモと玉ねぎを使った野菜カレー

JAL特製「九州じゃんがら」ヘルシーラーメン

「九州じゃんがら監修」の”とんこつ風”ラーメンです。

スープ・麺・具材に肉類を一切使用せずに、食べ応えのある”とんこつ風味”のヘルシーなラーメンです。

特別に調製した玉子不使用の生麺と、大豆ミート、きくらげ、ねぎ、鷹の爪をトッピングいたしました。

数種類の野菜をじっくりと煮込んだ乳白色のスープは、動物性のエキスが入っていないにも関わらず、旨味のあるスープに仕上がっており、最後の一滴までお楽しみいただけます。

ショコラ

日本発のみ

ジャン=ポール・エヴァンオリジナルフルール

ボンボンショコラ「フルール」（JALオリジナル）

厳選された特級畑「グランクリュ」だけのカカオを使用したショコラ。お客さまが機内で華やかな香りに包まれるように、数種類のはちみつをショコラノワールのガナッシュにブレンド。口に含むと豊かな花（フルール）の香りが心地よく広がります。濃厚なビターチョコレートとはちみつの華やかな甘さが溶けあう、上品な味わいです。