¿Se puede realizar alguna visita a Japón sin tomar, al menos, una comida con fideos japoneses? ¡Creemos que no! Japón es conocido por su gran variedad de fideos, o "noodles". No obstante, hay un tipo de fideos que destaca sobre el resto. Los siempre populares fideos soba.
Aunque la cocina japonesa ofrece numerosos tipos de fideos para probar, los fideos soba se consideran uno de "los primeros platos de comida rápida de Japón." Esto hace que este plato sea bastante único. El hecho de que los fideos soba se puedan servir tanto calientes como fríos y en una gran variedad de maneras les confieren un gran atractivo.
Los fideos soba son uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los viajeros de visita en Japón debido a su versatilidad. Al ser los fideos soba también una de las opciones de fideos más saludables que existen, son una excelente alternativa al ramen o el udon.
Si va a visitar Tokio, debe probar un plato de fideos soba. Afortunadamente, hay muchos estilos de servicio diferentes para elegir y muchos restaurantes que sirven platos suculentos y saludables elaborados con fideos soba. Como resultado, puede acceder a infinita variedad de opciones cuando se trata de probar los legendarios fideos soba de Japón.
Sin embargo, si la cocina japonesa es desconocida para usted, es probable que no sepa por dónde comenzar. Por lo tanto, si se pregunta qué son los fideos soba o cómo se elaboran, esta guía es la perfecta para usted. Además, exploraremos cómo se deben comer los fideos soba, los distintos tipos de platos de fideos soba y los mejores lugares para comer fideos soba en Tokio.
Esta completa guía sobre los fideos soba se sumergirá en cada aspecto de este plato, lo que le proporcionará conocimiento experto de esta exquisitez local.
Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre los fideos soba:
Los fideos soba son fideos japoneses de especialidad elaborados con harina de trigo sarraceno. Aunque estos fideos son un imprescindible de la "comida rápida" moderna, su historia se remonta al siglo XIII en China. Los monjes chinos budistas zen introdujeron originalmente este alimento a los japoneses. No obstante, esta comida se popularizó más tarde en Japón durante el siglo XVI una vez que se convirtió en parte del ceremonial del té.
La popularidad de los fideos soba aumentó aún más durante el periodo Edo (1603-1867). Durante este tiempo, los puestos itinerantes de soba ofrecían platos de sopa de fideos soba en sus puestos por las noches. Su popularidad se debió al hecho de que permanecían abiertos hasta bien entrada la noche, cuando los restaurantes ya habían cerrado y, como resultado, podían saciar el apetito de los aquellos que deseaban comer algo a altas horas de la noche en Tokio.
Debido a que los fideos soba son fáciles de preparar, asequibles y saciantes, rápidamente se convirtieron en un elemento básico en la cultura japonesa durante el periodo Edo. A día de hoy, los fideos soba son una comida cómoda de preparar, saludable y sustanciosa, habiéndose convertido en la principal preferencia de los lugareños.
Si se preocupa por la calidad de su alimentación, probablemente se pregunte si los fideos soba no contienen gluten o si son saludables o no. Estas son preocupaciones siempre válidas cuando se trata de pasta. Sin embargo, es poco probable que encuentre una opción más saludable en fideos.
Los fideos soba están elaborados con harina de trigo sarraceno (semillas de trigo sarraceno molidas). El trigo sarraceno es mucho más saludable que la harina de trigo, que es el ingrediente principal de la mayoría de los demás fideos. Dado que el trigo sarraceno está naturalmente libre de gluten, es la opción perfecta si tiene una dieta restringida. Sin embargo, tenga en cuenta que también se suele agregar algo de harina de trigo. Por lo tanto, debe pedir fideos soba de 100 % trigo sarraceno (ju-wari soba) si es intolerante al gluten.
El trigo sarraceno es altamente nutritivo, ya que es rico en proteínas, y una gran fuente de vitaminas y minerales. Además, contiene ocho tipos diferentes de aminoácidos que son indispensables para la salud humana. Por este motivo, los fideos soba son un alimento altamente nutricional y saciante.
Los fideos soba son bastante versátiles y se pueden servir tanto calientes como fríos. Los fideos soba calientes se sirven en un bol de caldo caliente, mientras que los fideos soba fríos se sumergen principalmente en una olla llamada tsuyu. Sin embargo, los fideos soba se sirven en una infinidad de variaciones, y todo depende de la preferencia y del estilo de preparación.
Como pasta, se integran bien con salsas aromatizantes, caldos y una selección de carne o verduras. Los ingredientes comunes que se agregan a los platos de fideos soba son semillas de sésamo, verduras verdes, salsa de soja o alguna deliciosa salsa para untar. No obstante, hay otras muchas variaciones que puede probar.
Dado que los fideos soba son parte de la cocina tradicional japonesa, existe una forma específica de comerlos. Aunque no es necesario seguir la tradición (ni siquiera lo hacen algunos japoneses), tener en cuenta la etiqueta es una señal de respeto. Además, al comer el plato como está pensado que se haga, disfrutará plenamente de todos los sabores de esta especialidad.
En primer lugar, debe decidir si desea que sus fideos soba se sirvan calientes o fríos.
Si elige soba caliente, siga estos pasos:
• Pruebe el caldo para decidir si es necesario añadir algún condimento.
• Utilice palillos para recoger los fideos y llevarlos a la boca sin morderlos.
• Es común hacer un sonido de sorber mientras se comen, lo que ayuda a enfriarlos y también demuestra deleite con el plato.
• Beba su caldo directamente del bol en cualquier momento durante la comida.
Si elige soba fríos, siga estos pasos:
• Deguste primero la salsa tsuyu para evaluar el sabor y luego pruebe una pequeña porción de soba.
• Añada condimentos según sea necesario.
• Utilice palillos para recoger los trozos de fideos que pueda comer en un bocado.
• Sumerja el tercio inferior de los fideos en la salsa tsuyu.
• Sostenga el cuenco para sumergir cerca de su rostro mientras toma un bocado para evitar que se derrame la salsa.
• No deje que los acompañamientos, como el tempura, se empapen de la salsa.
• Vierta el sobayu (el agua caliente de los fideos) en la salsa tsuyu restante después de la comida y bébala como si fuera té.
Hay varios platos de soba diferentes que puede probar en Japón, pero estos son algunos de los más populares que debe comer durante su visita a Tokio:
Este es uno de los platos básicos de fideos soba. Los fideos se sirven calientes, generalmente en un caldo transparente para una comida tipo sopa. A veces, este plato se sirve con extras como trozos de tempura, cebollines o cualquier otro condimentado apropiado.
Este plato combina un "saquito" de tofu frito (aburage) con fideos soba en un caldo caliente. El plato en sí es bastante simple, pero muy saciante. El tofu agrega un sabor dulce y proteínas, ya el plato no lleva ningún otro ingrediente.
Esta es la forma en que tradicionalmente se sirven los fideos soba fríos. Los fideos soba fríos se sirven en una cesta de mimbre, acompañada por el caldo de inmersión. Zaru Soba es cuando los fideos se sirven cubiertos con algas. Seiro Soba es simplemente fideos simples sin ingredientes.
Es similar al kake soba, pero se espolvorean pedazos de tempura frito en la parte superior. Además de agregar un toque crujiente y satisfactorio al plato, la masa también remoja el caldo.
Tal y como su nombre indica, este plato viene con fideos soba (calientes o fríos) y piezas en tempura. Según el plato y el establecimiento, puede incluir un tempura variado con gambas, verduras mixtas o frituras de varias verduras (kakiage).
En la ciudad de Tokio claramente no se quedará sin opciones de fantásticos lugares para disfrutar de una comida. No obstante, si lo que desea es probar los fideos soba, debe elegir los lugares correctos. Afortunadamente, puede encontrar especialistas en soba repartidos por toda Tokio. Desde platos informales y asequibles hasta otros más refinados y caros, aquí es posible encontrar algo para todos los gustos.
La mayoría de los restaurantes de soba ofrecen un menú a la carta, lo que significa que puede probar un plato de fideos soba junto con cualquier otro plato de su elección. Combínelo con un poco de sake para vivir una experiencia verdaderamente japonesa.
Estos son algunos de los mejores restaurantes de Tokio para probar los fideos soba:
Si le encanta sumergirse en la historia y la cultura de un destino durante su viaje, este es el lugar para usted. Este restaurante de soba se estableció en 1854, lo que significa que tiene más de 150 años de antigüedad. Elaboran su soba con una harina de trigo sarraceno 100 % casera, lo que aporta a los fideos una textura suave. La combinación con la salsa tsuyu secreta le permitirá disfrutar de un plato de soba verdaderamente excepcional. El Seiro Soba ha sido su plato estrella desde su apertura, lo que lo convierte en una excelente opción si no sabe qué pedir.
Cómo llegar a Edo Soba Teuchidokoro Asada: trayecto de 3 minutos a pie desde la salida este de la estación Asakusabashi de la línea JR Sobu o de 2 minutos desde la salida A4 de la línea Toei Asakusa desde la estación de Asakusabashi. El local está situado en el lado izquierdo de Edo-Dori hacia Asakusa.
• Dirección: 2-29-11 Asakusabashi, Taito-ku, Tokio 111-0053
• Horario: lunes a viernes de 11:30 a 14:30 horas (últimos pedidos a las 14:00 horas) y &de 17:30 a 21:30 horas (últimos pedidos a las 21:00 horas) / Sábados de 11:30 a 14:30 horas (últimos pedidos a las 14:00 horas) y & de 17:30 a 21:00 horas (últimos pedidos a las 20:00 horas). Cierre: días festivos nacionales, el primer y el tercer sábado de cada mes.
Si le gusta sumergirse en el ambiente local de un destino, debe visitar este restaurante en el centro de Tokio. Otro establecimiento histórico, Kanda Matsuya, se estableció en 1884 y sigue siendo uno de los mejores lugares para probar soba en la ciudad. Aquí puede disfrutar de algunos de los mejores fideos soba elaborados de forma artesanal. También podrá conocer de primera mano el proceso de elaboración, ya que hay un ventanal de cristal que separa el espacio de comedor y la cocina. Su Kake Soba es muy recomendable y está elaborado de manera experta en diferentes niveles de humedad según la hora del día.
Cómo llegar a Kanda Matsuya: recorrido a pie de un minuto desde la salida A3 de la estación Ogawamachi en la línea Toei Shinjuku y la estación Awajicho en la línea de metro Marunouchi de Tokio o recorrido a pie de 5 minutos desde la salida este de la estación Kanda en las líneas JR Yamanote y Chuo.
• Dirección: 1-13 Kanda Suda-cho, Chiyoda-ku, Tokio 101-0041
• Horario: lunes a viernes, de 11:00 a 20:00 horas / Sábados de 11:00 a 19:00 horas
Este es uno de los restaurantes de soba más hermosos que encontrará en Tokio. Ubicado dentro de una casa japonesa tradicional en una tranquila zona residencial, el restaurante cuenta con acceso desde un encantador y apacible jardín. El espacio abierto del comedor rebosa luz natural, lo que aporta una agradable sensación. Los fideos soba también se preparan frescos en las instalaciones cada mañana, por lo que puede esperar siempre la mejor calidad de soba en este establecimiento. Una buena opción para probar aquí es el soba de piel de tofu (yuba) en caldo caliente.
Cómo llegar a Dashinsoan: atraviese las calles al sur de la estación de Shimokitazawa hasta que vea una puerta de madera tradicional con cortinas y un exuberante jardín verde detrás.
• Dirección: 3-7-14 Daizawa, Setagaya-ku, Tokio 155-0032
• Horario: de 11:30 a 21:30 horas todos los días/Cierre: Todos los martes * Si el martes es un día festivo nacional, el cierre se pasará al siguiente día hábil.
El soba es una comida básica y, por lo tanto, está disponible en restaurantes de todo el país. No obstante, existen dos tipos comunes de restaurantes de soba en Tokio:
En un jihanki shokudo, seleccionará su pedido y lo pagará por adelantado a través de una máquina de tíckets. Una vez que el plato de fideos soba esté listo, puede elegir comer (en asiento o de pie) en el restaurante o llevar la comida para comer en otro lugar. Esto es similar a otros restaurantes de comida para llevar, siendo la operativa habitual en los restaurantes de "comida rápida" de Japón.
Un restaurante especializado en soba es más parecido a un restaurante tradicional donde se le mostrará su asiento y un camarero tomará nota de su comanda una vez que haya consultado el menú. En algunos de estos restaurantes incluso podrá ver cómo se preparan sus fideos.
Los fideos soba son un plato fuertemente arraigado en la cultura japonesa. Si le gusta explorar un nuevo destino probando la cocina local, está claro que debe comer fideos soba en Tokio. Ahora que sabe cuáles son los fideos soba, cómo se sirven los fideos soba, lo saludables son estos fideos y cómo comer soba, es el momento de planificar su visita. Reserve su viaje hoy mismo con el Japan Explorer Pass de JAL para visitar uno (o todos) los establecimientos de fideos soba que aparecen en esta guía.
La estación de Tokio es uno de los centros de transporte más concurridos de Japón. Sin embargo, también ofrece increíbles tiendas, restaurantes y atracciones turísticas que le permiten sacar el máximo partido a su visita.
La UNESCO ha inscrito la gastronomía japonesa como uno de sus patrimonios culturales por su alta calidad artesanal y la creación de sabores ricos y auténticos. Aquí tienes un vistazo de algunos de los restaurantes más populares de Tokio.
Visite Japón, el paraíso de los amantes del anime, lleno de museos con figuras de anime a escala real, tiendas de coleccionismo y merchandising, eventos anuales y mucho más.
Compartir
Compartir