A lo largo de tu viaje por la región, podrás degustar diferentes tipos de manjares, algunos de los cuales pueden ser nuevos. Otras experiencias gastronómicas son más interactivas, permitiéndote alquilar una parrilla y cocinar tu propia comida.
Deja que su paladar explore las maravillas del marisco fresco por excelencia de Aomori, servido sobre un bol de arroz al vapor. El nokke-don («cuenco de arroz con aderezos») es uno de los favoritos de los lugareños y algo que los visitantes deben probar. Aunque los cuencos de arroz son comunes, lo que distingue al nokke-don es la libertad de elegir los aderezos.
Uno de los mejores lugares para probar el nokke-don es el Centro Gyosai de Aomori (también conocido como el mercado de pescado de Furukawa). Hay cientos de opciones al alcance de la mano, incluyendo varios mariscos locales, verduras y carne a la parrilla. Si te sientes abrumado por todas las opciones, prueba las vieiras y el atún pescados por la zona, el orgullo de Aomori. El ikamenchi (calamar picado) o pescado asado, la especialidad del centro, añade más textura y sabor al plato.
No es un gran secreto (sobre todo para los amantes del sushi y el sashimi) que el atún japonés es una delicia singular. El atún rojo, pescado en la encantadora ciudad portuaria de Aomori, Oma, en la punta de la isla de Honshu, es lo mejor. Conocido como el «diamante negro del estrecho de Tsugaru» por los espectaculares precios que alcanza en las subastas de los mercados de pescado de Tokio, el atún de Oma es un manjar que no puedes perderte.
El atún de Oma se sirve en restaurantes gourmet de todo el mundo, pero no hay mejor lugar para disfrutarlo que en la propia Oma, una ciudad donde el atún es el protagonista. Ven en septiembre y octubre, cuando la temporada del atún está en pleno apogeo. Participa en los «Días del Atún», con degustaciones de atún, exposiciones en las que podrás ver a los pescadores cortando el enorme pez de cerca, y mucho más. También puedes degustar este manjar en Hama Sushi. Un solo bocado de este delicioso pescado que se derrite en la boca y sabrás por qué el atún de Oma es tan conocido.
El mercado matutino del muelle de Tatehana, el más grande de su categoría en Aomori y la región de Tohoku, solo aparece durante las primeras horas de los domingos. Este espectáculo de fin de semana en la ciudad de Hachinohe hace que el tranquilo puerto pesquero cobre vida. Decenas de miles de visitantes acuden a ver los productos frescos del mar y otros deliciosos productos locales que están a la venta.
Aunque lo más destacado del mercado es el marisco fresco y seco que se pesca cerca del puerto, hay innumerables puestos que venden otros productos. Entre ellos, frutas y verduras cultivadas en la zona, pan, utensilios de cocina, máquinas de coser, etc. Con más de 300 puestos que explorar y música en directo para ambientar, es un lugar perfecto para un increíble desayuno una soleada mañana de domingo antes del resto de las excursiones que hayas planeado para el día.
El Centro Hasshoku es un gran mercado en Hachinohe y uno de los mejores lugares para probar la gastronomía local de Aomori. Allí encontrarás una gran selección de mariscos fresco, frutas, verduras y recuerdos del sur de Aomori. Uno de los lugares más populares de Hasshoku es el Shichirin mura, donde se puede alquilar una pequeña parrilla de carbón y divertirse haciendo una barbacoa. Puedes comprar alimentos frescos en los muchos puestos del mercado y cocinarlos tú mismo. Es una forma estupenda de disfrutar del increíble marisco de Hachinohe y es muy popular entre los lugareños y los turistas.
Fundada en 1740, la fábrica de sake de Hachinohe utiliza arroz natural orgánico y levadura cultivada en la prefectura de Aomori. Es muy conocida entre muchos visitantes y ha ganado muchos premios en el extranjero. Se les conoce por dos tipos de sake de Aomori: Mutsu Otokoyama (sake seco) y Mutsu Hassen (con un aroma tipo ginjyo y un dulzor refrescante).
Fundada en 1806, la fábrica de sake Narumi es la más antigua de la ciudad de Kuroishi y es famosa por Kikunoi, Inamuraya Bunshiro e Inamuraya. El sake de Narumi tiene una fragancia floral incorporada a la apreciada bebida. Visita el almacén tradicional y disfruta de una degustación gratuita. La fábrica es un lugar popular que incluso a los viajeros nacionales les encanta visitar.
La fábrica de sake Rokka, fundada en 1972, surgió de la fusión de tres fábricas locales: La fábrica de Takashimaya, la fábrica de Shiraume y la fábrica de Kawamura. Presumen de tener un sake elaborado con el método Tsugaru, una forma antigua y artesanal de fabricarlo. Sus marcas más populares son Joppari, Tappi, Kurako y Tsugaru Kaikyo.
Si te preguntas dónde comprar sake para llevar a casa, dirígete a la tienda de licores Tsujimura, situada a 24 minutos en coche del aeropuerto de Aomori. Allí podrás probar y comprar varios tipos de sake locales, incluyendo el de la fábrica de sake de Nishida. Se fundó en 1878 y vende el popular pero menos común sake etiquetado como Denshu. Todavía no se pueden hacer visitas y catas en la fábrica, pero se puede comprar el sake en Tsujimura.
Para los que se preguntan: «¿Dónde se cultivan las manzanas Fuji?» Aomori es el hogar de la manzana Fuji y el mayor productor de manzanas de Japón. Las manzanas Fuji son una variedad muy popular, especialmente en el mercado estadounidense actual. Se originaron como un cruce entre dos manzanas americanas, la Red Delicious y la Old Virginia Ralls Janet. También se puede ver el manzano Fuji más antiguo de Aomori.
Cuando vayas a la ciudad de Hirosaki, pide en el quiosco de información turística un mapa de la «caza de la tarta de manzana», y te lo darán con mucho gusto. Este mapa muestra más de 50 tipos diferentes de tartas de manzana para probar en la ciudad. El Salón de Té Taishō Roman, situado en el hermoso Jardín Conmemorativo Fujita, cerca del Castillo de Hirosaki, ofrece degustaciones de tartas de manzana. Es un placer muy popular entre los lugareños.
La fábrica de sidra de Kimori se encuentra en el Parque de la Manzana de Hirosaki, donde el agua del monte Iwaki baja para regar los manzanos. En noviembre, las manzanas maduras se llevan a la fábrica y se convierten en sidra de manzana.
Puedes dirigirte a la sala de degustación de la fábrica de sidra de Hirosaki Kimori para coger algunas muestras. Hay varios sitios donde sentarse tanto dentro como fuera, en el huerto de manzanas.
Estos dos centros comerciales venden una variedad de productos de manzana, sidra y productos locales. Si buscas un lugar para probar muestras o comprar recuerdos, acude a cualquiera de los dos o a ambos.
¿Has soñado alguna vez con viajar por el país de las maravillas de invierno a bordo de un tren clásico? El «tren de estufa» de los ferrocarriles de Tsugaru está ahí para hacer realidad tus sueños. Desde 1930, el Tren de Estufa circula entre las estaciones de Tsugaru-Goshogawara y Tsugaru-Nakasato a través de las profundas nieves de la región de Tsugaru entre diciembre y marzo.
A diferencia del paisaje helado del exterior, los vagones son acogedores y están calentitos, gracias a las tradicionales estufas de carbón fresco que rellena el personal del tren de vez en cuando.
Si quieres comer algo sustancioso mientras disfrutas de las vistas nevadas por la ventana, prueba la «estufa bento» (fiambrera). En una caja bento de bambú especial, encontrarás bolas de arroz onigiri, calamares y gambas locales, y verduras. Ten en cuenta que hay que reservar este bento con antelación, pero merece la pena probarlo.
Aparte del bento de estufa, los amables empleados del tren asan calamares secos encima de las estufas que se pueden comprar cuando están listos. También hay otros aperitivos, como pasteles de arroz y bolas de arroz, que también se asan sobre la estufa.
Hay mucho que ver y hacer en Aomori, así como mucho que disfrutar y comer. Desde cuencos de arroz especiales hasta sake deliciosamente elaborado y diferentes tipos de tarta de manzana, probar las delicias locales de Aomori es una aventura en sí misma.
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Aomori es un destino para explorar el monte Shirakami, declarado Patrimonio de la Humanidad, así como muchas otras zonas naturales maravillosas como los lagos Juniko y el bosque Juniko.
La gastronomía de Aomori es uno de sus muchos tesoros ocultos. Vayas a donde vayas en Aomori, tendrás una gran experiencia gastronómica.
Conocida por su historia, su gastronomía y sus incomparables vistas de la naturaleza, Aomori es la prefectura más septentrional de la región japonesa de Tohoku.
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