Deleita el paladar en el país del té de Kioto

Hay hermosas hileras verdes de plantas de té hasta donde alcanza la vista en una de las muchas plantaciones de té bien cuidadas de la región del té de Kioto. La historia del té en la región se remonta a hace más de 800 años. Al sur de Kioto se encuentra Uji, a lo largo del río Uji. Te preguntarás si vale la pena visitar Uji y por qué es conocida.

Uji es conocida por el té verde matcha. La ciudad de Uji es muy conocida por su «mezcla» de hojas de té por parte de los comerciantes de té, y «Uji-cha» se ha convertido en una marca de té verde japonés. En la ciudad de Uji encontrarás polvo de matcha junto con otras variedades de té verde y productos de té verde.

La ciudad de Uji es el corazón del país del té de Kioto

El cultivo del té japonés se originó cuando Eisai trajo semillas de China y las plantó en el monte Sefuri, en la prefectura de Saga. Eisai trajo las semillas de té verde y las enseñanzas del budismo Zen Rinzai a Japón desde China. Myoe Shonin, un monje de la secta Kegon del budismo, recibió semillas de Eisai y las plantó en Tsugao, Kioto. Ese fue el comienzo del té Uji y su difusión por todo Japón. La ciudad de Uji es reconocida por sus enclaves de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, incluyendo el templo de Byodoin y el santuario de Ujigami.

Los visitantes pueden disfrutar ahora de muchas experiencias diferentes relacionadas con el té en Kioto, Uji y las comunidades circundantes. Además de las experiencias culturales, un viaje al país del té de Kioto es una fiesta para los ojos, las papilas gustativas y otros sentidos.

Cómo llegar a Uji y a otros lugares de Kioto y sus alrededores

Una de las maneras más cómodas de llegar a Kioto desde Tokio es utilizar el JAL Japan Explorer Pass y volar a los aeropuertos más cercanos: Aeropuerto Internacional de Osaka (Itami) o Aeropuerto Internacional de Kansai. Se puede llegar a Kioto y Uji desde Osaka utilizando el monorraíl de Osaka y las líneas de tren, incluyendo la línea principal de Takarazuka, la línea Tokaido-Sanyo y otras líneas locales de tren y autobús. Desde el aeropuerto de Kansai, se puede llegar a Kioto y Uji con los trenes Haruka y Thunderbird de Japan Rail (JR), así como la línea Osaka Loop, la línea Nankai-Kuko y la línea Yamatoji. La línea JR-Nara es la principal línea local que conduce a muchas tiendas de té verde y otros lugares culturales del País del Té de Kioto. Si visitas Wazuka, recomendamos alquilar un coche o hacer una visita guiada para descubrir las extensas plantaciones de té y contemplar el hermoso paisaje.

Para los amantes del matcha y del té verde

¿Por dónde hay que comenzar para probar el té verde más fresco y de mayor calidad en la región más antigua y famosa de Japón? Podrás visitar las tiendas de té más tradicionales, los emporios de té más modernos y pasear por hermosos campos de té. Encuentra lugares especiales para probar el sabor único y fresco del matcha y otras variantes de té verde.

Por cierto, ¿qué es el matcha? El matcha es un tipo de té verde que se obtiene moliendo las hojas de té jóvenes hasta convertirlas en polvo. Muchos estudios han relacionado el té verde con una serie de beneficios para la salud. El matcha también ofrece los mismos beneficios, ya que contiene altas cantidades de sustancias con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, principalmente mediante una alta concentración de catequinas. 

Hay dos estaciones de Uji. La estación de Uji de la línea Uji de trenes Keihan está situada en la orilla norte del río Uji. La estación de Uji de la línea JR Oeste - Nara está situada en la orilla sur del río Uji. Aunque están situadas en lados opuestos del río, ambas estaciones están a unos diez minutos a pie del templo de Byodoin. La estación de Keihan-Uji está más cerca de algunos de los lugares del lado norte del río, incluyendo el Museo del «Cuento de Genji».

Tienda principal de Tsuji Rihei Honten Kioto Uji

• Dirección: 41 Uji Wakamori, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: 10:00 - 18:00 (Últimos pedidos: 17:00) Cerrado el martes

La historia de la tienda principal de Tsuji Rihei Honten Kioto Uji se remonta a 1860, cuando el fundador Tsuji Sensuke Rihei compró una plantación de té de 30 hectáreas con su propio dinero. Durante diez años, Rihei trabajó para mejorar el té verde Gyokuro, que llegó a ser reconocido como el de mayor calidad. La tetería principal presenta hoy un interior hermoso y equilibrado. Ofrece productos de té y té verde inspirados en los gustos tradicionales japoneses, así como en los gustos y platos internacionales contemporáneos. El Uji Matcha molido a la piedra está en la carta junto con el warabi-mochi de matcha verde, los parfaits y otros platos tradicionales.

Tienda principal de Itohkyuemon Uji

• Dirección: 19-3 Aramaki, Todo, Ciudad de Uji, 611-0013, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: 10:00 – 17:00 (Últimos pedidos: 16:30)

A unos cinco minutos a pie de la estación de Uji en la línea Keihan, la tradición de elaboración de té de ItohKyuemon se remonta a finales del periodo Edo. El té de Itohkyuemon se ha utilizado en templos y santuarios famosos. La tradicional tienda de té ofrece una gran variedad de productos de té. La casa de té ofrece especialidades de té matcha y dulces en un entorno tradicional.

Tienda principal de Nakamura Tokichi Uji Honten

• Dirección: 10 Uji Ichiban, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: Tienda de té - de 10:00 a 17:00
                               Cafetería - 10:00 a 17:00 (Últimos pedidos 16:30)

Además, a un minuto a pie de la estación de Uji de la línea JR Nara, la tienda principal de Nakamura Tokichi Uji Honten es una cafetería muy apreciada en Uji, que sirve dulces con té verde, así como bebidas de té verde matcha. Los visitantes califican esta cafetería como uno de los mejores lugares para probar esta variedad de té en la capital japonesa del matcha. La cafetería es muy conocida y popular, por lo que es posible que tengas que esperar para probar los dulces con infusión de matcha, los fideos soba y las bebidas.

Mitsuboshien-Kanbayashisannyu-Honten

• Dirección: 27-2 Ujirenge, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 9:00 a 18:00

Cerca de la estación de Uji de la línea JR-Nara, Mitsuboshien-Kanbayashisannyu-Honten es otra tienda de postres de té verde con altas calificaciones de los visitantes. Ha aparecido en varias guías de visitantes japonesas y ha sido clasificado como «elección de los amantes del té japonés». La tienda tiene 500 años y los propietarios son la 16ª generación. También puedes visitar el museo de la tienda en la segunda planta.

Cafetería Tenku Wazuka

• Dirección: Shishigaguchi Shirasu, Wazuka, distrito de Soraku, 619-1222, prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 17:00
• Recepción: Cafetería Wazuka Cha

La cafetería Tenku Wazuka es una sala privada con magníficas vistas de la ciudad de Wazuka, situada en la cima de la montaña del Parque Deportivo Wazuka, en Wazuka, que es una pequeña ciudad en el país de las plantaciones de té al sureste de la ciudad de Uji, en la prefectura de Kioto. Para visitarla, hay que tomar la línea JR-Nara hasta la estación de Kizu, y luego la línea Yamatoji hasta la estación de Kamo. Un autobús te llevará a la parada de autobús Wazuka Yamanoie, cerca de la cafetería Tenku Wazuka. Si lo deseas, puedes alquilar una bicicleta y explorar toda la bonita zona.

YAMAJIN

• Dirección: Ohazama-26-5 Shirasu, Wazuka, distrito de Soraku, 619-1222, prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 17:00

También en Wazuka, al que se accede por la misma ruta que la Cafetería Tenku, está Yamajin. Este sencillo y rústico local ofrece muchas opciones de té verde local, matcha y suites.

cafetería dan dan de Ishitera Tea Fields

• Dirección: 1-1 Ishiterahigashitani, Wazuka, distrito de Soraku, 619-1221, prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 16:00

Otro lugar encantador en Wazuka es la cafetería dan dan, que tiene vistas a algunas de las más bonitas plantaciones de té, colinas onduladas y un paisaje tranquilo. Además del té y los dulces como el helado (de varios sabores además de té verde), también se puede almorzar en la cafetería dan dan. Se recomienda reservar.

Conocer y experimentar el té verde

¿Es el matcha lo mismo que el té verde? El matcha es una variante de té verde. Mientras que la mayor parte del té verde que se consume en el mundo procede de China, el matcha se elabora procesando la hoja de té japonesa. Casi todo el té que se cultiva en Japón es té verde. El té que se utiliza para hacer matcha se cultiva a la sombra al final de la temporada y se convierte cuidadosamente en el precioso polvo verde que da al té matcha su color y sabor característicos. Además del matcha, existen al menos otras nueve variedades de té verde, como el gyokuro, el sencha, el tencha y el genmaicha, entre otros. Podrás conocer y experimentar el té verde en el corazón de la región productora de té verde de Japón.

Takumi no Yakata (Cafetería de té Uji)

• Dirección: 17-1 Uji Mataburi, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 11:00 a 17:00 Cerrado el miércoles

Takumi no Yakata (Cafetería del Té de Uji) es de la Cámara del Té de la Prefectura de Kioto y está cerca del Museo del Cuento de Genji, en la ciudad de Uji. Su objetivo es proporcionar información y educación sobre la historia y la producción de tres tipos de té verde: gyokuro, matcha, sencha y cómo hacer estas infusiones.

Fukujuen Ujicha Kobo (Taller de té en Uji)

• Dirección: 10 Uji Yamada, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 17:00 Cerrado el lunes

Fukujuen es uno de los mayores fabricantes y proveedores de té del país del té de Kioto. El taller Fukujuen Ujicha Kobo es una gran tienda de té que ofrece un estudio y educación sobre el té, una cafetería y platos con infusión de té, incluyendo soba de temporada. Fukujuen también gestiona el parque de experiencias Fukujuen CHA en la Ciudad de la Ciencia de Kansai, en Kioto, a siete minutos a pie de la estación Yamadagawa de la línea Kintetsu de Kioto.

Taihoan (Ceremonia del té - tradicional)

• Dirección: 1-5 Uji Tougawa, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 16:00

Esta casa de té tradicional japonesa, en la que se celebra la ceremonia del té, está cerca de Byodoin, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, y del centro turístico de la ciudad de Uji. Puedes comprar las entradas para la ceremonia tradicional del té en el mostrador del Centro de Turismo de la ciudad de Uji. Hay una variedad de menús para la ceremonia del té a partir de 1000 yenes, y se puede tomar asiento incluso el mismo día de la ceremonia, pero es necesario reservar con al menos 3 días de antelación para algunos cursos. Los monitores solo hablan japonés, pero incluso los principiantes podrán experimentar fácilmente la ceremonia del té.

Kyoto Obubu Tea Farms, LLC (Visita guiada a la granja de té)

• Dirección: 2 Otsuka Sono, Wazuka, distrito de Soraku, 619-1201, prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 10:00 a 17:00

Situada junto a un jardín de té y una fábrica de té, podrás visitar una granja de té especializada en tés verdes artesanales de alta calidad. Obubu Tea Farms es una empresa social agrícola que ofrece excursiones, así como prácticas y un club de té.

Qué hay cerca en la zona

Aunque el té verde es el centro de atención del país del té de Kioto, hay muchas otras experiencias culturales y lugares de interés exquisitos en la antigua región, incluyendo bonitos enclaves declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Templo de Byodoin (Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO)

• Dirección: 116 Ujirenge, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 8:30 a 17:30 (última entrada: 17:15)

Byodoin significa «Igualdad en la salvación de Buda». Se trata de un templo budista de finales del periodo Heian, terminado en 1052. Esta arquitectura es representativa del periodo Heian y, junto con sus jardines, representa el puro paraíso en la tierra del budismo. Ha influido en la construcción de otros templos posteriores, pero inicialmente no estaba destinado a ser un templo, sino que se inició en el año 998 como casa de campo para Fujiwara no Michinaga, un líder del periodo Heian. En el anverso de la moneda japonesa de diez yenes aparece una representación de la Sala del Fénix, el elemento más famoso del templo.

Santuario de Ujigami (Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO)

• Dirección: 59 Uji Yamada, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 9:00 a 16:30

Si estás en la ciudad de Uji, tienes que ver el Santuario de Ujigami, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Construido en 1060, es el santuario en pie más antiguo de Japón. Su sala principal y la sala de culto han sido designadas Tesoros Nacionales por la Agencia de Asuntos Culturales de Japón. El vestíbulo principal consta de tres salas diseñadas en el singular estilo Ikkensha: las salas que albergan el santuario interior y el edificio exterior están integrados estructuralmente. El tejado de la sala de culto es otro de los elementos arquitectónicos que merecen la pena ver por su tejado asimétrico de estilo Sugaruhafu, una parte de tejado plano extendido en el alero. El santuario también alberga un manantial de agua llamado «Kirihara-sui» (agua), una de las «Siete Aguas Famosas de Uji» declarada en el periodo Muromachi como esencial para hacer té, y el último manantial existente.

Museo del Cuento de Genji, Ciudad de Uji

• Dirección: 45-26, Uji Higashiuchi, Ciudad de Uji, 611-0021, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: De 9:00 a 17:00 (última entrada: 16:30)

Además, cerca de los santuarios de Uji se encuentra el Museo del Cuento de Genji, en la ciudad de Uji, dedicado a la historia y la cultura de la novela más antigua del mundo, el Cuento de Genji, escrito a principios del siglo XI por la noble Murasaki Shikibu. Hay guías en inglés. El Cuento de Genji cuenta la historia de la aristocracia de Heian, cuyas vidas han influido en gran parte de la cultura de la región.

Alojamiento recomendado en el País del Té de Kioto

Para experimentar plenamente el país del té de Kioto, se recomienda quedarse en la ciudad de Wazuka, la pequeña comunidad del té situada en las colinas de las afueras de Kioto.

Kioto Wazukaso

• Dirección: 25-5 Shirasu-Shishigaguchi, Wazuka, 619-1222, Prefectura de Kioto
• Horario comercial: Hora de entrada 15:00 - 19:00 Hora de salida 10:00

Kioto Wazuka-so se encuentra en la ciudad de Wazuka, Souraku-gun, el hogar del té de Uji, y es un hostal en el que podrás disfrutar del té con todos los sentidos, que te ofrecerá vistas de las hermosas colinas verdes y del campo, junto con las plantaciones de té. En las instalaciones, se puede disfrutar de la fragancia del té dentro y fuera del edificio con un quemador de incienso de té. El baño es un baño de té y el aroma relajante ayuda a caer en un sueño profundo. Para las comidas, disfruta de la cocina kaiseki preparada por el chef de la cocina de Kioto utilizando té Wazuka.

El JAL Japan Explorer Pass te acercará a todos los lugares deseables del Condado del Té de Kioto. Los vuelos desde Tokio al aeropuerto de Itami, en Osaka, tardan alrededor de una hora y 15 minutos, y los vuelos desde Tokio al aeropuerto internacional de Kansai tardan alrededor de una hora y 30 minutos. Explora Uji y sus alrededores con el JAL Japan Explorer Pass.