Chiều lòng vị giác của bạn ở Vùng Đồi chè Kyoto

Có những hàng chè xanh mướt tuyệt đẹp trải dài hút tầm mắt ở rất nhiều trang trại chè được chăm sóc tốt ở Vùng Đồi chè Kyoto. Lịch sử của chè trong vùng này đã bắt đầu từ hơn 800 năm trước. Phía nam của Kyoto là vùng Uji, dọc theo sông Uji. Bạn có thể đang tự nghĩ, có nên đến thăm Uji không, và Uji nổi tiếng vì điều gì?

Uji nổi tiếng nhờ vào chè xanh matcha. Thành phố Uji nổi tiếng với truyền thống "pha trộn" lá chè của những người buôn trà, và "Uji-cha" đã trở thành một thương hiệu trà xanh của Nhật Bản. Ở thành phố Uji, bạn sẽ thấy bột matcha cùng với các loại trà xanh và các sản phẩm trà xanh khác.

Thành phố Uji là trung tâm của Vùng Đồi chè Kyoto

Nghề trồng chè của Nhật Bản được khai sinh khi Eisai mang hạt giống từ Trung Quốc về và trồng trên núi Sefuri ở tỉnh Saga. Eisai đã mang hạt trà xanh và giáo lý của Thiền tông Rinzai từ Trung Quốc đến Nhật Bản. Myoe Shonin, một nhà sư thuộc tông phái Phật giáo Kegon, đã nhận hạt giống từ Eisai và gieo trồng ở Tsugao, Kyoto Đây là sự khởi đầu của trà Uji và sự lan tỏa của nó trên khắp Nhật Bản. Thành phố Uji nổi tiếng với các Di sản Thế giới được UNESCO công nhận, bao gồm Chùa Byodoin và Đền Ujigami.

Giờ đây, du khách có thể tham gia nhiều trải nghiệm trà khác nhau ở Kyoto, Uji và các cộng đồng xung quanh. Ngoài các trải nghiệm văn hóa, một chuyến đi đến Vùng Đồi chè Kyoto sẽ làm thỏa mãn thị giác, vị giác và các giác quan khác của bạn.

Cách để đến Uji và các địa điểm khác trong và xung quanh Kyoto

Một trong những cách dễ dàng nhất để đi từ Tokyo đến Kyoto là sử dụng vé Japan Explorer Pass và bay đến các sân bay gần nhất: Sân bay Quốc tế Osaka (Itami) hoặc Sân bay Quốc tế Kansai. Bạn có thể đi từ Uji đến đến Kyoto và Uji bằng các tuyến đường sắt Osaka, bao gồm Takarazuka Main Line, Tokaido-Sanyo Line, và các tuyến đường sắt và xe buýt địa phương khác. Từ Sân bay Kansai, bạn có thể đến Kyoto và Uji bằng các chuyến tàu Japan Rail (JR) Haruka and Thunderbird, cũng như các chuyến tàu Osaka Loop Line, Nankai-Kuko Line, and Yamatoji Line. Tàu JR-Nara Line là tuyến đường sắt địa phương chính dẫn đến nhiều cửa hàng trà xanh và các địa điểm văn hóa khác ở Vùng Đồi chè Kyoto. Nếu bạn đang du ngoạn Wazuka, bạn nên thuê xe ô tô hoặc tour du lịch có hướng dẫn viên để thăm những trang trại chè rộng lớn và chiêm ngưỡng vùng nông thôn xinh đẹp.

Dành cho những ai yêu thích matcha và trà xanh

Bạn nên bắt đầu thưởng thức loại trà xanh tươi nhất, chất lượng cao nhất ở đâu trong vùng trà xanh lâu đời và nổi tiếng nhất Nhật Bản? Bạn có thể đến những quán trà truyền thống nhất, những quán trà hiện đại hơn và thả bước qua những cánh đồng trà tuyệt đẹp. Tìm những địa điểm đặc biệt để nếm thử mùi vị độc đáo và hương vị tươi mát của matcha và các dạng trà xanh khác.

Vậy thì matcha là gì? Matcha là một loại trà xanh, được sản xuất bằng cách thu hoạch lá chè non và nghiền thành bột. Nhiều nghiên cứu cho rằng trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Matcha cũng mang đến những lợi ích tương tự, vì trà này có rất nhiều chất có tác dụng chống ô xi hóa và kháng viêm, chủ yếu là nhờ vào hàm lượng catechin cao. 

Có hai nhà ga Uji. Nhà ga Uji trên tuyến Keihan Railway Uji Line nằm ở bờ bắc của sông Uji. Nhà ga Uji trên tuyến JR West - Nara Line nằm ở bờ nam của sông Uji. Mặc dù nằm ở hai bên bờ sông, cả hai ga đều chỉ cách Chùa Byodoin khoảng 10 phút đi bộ. Nhà ga Keihan-Uji nằm gần với một số địa điểm ở bờ bắc sông hơn, như Bảo tàng "Tale of Genji".

Quán trà Tsuji Rihei Honten Kyoto Uji

• Địa chỉ: 41 Uji Wakamori, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 AM – 6:00 PM (Gọi món muộn nhất: 5:00 chiều) Đóng cửa vào Thứ Ba

Lịch sử của Quán trà Tsuji Rihei Honten Kyoto Uji bắt nguồn từ năm 1860 khi người sáng lập Tsuji Sensuke Rihei mua một đồn điền chè rộng 3000 mét vuông. Trong mười năm, Rihei đã nỗ lực để cải tạo giống trà xanh Gyokuro, sau đó được công nhận là loại trà có chất lượng cao nhất. Quán trà chính ngày nay có nội thất đẹp và cân đối. Quán này có trà và các sản phẩm trà xanh mang đậm khẩu vị truyền thống của Nhật Bản cũng như các món ăn và hương vị quốc tế đương đại. Trà Uji Matcha xay bằng cối đá có trong thực đơn cùng với matcha xanh warabi-mochi, parfaits và các món truyền thống khác.

Quán trà Itohkyuemon Uji

• Địa chỉ: 19-3 Aramaki, Todo, Uji City, 611-0013, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng – 5:00 chiều (Gọi món muộn nhất: 4:30 chiều)

Chỉ cách Nhà ga Uji trên tuyến Keihan Line 5 phút đi bộ, truyền thống sản xuất trà của ItohKyuemon đã có từ thời kỳ Edo. Trà của Itohkyuemon được dùng ở các ngôi chùa và đền nổi tiếng. Cửa hàng trà đậm chất truyền thống này có nhiều loại trà khác nhau. Quán trà này có đặc sản trà matcha và bánh ngọt trong một không gian truyền thống.

Quán trà Nakamura Tokichi Uji Honten

• Địa chỉ: 10 Uji Ichiban, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: Quán trà - 10:00 sáng đến 5:00 chiều
                               Cafe - 10:00 sáng đến 5:00 chiều (Gọi món muộn nhất 4:30 chiều)

Ngoài ra, chỉ cách Nhà ga Uji JR Nara Line 1 phút đi bộ, Quán trà Nakamura Tokichi Uji Honten là một quán được đánh giá cao ở Uji, phục vụ bánh ngọt với trà xanh cũng như đồ uống trà xanh matcha. Du khách xếp hạng quán này là một trong những nơi tốt nhất để nếm thử matcha ở kinh đô matcha của Nhật Bản. Quán này cũng rất nổi tiếng và được yêu thích, thế nên bạn có thể phải đợi đến lượt mình được nếm thử bánh ngọt matcha, mỳ soba và đồ uống.

Mitsuboshien-Kanbayashisannyu-Honten

• Địa chỉ: 27-2 Ujirenge, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 9:00 sáng đến 6:00 chiều

Chỉ cách Nhà ga Uji JR-Nara Line vài bước chân, Mitsuboshien-Kanbayashisannyu-Honten là một cửa hàng bán đồ tráng miệng trà xanh khác được du khách đánh giá cao. Cửa hàng này đã được đưa vào một số hướng dẫn du lịch Nhật Bản và được xếp hạng là "Sự lựa chọn của những người yêu thích trà Nhật Bản. Quán này đã 500 năm tuổi, và chủ nhân hiện nay là đời thứ 16. Bạn cũng có thể ghé thăm bảo tàng trên tầng hai của quán.

Tenku Cafe Wazuka

• Địa chỉ: Shishigaguchi Shirasu, Wazuka, Soraku District, 619-1222, Kyoto prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng đến 5:00 chiều
• Đón tiếp: Wazuka Cha Café

Tenku Cafe Wazuka là một phòng riêng có tầm nhìn tuyệt đẹp ra Thị trấn Wazuka trên đỉnh núi trong Công viên Thể thao Wazuka ở thị trấn nhỏ Wazuka ở vùng trang trại chè phía đông nam thành phố Uji, tỉnh Kyoto. Để đến được đây, hãy lên tàu JR-Nara Line đến Nhà ga Kizu, sau đó lên tàu Yamatoji Line đến Nhà ga Kamo. Có một tuyến xe buýt đi đến Điểm đỗ xe buýt Wazuka Yamanoie gần quán Tenku Cafe Wazuka. Bạn cũng có thể thuê một chiếc xe đạp gần đó và khám phá toàn bộ khu vực tươi đẹp này nếu bạn muốn.

YAMAJIN

• Địa chỉ: Ohazama-26-5 Shirasu, Wazuka, Soraku District, 619-1222, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng đến 5:00 chiều

Cũng ở Wazuka, cùng một tuyến đường với Tenku Cafe, là Yamajin. Ở quán giản dị và thôn dã này có nhiều lựa chọn về trà xanh địa phương, matcha và các suite.

dan dan cafe bên cạnh Cánh đồng chè Ishitera

• Địa chỉ: 1-1 Ishiterahigashitani, Wazuka, Soraku District, 619-1221, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng đến 4:00 chiều

Một địa điểm thú vị khác ở Wazuka là quán dan dan cafe, từ đây bạn có thể phóng tầm mắt ra các trang trại chè đẹp nhất, những ngọn đồi lúp xúp, và khung cảnh yên bình. Ngoài trà và bánh ngọt như gelato (có thêm một số hương vị khác ngoài trà xanh), dan dan cafe phục vụ các món ăn trưa. Bạn nên đặt chỗ trước.

Tìm hiểu và thưởng thức trà xanh

Matcha có giống trà xanh không? Matcha là một dạng trà xanh. Phần lớn trà xanh được tiêu thụ trên khắp thế giới đến từ Trung Quốc, còn matcha được làm bằng cách chế biến lá trà của Nhật Bản. Gần như tất cả các loại chè được trồng ở Nhật Bản là trà xanh. Cây chè được sử dụng để làm matcha được trồng trong bóng râm vào cuối mùa và được cẩn thận chế biến thành bột màu xanh lá cây hấp dẫn, tạo màu sắc và hương vị đặc biệt cho trà matcha. Cùng với matcha, có ít nhất chín loại trà xanh khác, như gyokuro, sencha, tencha, genmaicha và những loại khác. Bạn có thể tìm hiểu và thưởng thức trà xanh tại trung tâm vùng trồng trà xanh của Nhật Bản.

Quán trà Takumi no Yakata (Uji Tea Cafe)

• Địa chỉ: 17-1 Uji Mataburi Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 11:00 sáng đến 5:00 chiều Đóng cửa vào thứ Tư

Quán trà Takumi no Yakata (Uji Tea Cafe) do Phòng Trà Tỉnh Kyoto điều hành và ở gần Bảo tàng Tale of Genji, thành phố Uji. Mục đích là để cung cấp thông tin và giáo dục về lịch sử, sản xuất của ba loại trà xanh: gyokuro, matcha, sencha và cách làm những loại trà này.

Fukujuen Ujicha Kobo (Xưởng trà ở Uji)

• Địa chỉ: 10 Uji Yamada, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng đến 5:00 chiều, Đóng cửa vào thứ Hai

Fukujuen là một trong những nhà sản xuất và cung cấp trà lớn nhất ở Vùng Đồi chè Kyoto. Xưởng Fukujuen Ujicha Kobo là một cửa hàng trà lớn có một phòng trà và giáo dục, quán cà phê và các món ăn làm từ trà, bao gồm cả soba theo mùa. Fukujuen cũng tổ chức Công viên Trải nghiệm Fukujuen CHA Experience Park ở Thành phố Khoa học Kansai ở Kyoto, chỉ cần bảy phút đi bộ từ Nhà ga Yamadagawa Station tuyến Kintetsu Kyoto Line.

Taihoan (Lễ hội Trà - truyền thống)

• Địa chỉ: 1-5 Uji Tougawa, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 10:00 sáng đến 4:00 chiều

Quán trà truyền thống Nhật Bản tổ chức các buổi nghi lễ trà đạo, nằm gần Di sản Thế giới được UNESCO công nhận Byodoin và Trung tâm Du lịch Thành phố Uji. Bạn có thể mua vé tham dự buổi trà đạo truyền thống tại quầy vé của Trung tâm Du lịch Thành phố Uji. Có rất nhiều thực đơn trà đạo đa dạng, với giá từ 1.000 yên, và bạn có thể đặt chỗ ngay cả trong ngày diễn ra buổi lễ, nhưng cần đặt trước ít nhất 3 ngày đối với một số nghi lễ. Những người hướng dẫn sẽ chỉ nói tiếng Nhật, nhưng ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng trải nghiệm trà đạo.

Công ty chè Kyoto Obubu Tea Farms, LLC (Tour du lịch trang trại chè có hướng dẫn viên)

• Địa chỉ: 2 Otsuka Sono, Wazuka, Soraku District, 619-1201, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 9:00 sáng đến 5:00 chiều

Bạn có thể ghé thăm trang trại chè nằm cạnh vườn chè và nhà máy chè, chuyên sản xuất các loại chè xanh thủ công chất lượng cao này. Obubu Tea Farms là một doanh nghiệp xã hội nông nghiệp cung cấp các tour du lịch cũng như đợt thực tập và câu lạc bộ trà.

Ở vùng này có những gì

Mặc dù trà xanh là tâm điểm của Vùng Đồi chè Kyoto, nhưng có rất nhiều trải nghiệm văn hóa và điểm tham quan tinh tế khác trong khu vực cổ kính này, trong đó có cả các Di sản Thế giới được UNESCO công nhận.

Chùa Byodoin (Di sản Thế giới được UNESCO công nhận)

• Địa chỉ: 116 Ujirenge, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 8:30 sáng đến 5:30 chiều (Thời gian đón khách muộn nhất: 5:15 chiều)

Byodoin có nghĩa là "Bình đẳng trong sự cứu rỗi của Đức Phật." Đây là một ngôi chùa Phật giáo có niên đại từ cuối thời Heian, được xây dựng xong vào năm 1052. Công trình kiến trúc này là đặc trưng của thời kỳ Heian, và cùng với những khu vườn, đại diện cho thiên đường tịnh độ của Phật giáo. Ngôi chùa này đã có ảnh hưởng đến việc xây dựng các ngôi chùa khác sau này, nhưng lúc đầu lại không phải là môt ngôi chùa, mà đã bắt đầu được xây dựng vào năm 998 để làm biệt thự cho Fujiwara no Michinaga, một nhà lãnh đạo của thời Heian. Hình ảnh mô tả Sảnh Phượng hoàng, nét nổi tiếng nhất của ngôi chùa này, xuất hiện trên mặt trước của đồng 10 yên Nhật Bản.

Đền Ujigami (Di sản Thế giới được UNESCO công nhận)

• Địa chỉ: 59 Uji Yamada, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 9:00 sáng đến 4:30 chiều

Nếu bạn đang ở thành phố Uji, bạn phải viếng thăm Đền Ujigami, một Di sản Thế giới được UNESCO công nhận. Được xây dựng vào năm 1060, đây là ngôi đền lâu đời nhất ở Nhật Bản. Sảnh chính và điện thờ của ngôi đền này đã được Cơ quan Văn hóa Nhật Bản chỉ định là Bảo vật Quốc gia. Sảnh chính có ba phòng được thiết kế theo phong cách Ikkensha độc đáo - điện thờ bên trong có các phòng thờ bên trong và tòa nhà bên ngoài có cấu trúc liền mạch với nhau. Mái của điện thờ là một kiến trúc đặc biệt khác với kiểu mái không đối xứng theo phong cách Sugaruhafu - một phần mái phẳng kéo dài kéo dài của viền mái. Ngôi đền cũng là nơi có nguồn nước suối gọi là "Kirihara-sui (nước), "một trong "Bảy vùng nước nổi tiếng của Uji", mà theo quy định vào thời Muromachi là phải được dùng để pha trà, và là dòng suối cuối cùng còn đến ngày nay.

Bảo tàng Tale of Genji, Thành phố Uji

• Địa chỉ: 45-26, Uji Higashiuchi, Uji City, 611-0021, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: 9:00 sáng đến 5:00 chiều (Thời gian đón khách muộn nhất: 4:30 chiều)

Ngoài ra, gần các ngôi đền ở Uji là Bảo tàng Tale of Genji, thành phố Uji, dành riêng cho lịch sử và văn hóa của cuốn tiểu thuyết lâu đời nhất thế giới, The Tale of Genji (Truyện kể Genji) được viết vào đầu thế kỷ 11 bởi nữ quý tộc Murasaki Shikibu. Ở đây có hướng dẫn viên nói tiếng Anh. Truyện kể Genji kể về những câu chuyện của tầng lớp quý tộc Heian, cuộc sống của họ đã có tác động rất lớn đến văn hóa trong vùng.

Nơi lưu trú ở Vùng Đồi chè Kyoto

Để có thể trải nghiệm hết Vùng Đồi chè Kyoto, bạn nên ở tại thị trấn Wazuka, cộng đồng trà nhỏ nằm trên những ngọn đồi bên ngoài Kyoto.

Kyoto Wazukaso

• Địa chỉ: 25-5 Shirasu-Shishigaguchi, Wazuka, 619-1222, Kyoto Prefecture
• Giờ làm việc: Giờ nhận phòng 3:00 – 7:00 tối Giờ trả phòng 10:00 sáng

Kyoto Wazuka-so nằm ở Thị trấn Wazuka, Souraku-gun, quê hương của trà Uji, và đây là một nhà trọ nơi bạn có thể thưởng thức trà bằng tất cả các giác quan của mình, và ngắm nhìn những ngọn đồi và vùng nông thôn xanh mướt tuyệt đẹp, cùng với các trang trại chè. Ở nơi đây, bạn có thể đắm mình trong hương chè lan tỏa khắp bên trong và bên ngoài. Bồn tắm cũng có chè, hương thơm thư thái của chè sẽ giúp bạn nhanh chóng chìm vào giấc ngủ sâu. Về ăn uống, hãy thưởng thức ẩm thực Kaiseki do đầu bếp ẩm thực Kyoto chế biến bằng trà Wazuka.

vé Japan Explorer Pass sẽ đưa bạn đến với tất cả các địa điểm đẹp như trong mơ ở Vùng đồi chè Kyoto. Các chuyến bay từ Tokyo đến Sân bay Itami ở Osaka kéo dài 1 giờ 10 phút đến 1 giờ 15 phút và từ Tokyo đến Sân bay Quốc tế Kansai là 1 giờ 25 phút đến 1 giờ 30 phút. Khám phá Uji và vùng phụ cận với vé Japan Explorer Pass.