TOKYO
|
CUISINE

Hương vị Tokyo: Khám phá những món ăn ngon nhất Tokyo

UNESCO đã công nhận ẩm thực Nhật Bản là một trong những di sản văn hóa vì chất lượng chế biến và có hương vị phong phú, chân thực. Hãy cùng xem một số địa điểm ăn uống nổi tiếng nhất ở Tokyo.
Tokyo Tastes: Explore the Best Food of Tokyo

Tokyo nổi tiếng vì có vô số các món ăn địa phương và quốc tế. Là một trung tâm ẩm thực cao cấp, thành phố này có được nhiều sao Michelin hơn cả New York và Paris. Nhưng đó chưa phải là tất cả, vì thành phố này có thể làm hài lòng mọi khẩu vị. Thành phố có những trải nghiệm ẩm thực hạng sang như kaiseki truyền thống, cùng với rất nhiều món ăn đường phố và các món ăn chay với các mức giá khác nhau.

UNESCO đã công nhận ẩm thực Nhật Bản là một trong những di sản văn hóa vì độ tươi ngon, chất lượng chế biến và có hương vị phong phú, đích thực. Nếu bạn mê ẩm thực Nhật Bản thì các món như tempura, yakitori (gà xiên nướng), sushi và mỳ udon có thể sẽ lọt vào danh sách các món yêu thích của bạn. Tuy nhiên, không có gì có thể vượt qua được trải nghiệm độc đáo của việc thưởng thức các món đó ở một nhà hàng hoặc quầy bán đồ ăn trên phố ở Tokyo. Vậy thì Tokyo nổi tiếng vì những món ăn gì? Hãy cùng xem một số địa điểm ăn uống nổi tiếng nhất ở thành phố này.

Tsukiji Fish Market – what shaped Japanese culinary scenes

Chợ cá Tsukiji – nơi định hình không gian ẩm thực Nhật Bản

Nhật Bản là nơi của những người tiêu dùng và cung cấp hải sản hàng đầu thế giới. Là một quần đảo nằm giữa môi trường sinh vật biển phong phú, Nhật Bản đứng thứ ba trên thế giới về tổng sản lượng đánh bắt trong năm 2020. Đất nước này có rất nhiều cảng cá và chợ cá giúp định hình không gian ẩm thực Nhật Bản. Một trong những chợ cá đó là Chợ cá Tsukiji.

Chợ cá này mở cửa từ năm 1935 và nằm ở trung tâm Tokyo, gần với Quận Ginza và Sông Sumida. Chợ cũng là điểm đến của các chuyên gia ẩm thực để mua nguyên liệu ở đây.

Bạn cũng có thể học cách mổ cá, mua đồ hoặc thưởng thức một bữa ăn khi bạn đến nơi đây. Hãy nếm thử cơm sashimi, sushi và vào các nhà hàng Nhật Bản khác ở đây. Sau khi mua sắm, bạn cũng có thể thưởng thức các loại trà đặc trưng của Nhật Bản, như trà xanh, sencha hoặc matcha, hay một ly cà phê ở một trong những phòng trà hoặc quán cà phê hấp dẫn ở chợ này. 

Bạn có thể đến chợ này bằng cách đi từ Nhà ga Tsukiji Shijo bằng tàu điện ngầm Oedo Subway Line, sau đó đi bộ vài phút cho đến khi đến được chợ cá này. Hoặc đi từ Nhà ga Tsukiji theo tuyến Hibiya Line, và đi bộ vài phút để đến chợ cá. Một cách khác là đi đến Nhà ga JR Shimbashi, cách chợ cá 20 phút đi bộ.

Authentic culinary experience – Kaiseki cuisine at Geisha restaurants

Trải nghiệm ẩm thực chân thực – Ẩm thực Kaiseki ở các nhà hàng Geisha

Bạn có thể vào một nhà hàng Geisha nếu bạn đang muốn trải nghiệm ẩm thực cao cấp như kaiseki truyền thống với các tiết mục biểu diễn âm nhạc và múa Geisha. Các khu vực Geisha tuyệt vời nhất Tokyo là Asakusa và Kagurazaka.

Ẩm thực Kaiseki xưa kia chỉ dành cho hoàng gia và là hiện thân của omotenashi hoặc lòng hiếu khách. Một bữa ăn kaiseki có một số món ăn, trong đó có sakizuke (món khai vị) cùng với một chút rượu sake. Đồng thời cũng có thêm món hầm, một đĩa sashimi, một món nướng, và một chút hanmono (cơm). Hãy kết thúc bữa ăn của bạn bằng một ly trà matcha thơm ngát và các món tráng miệng, trong lúc một Geisha đang biểu diễn cho bạn xem.

Để đến được Asakusa từ Sân bay Narita, bạn sẽ phải đến Nhà ga Oshiage bằng chuyến tàu Keisei Narita Sky Access Line. Từ Nhà ga Oshiage, hãy lên tàu Toei Asakusa Line để đến Nhà ga Asakusa. Để đến Kagurazaka, hãy đi từ Nhà ga JR Tokyo đến Nhà ga Shinjuku. Sau đó hãy đi đến Kagurazaka bằng tàu điện ngầm Tokyo Metro Tozai Line.  

Vegetarian options – Shojin Ryori cuisine

Các món ăn chay – Ẩm thực Shojin Ryori

Tokyo, với vô số các món ăn từ thịt đậm đà hương vị, cũng có các món ăn chay và thuần chay hảo hạng. Ẩm thực Phật giáo hay còn gọi là Shojin Ryori thường được phục vụ khi ăn uống ở các nhà hàng chay hoặc thuần chay Nhật Bản.

Cụm từ Shojin Ryori được dùng để chỉ phong cách ẩm thực truyền thống của các nhà sư ở Nhật Bản. Phong cách ẩm thực này trở nên phổ biến khi Phật giáo Thiền tông lan rộng ở Nhật Bản vào thế kỷ 13. Phong cách ẩm thực này là thuần chay, vì không có các thành phần từ động vật. Phong cách này được cả những người ăn chay và thuần chay ưa thích. Phần lớn các nhà hàng gần các ngôi chùa ở Tokyo bán các món Shojin Ryori.

Rất nhiều món ăn ở đây chỉ có các nguyên liệu đơn giản như dưa muối, cơm và nước hầm miso. Một bữa ăn Shojin Ryori cũng có thể có món salad Nhật Bản truyền thống như shiro-ae. Món này gồm đậu phụ nghiền và rau cùng với vừng và xì dầu. 

Một nhà hàng tuyệt vời với các món Shojin Ryori là Tera Cafe, nằm ở ngôi chùa Phật giáo ở Daikanyama, Shibuya. Đi từ Nhà ga JR Tokyo theo tuyến JR/Tokyo Metro Hibiya Line để đến Nhà ga Daikanyama. Đi bộ khoảng hai phút nữa là bạn đã đến được nhà hàng này.

Department store underground food halls – find all the food in one place

Sảnh ẩm thực ngầm dưới siêu thị – một nơi có tất cả các loại đồ ăn

Cho dù là bạn muốn ăn sushi hoặc tempura (một món ăn Nhật Bản gồm thịt chiên bột, rau và hải sản), các sảnh ẩm thực ngầm của Tokyo đều có tất cả. Vậy thì bạn có thể tìm những nơi như thế ở đâu? Thật dễ tìm, gần như tất cả các siêu thị ở Tokyo đều có các sảnh này.

Một trong những sảnh ẩm thực nổi tiếng nhất ở Tokyo là ở siêu thị Shinjuku Takashimaya. Ở đây bạn có thể thấy rất nhiều món ăn Nhật Bản và quốc tế, tránh xa những con phố nhộn nhịp của Tokyo.

Các sảnh ẩm thực ngầm thường được chia thành các nhà hàng và các khu vực bán đồ ăn từ khắp nơi trên thế giới. Hãy chọn món của bạn từ vô số các loại món yakitori, salad, cà ri và bánh ngọt Pháp hoặc Ý. Những sảnh ẩm thực ngầm này cũng có rất nhiều đồ ăn làm quà, trong đó có bánh quy và sôcôla đóng hộp tuyệt đẹp, và rượu vang. Bạn cũng có thể thấy nông sản tươi ngon vô cùng ở đây. 

Bạn có thể đến siêu thị Shinjuku Takashimaya bằng cách đi từ Nhà ga JR Tokyo đến Nhà ga Shinjuku. Đi đến đây theo tuyến Oedo Line, Keio Line, hoặc Odakyu Line. Siêu thị này chỉ cách Nhà ga Shinjuku vài phút đi bộ.

Street foods in Tokyo – Ramen Street at Tokyo Station

Ẩm thực đường phố ở Tokyo – Phố Ramen ở Nhà ga Tokyo

Ramen, cũng được gọi là mỳ Nhật Bản, được làm từ mỳ trứng, hành lá, và thịt heo. Phố Ramen, là một trong những trung tâm về mỳ, là một phần của sảnh ẩm thực ngầm của Nhà ga Tokyo. Ở đây có tám nhà hàng ramen hiếu khách. Ba nhà hàng ramen hàng đầu là Rokurinsha, Ikaruga, và Oreshiki Jun.

Khi bạn đến với Rokurinsha, bạn có thể thưởng thức món tsukemen, là một món mì nhúng. Nhà hàng này cũng nổi tiếng là nơi có được hương vị thực chất của món mỳ ramen của họ, vì họ hầm nước cốt hải sản và thịt heo trong nhiều giờ. Nhà hàng này rất nổi tiếng, nên bạn có thể phải đứng xếp hàng để vào nhà hàng, nhưng cũng đáng để chờ đợi ở đây.

Bạn có thể đến Nhà ga Tokyo, với sảnh ẩm thực ngầm, bằng nhiều tuyến tàu hỏa JR. Các tuyến này bao gồm Chuo Line, Yamanote Line, Keihin-Tohoku Line, hoặc Sobu Line. Nếu bạn thích đi tàu điện ngầm Tokyo Metro, bạn có thể đi đến Nhà ga Tokyo bằng tuyến Marunouchi Line.

Izakaya bar alleys in Tokyo 

Các ngõ nhỏ quán bar Izakaya ở Tokyo 

Các ngõ nhỏ này có các quán bar Nhật Bản bình dân, có rất nhiều đồ ăn nhẹ và đồ uống cực ngon. Các quán bar này cũng tương tự như các quầy rượu, quán rượu ở Mỹ, quán bar tapa ở Tây Ban Nha, và cực kỳ thích hợp cho những người thích uống vào ban đêm. Ở rất nhiều quán như thế có chơi nhạc, thật là tuyệt vời nếu bạn muốn lang thang hết quán này đến quán khác ở Tokyo. Nói như thế có nghĩa là các món ăn ở các tụ điểm này là một trải nghiệm phải có trong các chuyến đi của bạn đến Tokyo. Các ngõ quán bar Izakaya ở Shinjuku nổi tiếng vì có các món ăn cực ngon và hết sảy khi bạn cảm thấy thèm ăn sau nhiều giờ dạo phố.

Omoide Yokocho (Ngõ Ký ức)

Một trong những ngõ quán bar nổi tiếng nhất ở Shinjuku là Omoide Yokocho. Tên gọi này có nghĩa là "ngõ ký ức" trong tiếng Việt. Đây là tập hợp nhiều ngõ nhỏ gợi lên cảm giác hoài cổ. Khu này đã tồn tại từ năm 1946, và có rất nhiều quán ăn với các món truyền thống như yakitori. Món ăn Nhật Bản hấp dẫn này là những miếng gà tẩm bột xiên que. Món ăn này là một phần của ẩm thực bình dân Tokyo và cực hợp với rượu sake.

Bạn có thể đến khu vực này ở Shinjuku bằng cách đi tàu Keisei Line từ Sân bay Narita đến Nhà ga Nippori. Sau đó hãy đi tàu JR Yamanote Line để đến Nhà ga JR Shinjuku. Nhà hàng này chỉ cách nhà ga vài phút đi bộ. Hãy đi bộ về phía tòa nhà Uniqlo màu nâu. Ở đó, bạn sẽ thấy một cầu vượt, hãy rẽ phải cho đến khi bạn thấy nhà hàng này.

Đủ loại món ăn ngon nhất

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, bạn sẽ có thể thích khám phá đủ loại món ăn. Tokyo giúp bạn thực hiện mong muốn này, vì nơi đây có đủ các món cho đủ mọi khẩu vị. Hãy khám phá văn hóa địa phương, mua bán ở chợ cá, hoặc ăn uống như đế vương ở một nhà hàng Geisha; danh sách này không bao giờ có điểm kết thúc.

Hãy tận hưởng đủ loại món ăn cực ngon khi bạn du lịch đến Tokyo.

Đến đó