Trải nghiệm ẩm thực vùng miền được yêu thích của Fukuoka trong các quầy đồ ăn đường phố yatai.
Fukuoka không chỉ được công nhận ở Nhật Bản mà còn là trên toàn thế giới nhờ những món ăn thơm ngon. Nằm gần mũi phía Bắc của Kyushu – vùng cực Nam của những hòn đảo chính thuộc Nhật Bản – các đầu bếp trong vùng đã sáng tạo ra vô số món ăn nổi tiếng. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất chắc chắn là món mì ramen Hakata hay tonkotsu vươn tầm thế giới thông qua các quán ăn độc lập và chuỗi nhà hàng mang tính biểu tượng như Ichiran và Ippudo.
Tuy nhiên, nền văn hóa ẩm thực của Fukuoka còn được thể hiện rõ nét qua những quầy đồ ăn đường phố hay quán yatai hấp dẫn. Với thiết kế nhỏ gọn từ gỗ và khả năng di chuyển linh hoạt, các nhà hàng xuất hiện ở nhiều khu vực thành phố khác nhau, mang đến cho khách hàng những món ăn thơm ngon cùng dịch vụ thân thiện ở một vị trí thuận tiện. Là biểu tượng của thành phố, hơn một trăm quán yatai đang hoạt động trên khắp Fukuoka, mỗi quán có sức chứa khoảng 10 khách hàng.
Những quán ăn theo mùa này là nơi cung cấp thông tin chuyên sâu đáng kinh ngạc về văn hóa địa phương. Ngoài ra, các món ăn vùng miền được phục vụ ở đây có vị ngon sánh ngang với bất kỳ nơi nào trong thành phố. Từ 18:00, các quán yatai bắt đầu mở cửa và đón khách cho đến tận nửa đêm. Để có cái nhìn tổng thể về nền văn hóa ẩm thực của Fukuoka, hãy lên kế hoạch trải nghiệm những quầy hàng đích thực này vào lần tới ghé thăm thị trấn.
MỤC LỤC
Khám phá hương vị kỳ diệu của nền văn hóa ẩm thực đường phố ở Fukuoka
Tìm hiểu các khu vực nổi tiếng với ẩm thực đường phố của Fukuoka
Điều gì làm nên nét đặc biệt cho các quầy đồ ăn ở Fukuoka?
Những món ăn phải thử tại quán yatai ở Fukuoka
Quầy đồ ăn ngon nhất ở Fukuoka
Hương vị vùng miền nhất định phải nếm thử tại Fukuoka
Nhật Bản từ lâu đã phát triển nền văn hóa quầy đồ ăn độc đáo, góp phần làm phong phú đời sống cộng đồng trên khắp quốc gia nhờ các quán ăn đặc biệt. Vào thời Edo (1603-1868), người ta cho rằng đầu bếp nấu mì soba đã mở các nhà hàng di động sau khi hầu hết các nhà hàng đóng cửa vào buổi tối. Đến thời Minh Trị (1868–1912), quá trình công nghiệp hóa nhanh chóng của Nhật Bản đã thúc đẩy khái niệm về thức ăn nhanh và yatai trở thành lựa chọn phục vụ các món ăn ngon cho những nhân viên bận rộn.
Mặc dù yatai trải qua nhiều thăng trầm nhưng Fukuoka vẫn là điểm đến sôi động nhất của văn hóa này. Ngày nay, bạn có thể thấy khoảng 100 quán yatai hoạt động trên các đường phố và mang đến cho du khách nhiều món ăn đa dạng. Hầu hết các địa điểm mời gọi này đều tập trung vào các món ăn theo phong cách izakaya, như mì ramen, súp oden, bánh okonomiyaki, thịt xiên yakitori và trứng cá cay mentaiko. Ngoài ra, nhiều quán yatai còn phục vụ cả bia lạnh, rượu sake và rượu shochu.
Vậy, bạn có thể tìm thấy quán yatai ở đâu trong chuyến du lịch tại Fukuoka? Bạn sẽ thấy các quán yatai xuất hiện ở nhiều khu vực trong thành phố nhưng các khu vực chính là Tenjin, Nakasu và Nagahama. Mặc dù thế hệ quán yatai mới đang dần hình thành nhưng nhiều quán lâu đời như Yatai Mori vẫn được một chủ sở hữu vận hành trong suốt hơn 50 năm qua. Hãy yên tâm rằng bạn sẽ khám phá được tinh hoa ẩm thực Fukuoka trong khi trải nghiệm một khía cạnh độc đáo của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
Fukuoka sở hữu cho mình một danh sách gồm các lễ hội văn hóa, tòa lâu đài cổ kính và những công viên yên bình. Tuy nhiên, khu ẩm thực đường phố nổi tiếng đã nâng cao danh tiếng của thành phố trong mắt du khách. Được New York Times công nhận là một trong “52 địa điểm hàng đầu” vào năm 2023, Fukuoka và những khu ẩm thực đường phố này xứng đáng được thêm vào các điểm dừng chân để khám phá trong chuyến phiêu lưu Nhật Bản tiếp theo của bạn.
Nằm ngay trung tâm thành phố, Tenjin nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa quán yatai truyền thống và hiện đại. Nhờ sự linh động này, nơi đây mang đến những món ăn vượt ngoài đặc sản nổi tiếng nhất của Fukuoka, giúp du khách khám phá thêm nhiều hương vị đặc biệt. Vì khu vực này thu hút đông đảo khách du lịch nên bạn sẽ thấy hầu hết các quầy yatai đều có thực đơn bằng tiếng Anh rất hữu ích. Sau bữa ăn, hãy đi dạo dọc theo bờ sông Naka để làm phong phú thêm trải nghiệm.
Dù ở vị trí hơi xa hơn trung tâm thành phố, Nagahama gần đây đã phát triển mạnh mẽ với nhiều quán yatai mới. Nằm gần Chợ cá Nagahama rộng lớn, đây là điểm đến lý tưởng để trải nghiệm nhiều quầy đồ ăn đường phố hấp dẫn. Ngoài những quán yatai sẵn có từ trước, nơi đây còn có nhiều quầy mới khai trương vào năm 2023, đem lại cho bạn nhiều lựa chọn khám phá hơn nữa trong chuyến tham quan của mình. Bạn sẽ tìm thấy các món ăn cổ điển của Fukuoka như mì ramen Hakata, thịt xiên yakitori và súp oden.
Nakasu là điểm đến tuyệt vời để trải nghiệm các quán yatai vì đây là khu vực nổi tiếng với cuộc sống về đêm rực rỡ ánh đèn neon. Giữa các hộp đêm, quán bar karaoke và quán rượu izakaya, bạn sẽ bắt gặp vô vàn quán yatai siêu ngon trong thành phố. Khu vực sôi động này thu hút cả người dân địa phương lẫn khách du lịch, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm yatai trọn vẹn. Lượng khách đến và đi liên tục và không khí có phần náo nhiệt hơn một chút nhưng chính điều đó đã tạo nên sự thú vị cho khu vực này.
Những món ăn được cung cấp tại quán yatai của Fukuoka thực sự tuyệt vời. Tuy nhiên, thưởng thức bữa ăn bình dân không phải là lý do duy nhất để ghé thăm nơi này. Những quán ăn lề đường đầy cuốn hút này mang đến cái nhìn thoáng qua về con người và văn hóa của thành phố, tạo ra những kỷ niệm khó quên cho bạn khi dành thời gian khám phá trong chuyến đi.
Không có gì ngạc nhiên khi thấy các quán yatai nhỏ xinh với khách hàng ngồi gần nhau trong không gian hoàn toàn hòa mình với cộng đồng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của trải nghiệm này chính là màn tương tác với những đầu bếp đằng sau căn bếp và thực khách xung quanh. Những quán yatai này thu hút cả người dân địa phương lẫn khách du lịch, là nơi hoàn hảo để bạn gặp gỡ và giao lưu với mọi người trong chuyến đi của mình.
Ngồi ở một quán yatai là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức nhanh vài món cùng bạn bè. Trên thực tế, nhờ tính chất không quá sôi động của những quán ăn này, bạn có thể dễ dàng di chuyển từ quầy hàng này sang quầy hàng khác để thưởng thức nhiều món ăn đơn giản khác nhau. Hãy đến những khu vực sầm uất như Tenjin hoặc Nakasu, nơi tập trung nhiều quán yatai, thích hợp cho các bữa ăn bình dị cùng với bạn bè, để tìm các quầy hàng hảo hạng ở cùng một nơi.
Phần lớn các quầy hàng yatai vẫn tập trung phục vụ ẩm thực Nhật Bản như mì ramen và thịt xiên yakitori. Tuy nhiên, khi thị trường ẩm thực địa phương không ngừng phát triển, ngày càng có nhiều quán yatai ra đời với những ý tưởng sáng tạo đổi mới. Ví dụ: hiện nay đã xuất hiện các quán yatai chuyên phục vụ các món ăn Pháp ngon tuyệt và thậm chí là ẩm thực đường phố kiểu London. Khi ý tưởng sáng tạo này phát triển, chắc chắn sẽ có nhiều phong cách ẩm thực mới xuất hiện trong tương lai.
Bạn có thể dễ dàng nếm thử những món ăn tuyệt vời ở quán yatai tại Fukuoka. Tuy nhiên, nếu chưa quen với ẩm thực Nhật Bản thì có thể bạn sẽ không biết nên gọi món gì. Để giúp bạn có trải nghiệm trọn vẹn, dưới đây là một số món ăn phổ biến nhất mà bạn nên cân nhắc trong chuyến du lịch.
Mì ramen Hakata: Bắt nguồn từ quận Hakata của Fukuoka, loại mì ramen tonkotsu này có nước dùng béo ngậy được ninh từ xương heo. Được làm bằng sợi mì mỏng, món ăn này thường phục vụ cùng với thịt heo thái lát, kèm theo các gia vị đậm đà như trứng, tỏi, hành lá và gừng.
Oden: Món súp đậm đà này được phục vụ ở nhiều quán yatai và đặc biệt thơm ngon khi thưởng thức vào những tháng mùa đông lạnh giá. Mặc dù có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng oden thường kết hợp củ cải daikon, trứng và chả cá với tảo bẹ kombu và tương.
Xiên thịt ba chỉ: Thịt xiên Yakitori rất nổi tiếng ở Fukuoka và mỗi nhà hàng đều có công thức đặc biệt của riêng mình. Trong khi thịt xiên yakitori ở nhiều nơi khác tại Nhật Bản thường là thịt gà, thì tại Fukuoka, thịt ba chỉ heo lại là nguyên liệu chủ đạo. Được tẩm ướp và nướng thơm lừng, đây là món ăn kèm hoàn hảo hoặc đồ ăn nhẹ vào ban đêm.
Với hơn một trăm quán yatai đang chờ bạn khám phá, bạn sẽ không bao giờ thiếu lựa chọn tuyệt vời khi ghé thăm Fukuoka. Tuy nhiên, chúng tôi đã chọn lọc kỹ lưỡng ra một bộ sưu tập những quán yatai nổi tiếng nhất để giúp bạn thuận lợi khởi đầu hành trình ẩm thực.
Nằm trong khu ẩm thực đường phố Nagahama ngập tràn sức sống mới, Yatai no Tamachan là một lựa chọn phổ biến cho các món ăn kiểu izakaya. Nổi tiếng với mì ramen thơm ngon, du khách cũng có thể thưởng thức thực đơn đa dạng với nhiều món ăn nhỏ hấp dẫn như nankotsu thịt heo nướng và súp oden. Hãy tìm cho mình một chỗ ngồi dưới những chiếc đèn lồng và thưởng thức bữa ăn ngon miệng đậm chất địa phương.
Địa chỉ: 3-14-4 Nagahama, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture 810-0072
Giờ mở cửa: Hàng ngày từ 18:30 đến 00:00
Cách đi đến Yatai no Tamachan: Từ nhà ga Hakata, đi tàu điện ngầm Kūkō Line đến Ga Akasaka. Sau đó, đi bộ 10 phút về phía Chợ Cá Nagahama để đến được điểm đến của mình.
Nếu bạn đang tìm kiếm quán yatai độc đáo, hãy nhớ ghé thăm Chez Rémy. Đúng như tên gọi, quán yatai này do một người Pháp xa xứ quản lý, thổi một làn gió mới mẻ vào quan niệm của người Nhật Bản với tuyển tập các loại bánh ngọt và rượu vang hảo hạng. Nằm ở gần Khu mua sắm ngầm của Tenjin, tại quán ăn này, bạn có thể thưởng thức bữa tối với các món ăn nhẹ như xúc xích thịt heo, ốc sên Pháp và bánh tart quiche cùng với rượu vang Pháp.
Địa chỉ: 4-9, Watanabedori, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture 810-0004
Giờ mở cửa: Thứ Ba, Thứ Năm và Thứ Sáu từ 18:00 đến 23:00, Thứ Tư từ 18:00 đến 23:30 và Thứ Bảy từ 18:00 đến 00:00.
Cách đi đến Chez Rémy: Từ nhà ga Hakata, bắt tàu Nanakuma Line tới Ga Tenjin-Minami, sau đó đi bộ về hướng Nam khoảng hai phút.
Yatai Tomochan là một trong những quầy đồ ăn nổi tiếng nhất ở Fukuoka, được nhiều người yêu thích nhờ món mì ramen tonkotsu, sagari thịt bò và thịt xiên yakitori. Điểm đến này nằm gần bờ sông ở Tenjin, đem lại trải nghiệm yatai đích thực. Hãy để mắt tới những tấm rèm xanh đỏ hoặc hàng dài người xếp hàng dọc đường phố vào giờ cao điểm.
Địa chỉ: 1-14, Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture 810-0001
Giờ mở cửa: Thứ Ba đến Chủ Nhật từ 18:15 đến 1:00 sáng hôm sau
Cách đi đến Yatai Tomochan: Đi tàu Airport Line từ nhà ga Hakata đến Ga Tenjin. Sau đó, đi bộ năm phút đến Đại lộ Showa-dori.
Không chỉ được ngưỡng mộ về văn hóa quầy ẩm thực đường phố yatai, Fukuoka còn nổi tiếng với nhiều loại ẩm thực khác. Là một trong những thủ phủ ẩm thực Nhật Bản, khi đến Fukuoka, hãy tìm một nhà hàng địa phương phục vụ các món ăn vùng miền trứ danh này.
Goma-saba: Cá thu mới đánh bắt ướp trong sốt mè, nước tương và mirin tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Với vị trí nằm ven biển, Fukuoka sở hữu các loại hải sản có chất lượng hàng đầu tại Nhật Bản.
Yuzu kosho: Mặc dù không phải là một món ăn nhưng yuzu kosho là một loại hỗn hợp nhão lên men được dùng cho nhiều món ăn trong vùng. Được làm từ trái cây họ cam quýt yuzu thơm ngon và ớt, món gia vị cay này mang thêm chiều sâu mới cho mì udon, soba và thịt nướng.
Mentaiko: Mentaiko là món đặc sản của Fukuoka, được làm từ trứng cá minh thái tẩm ướp muối và ớt. Bạn có thể thấy món này trên bánh pizza Nhật Bản, bánh mì hoặc cơm. Tuy nhiên, mentaiko thường được dùng làm món ăn nhẹ ngon miệng kết hợp hoàn hảo với bia, rượu sake và rượu shochu.
Motsunabe: Nhiều du khách đã quen thuộc với món mì ramen và thịt xiên yakitori nhưng không phải ai cũng biết đến món motsunabe đậm chất địa phương. Món lẩu nội tạng này kết hợp các loại rau củ như bắp cải, tỏi tây và tỏi với nhiều phần mỡ khác nhau để tạo nên hương vị đậm đà.
Mì udon: Sợi mì udon của Fukuoka có kết cấu mềm mại hơn các loại mì khác được sử dụng ở Nhật Bản, mang lại hương vị và kết cấu đặc trưng cho những tô mì sợi dày làm từ bột mì này. Mặc dù nguồn gốc chính xác của mì udon chưa rõ ràng nhưng có truyền thuyết kể rằng một vị hòa thượng hành khất đã mang mì udon đến quốc gia này qua Fukuoka.
Fukuoka nổi tiếng với quán yatai, nhưng nét truyền thống về ẩm thực đường phố này đã trải qua rất nhiều khó khăn trong suốt lịch sử cổ đại và hiện đại. Mặc dù những quầy hàng này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cộng đồng trên khắp Nhật Bản, nhưng đã có những thời điểm chúng bị xem thường.
Sau chiến tranh thế giới thứ hai, khi Nhật Bản bị chiếm đóng, người dân địa phương phải đối mặt với chế độ quản lý thực phẩm nghiêm ngặt, dẫn đến việc cấm yatai hoạt động. Một thời gian sau đó, quán yatai chợ đen bất hợp pháp đã xuất hiện để cung cấp thêm thực phẩm, khiến một số người liên tưởng những quầy hàng này với những kẻ ngoài vòng pháp luật.
Sau đó, khi Thế vận hội Tokyo 1964 đến gần, chính phủ đã đưa ra các quy định mới về sức khỏe do mối lo ngại về các quầy hàng thực phẩm di động. Mặc dù những lo ngại này phần lớn là không có cơ sở nhưng quyết định này đã ảnh hưởng tiêu cực đến danh tiếng của yatai. Tuy nhiên, trong những năm 1970, hơn 400 quán yatai vẫn hoạt động ở Fukuoka và những quán ăn tạm thời này vẫn được người dân địa phương và du khách ưa chuộng.
Gần đây, số lượng quán yatai ở Fukuoka vẫn duy trì ổn định ở mức khoảng 100. Tuy nhiên, do chủ sở hữu mới cần phải vượt qua một kỳ thi đầy thử thách để nhận giấy phép nên việc tìm người vận hành mới không hề đơn giản. May mắn thay, các quy định về quán yatai đã được nới lỏng trong những năm gần đây, khi các ứng viên tiên tiến mang đến những làn sóng hứng khởi mới cho truyền thống tuyệt vời này.
Các chuyến bay thường xuyên khởi hành từ Sân bay quốc tế Narita của Tokyo và Sân bay Haneda ở Fukuoka với thời gian bay khoảng 1 giờ 55 phút. Khi đến nơi, bạn có thể dễ dàng di chuyển đến Nhà ga Hakata từ sân bay qua tàu điện ngầm.
Bạn đã sẵn sàng khám phá văn hóa ẩm thực đường phố nổi tiếng của Fukuoka chưa? Tạo nên hành trình tuyệt vời với các món ăn khó quên, các lễ hội độc đáo và những danh lam thắng cảnh lâu đời. Với JAL Japan Explorer Pass, bạn có thể dễ dàng di chuyển đến Fukuoka và các điểm đến thú vị khác trên khắp Nhật Bản. Hãy bắt đầu lên kế hoạch cho chuyến phiêu lưu dễ dàng ngay hôm nay!
Fukuoka là thủ phủ của tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đường phố lâu đời, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách trải nghiệm du lịch thú vị. Hãy đặt chuyến đi với JAL ngay hôm nay.
Khám phá các nhà hàng, cửa hàng và trải nghiệm tại Sân bay Fukuoka. Từ đài quan sát đến ẩm thực địa phương, hãy tận hưởng thời gian của bạn trong khi chờ chuyến bay tiếp theo.
Share
Chia sẻ