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（現地プログラム8/28発）
日本ワインクラス
未来を見据えたワインづくりの世界
～見て、味わい、感じて、知る～
講師 鹿取みゆき氏、古屋浩二氏
本クラスは、「ワインづくりの真髄に触れてみたい」「ワインの品質を突き詰める細やかな仕組みを知りたい」――そんな願いを持つ方にぴったりのクラスです。
近年、日本ワインは著しい品質向上を遂げ、海外のコンクールで金賞以上を受賞するなど、世界の舞台でも活躍しています。
今回はその中でも、大分県宇佐市にある安心院葡萄酒工房にスポットライトを当て、その躍進の秘密に迫ります。
本クラスでは、安心院葡萄酒工房を現在の姿にまで築き上げた工房長・古屋浩二氏と、ブドウ栽培、ワインづくりの現場に軸足を置き共に歩んできた、日本ワインの母とも称される一般社団法人 日本ワインブドウ栽培協会 代表理事・鹿取みゆき氏から、100年後も誇れる日本ワインのための取り組みやワインづくりの裏側を学びます。
現地プログラムでは、安心院葡萄酒工房の普段はなかなか訪れられない畑や蔵を訪問し、つくり手との密なやりとりを通じて栽培や醸造のリアルな現場を肌で感じていただけます。畑やクローンごとに異なるブドウの味わいや、それが反映されたワインの特性を体感できるだけでなく、新しい醸造技術や品質向上の秘訣を専門家が解説するなど、貴重なカリキュラムが満載です。さらに、他ではなかなか味わえない地元の逸品や食材を活かした食事とペアリングを楽しみながら、ワインの味わいと地域の魅力を五感で堪能するプログラムです。
このクラスを通じて、単なるワイン愛好家の一歩先へ踏み出し、通常ではなかなか触れられない現場の仕事を深く理解しながら、自分の理想とするワインを探してみませんか。
安心院葡萄酒工房とは
安心院葡萄酒工房は、本格麦焼酎「いいちこ」で知られる三和酒類株式会社が手がけるワイナリーです。国内でも早くからスパークリングワインづくりに取り組み、国内外で高い評価を得てきました。近年は、アルバリーニョなどの白ワインでも存在感を高めています。地域に根ざしたブドウ品種開発に取り組み、温暖化耐性を持つ独自品種の育成を進めています。また、日本ワインの品質向上と発展を目指す一般社団法人 日本ワインブドウ栽培協会と協力して、多種多様なウイルスチェック済みの苗木の試験栽培を安心院の圃場で行い、その成果を共有し、日本各地のワインづくりに貢献しています。
こんな方にオススメ
✓ワインづくりの現場に触れてみたい方
✓つくり手自身の言葉を聞きたい方
✓さまざまなワイン用ブドウやワインを味わいたい方
このクラスのポイント
✓ワインのつくり手と交流し、理解を深める
✓地域を豊かにするワイナリーの取り組みを学ぶ
✓ワインを通して地域の豊かさを知る
✓あまり知られていない地域の貴重な資源や魅力に触れる
鹿取 みゆき氏
ワイン&フードジャーナリスト
（一社）日本ワインブドウ栽培協会 代表理事
信州大学特任教授を務めながら、フード＆ワインジャーナリスト、総務省認定の地域力創造アドバイザーとして。東京大学教育学部卒業。日本全国のワイン、産物など食の生産現場の取材/調査を続けながら、生産者支援に注力。日本のワイン産業の根幹である醸造用ブドウの支援のための研究、活動にも携わる。日本各地での講演や消費者との交流の場をプロデュースするなど、多方面で日本ワインの発展に尽力。
古屋 浩二氏
三和酒類（株）執行役員、安心院葡萄酒工房 工房長、虚空乃蔵 担当
（株）石和田産業 代表取締役社長 ヴィンヤードマネージャー
1994年三和酒類㈱へ入社後、1年間焼酎製造を行い、その後、洋酒（ワイン、リキュール、ブランデー）の開発・製造に携わる。2000年にカリフォルニア大学デービス校へ留学し、ワインの学術的な側面を習得すると共に、ナパ、ソノマ、オレゴンのワイナリーで働きながら実務経験を積む。2001年安心院葡萄酒工房の立ち上げに参画。2009年に㈱石和田産業（農業法人）を立ち上げ、ワイン用ブドウ栽培事業を展開させる。2021年からは、果実酒事業に加え清酒ならびに発泡酒の事業の統括も行い、2022年辛島 虚空乃蔵の立ち上げ運営にも携わる。
事前商品説明会（オンライン開催）
クラスの魅力や現地のプログラムの内容などをご案内します！
参加にあたってのご不明点もご確認いただけますので、お気軽にお申し込みください。
※お申し込み済みの方、ご検討中の方、どなたでも無料でご参加いただけます。
講師：鹿取 みゆき氏、古屋 浩二氏
開催日時：2026年7月2日（木）19：00～19：45
オンライン（Zoom）開催
お申し込み期限：2026年7月2日（木）10：00まで
※この先は外部サイト（Google Forms）へ遷移します。（Google社が運営、提供するサービスです。）
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22（土）
座学
録画配信あり
2026年8月22日（土）14:30～16:30
会場：EZOHUB
TOKYO 東京都品川区東品川2-2-28
1F
※オンライン（Zoom）参加可能
※終了後に懇親会を予定しております（別料金／会場参加の方のみ）。
日本ワインの現在地と未来を見据えたワインづくりの姿
今の日本ワインの姿をさまざまな角度から学び、さらには温暖化を見据えた新たな品種への挑戦、栽培や醸造の工夫など、安心院葡萄酒工房の最新の取り組みを詳しく学びます。持続可能な発展を目指し、100年先も誇れるワインづくりの土台を築くための知識と視点を身につけます。
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28（金） ~ 29（土）
現地
〔大分県宇佐市〕現地プログラム2日間
※1日目の夕食、宿泊は別府市内となります。
現地プログラム（ツアー）のポイント
- 講師の鹿取みゆき氏と古屋浩二氏が同行し、土地の風土を肌で感じ、専門かつ実践的な解説を通じて、ブドウとワインを味わい、理解を深める
- 安心院葡萄酒工房の収穫圃場を訪れ、空気を感じ、土を見て、ワイン用ブドウそのものを実際に味わい、品種や畑、つくり手の想いなど、テロワールのあり方を体感
- 安心院葡萄酒工房のワインづくりの細やかなプロセスをつくり手の解説付きでつぶさに知る
- つくり手自らの想いや狙い、工夫した点を聞き、多彩な安心院ワインをテイスティングして、それぞれのおいしさの秘密を実感
- 1日目の夕食は、大分県産の食材と別府・鉄輪地域に江戸時代中期から伝わる地獄釜を使ったイタリア料理を、安心院ワインとペアリングの妙を楽しむ
- 2日目の昼食は、大正9年創業のすっぽん専門料亭で、伝統のすっぽん料理とそれに合わせた安心院ワインや日本酒を堪能
- 辛島 虚空乃蔵でワインや焼酎の製造技術を生かして醸す日本酒とクラフトビールの多彩な味わいを体感
スケジュール
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1日目
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8:00発/9:30着
JAL661便にて羽田空港発、大分空港へ※航空券付きプランのみ
※現地発着プランのお客さまは大分空港到着ロビー9:45集合 -
9:45集合/9:50発
大分空港 -
10:30～11:45
収穫圃場見学・ワイン用ブドウの試食
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12:15～13:15
安心院葡萄酒工房にて昼食（弁当）・オリエンテーション
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13:15～17:15
安心院葡萄酒工房にて施設見学（醸造場、スパークリングワインの生産工程、樽貯蔵庫など）・テイスティング・買い物
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18:00
ホテルチェックイン -
19:00～21:00
Otto e Sette Oitaにて地元食材を使用したイタリア料理と安心院ワインのペアリングによる夕食・懇親会
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21:15頃着
亀の井ホテル 別府
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2日目
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9:00発
亀の井ホテル 別府
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10:00～11:00
八幡社の総本宮である宇佐神宮観光
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11:45～13:30
料亭やまさ旅館にてすっぽん料理とそれに合わせた安心院ワインや日本酒を堪能する昼食
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14:00～15:00
辛島 虚空乃蔵にて施設見学・日本酒とクラフトビールの試飲
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16:00頃到着/解散
大分空港 -
17:05発/18:55着
JAL672便にて羽田空港へ
または
18:55発/20:40着
JL674便にて羽田空港へ※ご利用便は予約時にお選びください。航空券付きプランのみ
※現地発着プランのお客さまは大分空港16:00頃解散
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貸切バス会社名：大分バス株式会社
〔ご案内〕
- 各施設間はバスでの移動となります。バスガイドはおりません。
- フライトの出発・到着時間は変更になる場合がございます。
- 当日の状況等によりスケジュールが変更になる場合がございます。
- 添乗員は同行しません。1日目の大分空港から2日目の大分空港まで現地係員がご案内いたします。
ご宿泊のホテル
お申し込みはこちら
旅行代金
航空券付きプラン 1泊2日（羽田発）
旅行代金（お一人様当たり・ 往路JAL661便/復路JAL672便/普通席利用）
| 1名1室利用 | 2名1室利用 |
|---|---|
| 127,000円 | 125,000円 |
横にスクロールしてください。
- 表示の旅行代金は2026年5月26日15:00現在大人お一人様当たりの目安額です。
- 価格変動型商品のため、空席状況により旅行代金が変動します。最新の旅行代金は、「検索する」ボタンを押下後の画面でご確認ください。
旅行代金に含まれるもの
旅行行程に明示した往復の航空運賃、国内線旅客施設使用料（対象空港利用の場合のみ）、宿泊費、食事代（朝食1回・昼食2回・夕食1回）、行程内の貸切バス料金（走行料金、ガソリン代、駐車料金を含む）、現地プログラム代、座学プログラム受講費、消費税等諸税
現地発着プラン 1泊2日（航空券を必要としないお客さま）
旅行代金（お一人様当たり）
| 1名1室利用 | 2名1室利用 |
|---|---|
| 95,000円 | 93,000円 |
横にスクロールしてください。
旅行代金に含まれるもの
旅行行程に明示した宿泊費、食事代（朝食1回・昼食2回・夕食1回）、行程内の貸切バス料金（走行料金、ガソリン代、駐車料金を含む）、現地プログラム代、座学プログラム受講費、消費税等諸税
予約上のご注意
- 申込期限：2026年8月13日（木）まで
- 最少催行人員：12名
※最少催行人員に満たない場合は旅行の実施を取りやめる場合がございます。その場合、ご出発の14日前までにお申し込み代表者さま宛に旅行中止をする旨をお電話またはメールにてご連絡いたします。 - 20歳未満の方はご参加いただけません。
- 座学プログラムのみの参加はできません。
航空券付きプランをお申し込みの
お客さま
〔お申し込みについて〕
- 羽田空港発のみとなります。
- 満席・満室などの理由により「検索結果画面」にて施設および対象プランが表示されない場合がございます。
〔旅行条件書について〕
- JALダイナミックパッケージでは、時価販売商品のため購入後の変更はお受けできません。旅行契約の成立後、お客さまのご都合で旅行を取り消される場合には即時で取消料を申し受けます。
また、旅行契約にあたり、取引条件説明書面（上記の契約内容と旅行条件書の内容が記載された書面）については、契約成立後に予約確認（購買履歴）を参照することにより「書面の交付」に代えることに同意いただく必要がございます。
- 搭乗日
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- 行きの日付 年 月 日
- 帰りの日付 年 月 日
祝日・振休
- 人数選択
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1 / 1 人大人（12歳～）
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0 / 0 人子供（6～11歳）
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0 / 0 人小児（3～5歳）
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0 / 0 人幼児（0～2歳）
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ご予約いただける人数は、大人、子供、小児、あわせて6名様までです（同伴幼児は除く）。
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- 出発地
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- 到着地
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- 部屋数
- 1 部屋
- 都道府県
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- 禁煙ルーム
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- 部屋タイプ
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- 食事タイプ
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- 宿泊数
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チェックインの日付を選択 年 月 日～年 月 日 チェックアウトの日付を選択
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祝日・振休
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- 小児（3～5歳）の宿泊条件 1/2人
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寝具あり食事あり1人
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寝具あり食事なし0人
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寝具なし食事あり0人
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寝具なし食事なし0人
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現地発着プラン（航空券を必要としない）をお申し込みのお客さま
〔お申し込みについて〕
- 下の「現地発着プランのお申し込みはこちら」よりGoogle Formsサイトにてご参加情報をご登録いただきお申し込みください。
- お申し込みいただいたお客さま（先着順）にメール（info@e-jmbtourdesk.jal.co.jp）にてご案内いたします。お申し込みいただいてから1週間以内にご連絡いたします。
- JMB会員のお客さまは、お申し込みフォームにJMB会員情報とは異なるメールアドレスをご入力いただいた場合でも会員情報にご登録のメールアドレスへご連絡をいたしますのであらかじめご了承ください。
- 空き状況によりお手配ができない場合にはご連絡はいたしませんのであらかじめご了承ください。（タイミングにより、定員に達したのちもご参加情報をご登録いただける場合がございます。）
- 定員に達したのち辞退が発生した場合は、お申し込みから1週間を過ぎてご連絡することもございます。（最終のご連絡2026年8月14日（金）まで）
- JAL eトラベルプラザ（050-3155-3330）よりお電話する場合がございます。
〔ご予約完了のご案内〕
- メールが届きましたら、購買履歴よりお客さまご自身でご決済を完了していただきますようお願いいたします。
- お支払い方法はクレジットカードにて承ります。JMB会員さまはクレジットカードと組み合わせてe JALポイント・JAL旅行券にてお支払い可能です。なお、株主優待・割引クーポンはご利用いただけません。
- e JALポイント・JAL旅行券でのお支払いをご希望の場合、メール受信後、決済前にメッセージボードまたはお電話にてご連絡ください。
- メールを受信後、受信日を含め3日以内にご決算を完了いただけない場合はキャンセルとなります。
- ご決済が完了していないお客さまへJAL eトラベルプラザ（050-3155-3330）よりお電話する場合がございます。
〔旅行条件書について〕
- 取消料について：当ツアーは「旅行業約款・条件書」15.取消料 中段記載の「本体ツアーの場合（個人包括旅行運賃以外のみを利用する国内募集型企画旅行契約）」の取消料を適用します。
また、旅行契約にあたり、取引条件説明書面（上記の契約内容と旅行条件書の内容が記載された書面）については、契約成立後に予約確認（購買履歴）を参照することにより「書面の交付」に代えることに同意いただく必要がございます。
※この先は外部サイト（Google Forms）へ遷移します。（Google社が運営、提供するサービスです。）
日本ワインの未来を救え！世界基準の「ワイン苗木」原木園を設立へ
一般社団法人 日本ワインブドウ栽培協会（JVA）は日本ワインをもっと魅力的なものにしていくために、そして世界レベルへと押し上げるための、 「ウイルスチェック済みの健全な苗木を安定供給する仕組み」の第一歩としてクラウドファンディングを実施し、「原木園（母樹園）」の設立を行います。
日本航空はその活動を応援しています。
https://readyfor.jp/projects/jva
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お申し込み
当ページより8月28日出発の現地プログラムにお申し込みいただくと、8月22日開催の座学プログラムにご参加いただけます。
※別途、座学プログラムのお申し込みは不要です。
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プログラムに参加
座学プログラム、現地プログラム（ツアー）にご参加ください。
視聴URL
座学実施1週間前頃、オンライン視聴URLをお申し込み時にご登録のメールアドレス宛にjpk.kokunaionline1@jal.comよりご案内予定です。なお、視聴URLの第三者への公開は禁止とさせていただきます。
録画配信
受講者には、各座学プログラム終了の約1週間後から期間限定にて録画を共有いたします。その際、対面での座学の様子またはオンライン（Zoom）座学でのお客さまの容姿・オンライン上のお名前を確認できる映像を使用させていただく場合がございます。録画は受講者のみの視聴となり、複製・第三者への共有は禁止となります。
注意事項
当日は取材関係者（新聞・雑誌・TVなど）やJALグループのスタッフがプログラムの様子を撮影する場合があります。また、撮影したお客さまの容姿を確認できる映像などを使用させていただく場合がございます。
