東京滋味：探索東京的最佳美食

魚市場 – 形塑日本美食之地

日本是世界上最大的海鮮消費國和生產國之一。這座列島四周被豐富的海洋生物環繞，2020 年的總漁獲量位居全球第三。日本擁有眾多漁港和魚市，為日本塑造了傑出的美食場景。其中一個魚市場，正是於 1935 年開始營運的築地魚市場。此市場也匯聚了無數在此購買食材的食品專業人士。

在築地魚市場，您可以學到切魚技巧、購買各式貨品，還能享用生魚片丼、壽司以及其他日本料理。您也可以在市場內迷人的茶室或咖啡廳品嚐一些經典風味的日本茶，如綠茶、煎茶或抹茶等，或者喝一杯咖啡。 

2018 年 10 月，築地魚市場結束營業，遷至豐洲魚市場。新址位在豐洲場內市場中新開設的美食區，距離築地魚市場約 2.3 公里。除了餐廳之外，這裡還有各式各樣引人入勝的商品及設施，包括日本傳統手工藝品和溫泉設施。

直接從成田國際機場前往的旅客，請搭乘 Skyliner 電車到日暮里站，再轉乘山手線至東京車站下車。從東京車站搭乘 JR 山手線至有樂町。從有樂町搭乘地鐵有樂町線到豐洲。從豐洲搭乘百合海鷗線到位於豐洲市場中心的市場前站下車。

道地美食體驗 - 藝妓餐廳的懷石料理

若您想體驗傳統懷石料理等高級料理，同時欣賞藝妓音樂和舞蹈表演，可以選擇拜訪藝妓餐廳。東京最棒的藝妓區包括淺草和神樂坂。

懷石料理起初是用於供皇室享用，料理中包含了「熱情款待」(omotenashi) 的意義。懷石料理含有數道料理，包括「先附」（開胃菜），同時附上清酒。另外還包括清蒸魚料理、生魚片料理、烤魚料理，以及「飯物」（米飯）。在料理尾聲，可一邊享用美味的抹茶與點心，一邊欣賞藝妓表演。

若要從成田機場前往淺草，您可搭乘京成成田 Sky Access 線至押上站。從押上站轉乘都營淺草線至淺草站。若要前往神樂坂，可從 JR 東京站前往新宿站。接著轉乘東京地下鐵東西線至神樂坂站。 

素食選擇 – 素齋料理

東京不僅擁有豐富多元的肉類料理，同時也為素食和純素者提供美味的素食料理。素齋又稱佛教料理，通常在東京的素食或純素餐廳中供應。

素齋一詞代表著日本佛教僧侶的傳統用餐風格。隨著禪宗佛教於 13 世紀在日本各地流傳開來，這種用餐風格也越來越受歡迎。這種料理為純素食，完全不含任何動物性成分。但無論是素食或純素主義者，均可好好享受餐點。位於東京傳統寺廟附近的餐廳多半都會提供素齋。

這類料理大多採用簡單的食材，包括醃菜、米飯和味噌湯。 素齋也可能會包含傳統日本沙拉，例如「白和」(shiro-ae)。這道沙拉是以碎豆腐和切碎的蔬菜，再加上芝麻醬和醬油製成。 

擁有絕佳素齋的代表餐廳之一是「寺 Cafe」，位於澀谷代官山的佛寺。您可以搭乘 JR 或東京地下鐵日比谷線，從 JR 東京站前往代官山站。出站後步行兩分鐘即可抵達餐廳。

百貨公司的地下美食街 – 所有美食匯聚一處

無論您在尋找壽司還是天婦羅（日式麵衣裹肉類、蔬菜和海鮮油炸而成的食物），東京的地下美食街一應俱全。那遊客可以在哪找到這樣的美食街呢？ 很簡單，幾乎所有東京的百貨公司都有一條美食街。

東京最受歡迎的美食街之一就位於新宿高島屋百貨。您可在此探索許多日本和異國美食，同時遠離東京喧囂的街道。

地下美食街通常分成熟食商店以及包含世界各國美食的商店。您可以自由選擇烤雞肉串、沙拉、咖哩、法式或義式糕點。地下美食街同時也提供豐富的食品禮物選擇，包括包裝精美的餅乾與巧克力盒，還有葡萄酒。您也能在此找到新鮮的生鮮產品。 

您可以從 JR 東京站搭車至新宿站，再前往新宿高島屋百貨。也可以搭乘大江戶線、京王線或小田急線地下鐵。新宿站距離這間百貨公司步行僅一分鐘。

東京的街頭美食 - 東京站的拉麵街

拉麵又稱為日式湯麵，裡面包含了蛋麵、青蔥和豬肉。而東京站地下街的其中一個區域，就是將所有拉麵品牌集中在一起的拉麵街。這裡總共有八間拉麵店。最受歡迎的三間拉麵店分別為六厘舍沾麵、斑鳩拉麵和俺式純拉麵。

若您前往六厘舍，可以品嚐他們的沾麵，這是一種夾麵沾湯的吃法。這間餐廳的特別之處在於以海鮮高湯熬煮並靜置數小時，將精華風味注入拉麵中。這間餐廳十分熱門，所以必須排隊才能入場，但美味絕對值得等待。

您可搭乘幾條 JR 鐵路路線前往東京站的地下美食街。包括中央線、山手線、京濱東北線或總武線。若您想利用東京地下鐵，可搭乘丸之內線前往東京站。

東京居酒屋巷

這些巷弄中充滿了悠閒的日式酒吧，提供各種不同的點心和飲品。居酒屋與酒吧、美式酒館或西班牙點心酒吧十分相似，很適合晚間在此小酌一番。許多居酒屋都播放著音樂，若您想在東京跑遍酒吧「喝通關」，這裡非常適合。當您來到東京時，請務必前往這些地方體驗美食。新宿的居酒屋巷以極致美食而聞名，在您逛遍這些巷弄而飢腸轆轆時，非常適合在此飽腹一番。

思出橫丁（回憶小巷）

新宿最棒的居酒屋巷之一就是思出橫丁。意思是「回憶小巷」。這條巷弄集結了許多窄巷，喚起懷舊氛圍。這條巷子自 1946 年起就存在，提供各式各樣的傳統食物，如烤雞肉串。這道美味的日式料理將雞肉串起燒烤，令人吃得嘖嘖作響。這道佳餚是東京小吃不可或缺的一部分，搭配清酒正適合。

若想前往新宿這片區域，您可以從成田機場搭乘京成線前往日暮里站。接著轉乘 JR 山手線前往 JR 新宿站。從車站步行幾分鐘即可抵達餐廳。朝著優衣庫 (Uniqlo) 褐色大樓前進。在看到地下道後，在此向右轉，繼續走就可看見餐廳。

集多元變化菜色之大成

若您熱愛美食，大概也會喜歡探索不同菜式。東京提供豐富多元的菜色，滿足您的口腹之慾。在魚市場探索當地文化並購物，或是像皇族一般在藝妓餐廳用餐，美食清單無窮無盡。

歡迎拜訪東京，享受各式各樣的美味佳餚。