Man sagt, dass die Küche das Herz des Hauses ist.
Osaka trägt den Spitznamen „Küche der Nation“ und bildet das pulsierende, kulinarische Herz Japans. Schon seit Urzeiten ist Osaka für ihre Gastronomie bekannt, und bis heute verteidigt die Stadt ihren Ruf als Japans kulinarisches Zentrum.
Osaka liegt am Meer und am Fuße des Gebirges, was beides zu den frischen und qualitativ hochwertigen lokalen Erzeugnissen beiträgt. Viele der besten Restaurants in Osaka basieren ihre Speisekarte auf saisonal und lokal verfügbare Produkte und Zutaten, die aus der fruchtbaren und natürlich reichen Umgebung stammen.
Im südlichen Stadtzentrum von Osaka befinden sich jede Menge Einkaufszentren und Straßenimbissbereiche, wo man die verschiedensten Gerichte probieren kann. Diese geschäftige Gegend mit Imbissoptionen unter freiem Himmel locken Heerscharen von hungrigen Besuchern an. Beliebte japanische Gerichte wie Takoyaki, gegrillte Jakobsmuscheln und Okonomiyaki kann man dort an den Ständen frisch genießen.
Wie wäre es mit einem der besten Rindersteaks der Welt? Das berühmte japanische Kobe-Rind wird in der Stadt Kobe, direkt neben Osaka, gezüchtet. Im Kobe Plaisir und Misono können Sie köstliche Variationen dieses exzellenten Rindfleischs genießen.
Eine Reise nach Osaka bedeutet eine Reise ins kulinarische Herz Japans - und in eine der besten kulinarischen Städte der Welt.
Street Food in Shinsaibashi, Kuromon Market und Dotonbori
Osakas beliebte Einkaufsbezirke und kulinarische Hotspots Shinsaibashi, Kuromon Market und Dotonbori befinden sich nur einige Schritte von Namba Station entfernt und laden zum Essen, Einkaufen und Sightseeing ein.
Essen und einkaufen bis zum Umfallen in Shinsaibashi
Seit Jahrhunderten trägt Osaka den Spitznamen Kuidaore (Stadt, wo man bis zum Umfallen isst) aufgrund ihrer vielseitigen und reichhaltigen Gastronomieszene.
Bis heute macht Osaka diesem Namen alle Ehre. Es erwarten Sie Straßenimbissstände, Sushi-Förderband-Lokale, preisgekrönte Restaurants - und überall erwarten Sie frische lokale Erzeugnisse und Zutaten. Sie haben die Qual der Wahl - in Osaka sind Ihren kulinarischen Wünschen keine Grenzen gesetzt.
Ein unbedingtes Muss ist Shinsaibashi. Dieses Viertel ist eine bekannte Einkaufsmeile für Geschenke und Andenken; und die meisten Geschäfte bieten sogar steuerfreies Einkaufen an.
Hier gibt es jede Menge Luxuskaufhäuser, einheimische Boutiquen, Attraktionen, Bars, Nachtclubs, Restaurants, Katzen-Cafés, Karaoke-Bars, japanische, auf Yakiniku (Grillfleisch) spezialisierte Barbecue-Restaurants und, und, und… In Shinsaibashi können Sie das beste Yakiniku in ganz Osaka essen.
Riesige gegrillte Jakobsmuscheln in Kuromon Market
Der Kuromon Market gehört zu Osakas beliebtesten Touristenzielen und beherbergt über 100 Imbissstände und 25 einzigartige Restaurants. Er trägt den Spitznamen „Osakas Küche“ und hat einen festen Platz in der kulinarischen Geschichte der Stadt. Bereits seit 1822 bedient und beliefert der Kuromon Markt Besucher und lokale Restaurants.
Heutzutage findet man hier auch ausgezeichnetes Street Food, wie die Spezialität gegrillte Jakobsmuscheln. Sie werden in ihrer Schale gegrillt und dann in zerlassener Butter und einem Schuss Sojasauce geschwenkt - so schmeckt Osaka!
Genießen Sie knusprige Takoyaki-Teigtaschen in Dotonbori
Dotonbori ist ein absolutes Muss!
Der Dotonbori Kanal wird von Hunderten bunter Anzeigetafeln und greller Neonlichter flankiert, die besonders abends ein tolles Schauspiel in dieser belebten Gegend sind. Dieser dynamische Bezirk schläft niemals und bietet ein berauschendes Potpourri aus Anblicken, Geräuschen und den unvergleichbaren Aromen japanischer Küche.
Dotonburi ist ein Augenschmaus - aber auch Ihr Magen wird hier nicht zu kurz kommen. Dieser Hotspot ist förmlich vollgepackt mit Straßenimbissständen, lebhaften Bars und trendigen Restaurants, die japanische Spezialitäten wie das beste Tonkatsu in ganz Osaka und schmackhaftes Takoyaki anbieten.
Takoyaki sind Tintenfisch-Bällchen und gehören fest zum Repertoire des Street Food überall in Osaka.
Diese berühmten japanischen Teigtaschen sind von außen knusprig, da sie in einem Eisenbehälter gekocht werden. Sie werden mit der japanischen Brühe Dashi mit Umami-Aromen sowie zarten Tintenfischtentakeln zubereitet.
Takoyaki ist eine wahre Delikatesse und findet sich in allen Straßenimbiss-Bezirken Osakas sowie in japanischen Bars, da dieser Snack gerne zu einem kühlen Bier gereicht wird.
Okonomiyaki - japanische Gourmet-Pancakes
Anstatt von Ahornsirup wird diese Köstlichkeit mit Sonsu gereicht.
Okonomiyaki hat einen einzigartigen Geschmack, den Sie nicht vergessen werden. Das Wort bedeutet „nach deinen Wünschen gebraten“,
und genau das können Sie erwarten, wenn Sie Okonomiyaki bestellen.
Der Pfannkuchen besteht aus Eiern, Kohl und Mehl aus Süßkartoffeln. Typische weitere Zutaten sind Schweinefleisch, Nudeln oder was immer der Imbissverkäufer gerade zur Hand hat. Der Name ist Programm! Ein Schuss Mayonnaise, Sosu-Sauce (japanische Worcestershire-Sauce) und Seetang verzieren das fertige Okonomiyaki.
Sie können dieses köstliche Gericht in zahlreichen Restaurants und Straßenimbissständen in allen beliebten Straßenimbiss-Distriken Osakas finden - ob Shinsaibashi, Kuromon Market oder Dotonbori.
Wegbeschreibung bis Shinsaibashi, Kuromon Market und Dotonbori
Diese kulinarischen Hotspots können alle ab der Namba Station erreicht werden. Von Kansai International Airport gibt es eine direkte Zugverbindung, die circa 45 Minuten dauert.
Kulinarisches Abenteuer à la Kappo in Osaka
Osaka genießt nicht nur Weltruhm für seine Straßenimbisssnacks, sondern auch für einzigartige gehobene Küche und „Vom-Erzeuger-zum-Verbraucher“-Lokale.
Gönnen Sie sich ein intimes kulinarisches Abenteuer beim Speisen à la Kappo, Oder kosten Sie japanisches Kobe- oder Wagyu-Rind im Teppanyaki-Stil. Osaka bietet Ihnen all das und noch viel mehr.
Was ist der Unterschied zwischen Kappo und Kaiseki?
Kaiseki ist eine anspruchsvolle japanische Art zu speisen, bei der saisonal-basierte mehrgängige Menüs mit kunstvollen, aufwändigen und detailverliebten Gerichten serviert werden.
Kappo ähnelt zwar Kaiseki, weist jedoch einige große Unterschiede auf: Zwar wird bei Kappo auch durch den Küchenchef ein mehrgängiges, kreatives Menü zusammengestellt, doch ist das Ambiente weniger zeremoniell.
Kappo bedeutet „schneiden und kochen“ und beinhaltet essenziell einen Koch, der laufend ein Menü vor den Augen der Gäste zubereitet.
Bei dieser einzigartigen Erfahrung können Sie beobachten, wie der Koch mit gekonnten Handgriffen köstliche Speisen und Kreationen für Sie zubereitet, und zwar mit den frischsten und erlesensten Zutaten, die Sie sich nur vorstellen können.
Ursprünglich war das Kappo-Speiseerlebnis der Oberschicht vorbehalten. Heutzutage wird Kappo in eleganten und ungezwungenen Speiselokalen gleichermaßen praktiziert, in Sushi-Bars wie in Steakhäusern.
Damals und heute: Wie japanisches Rindfleisch in Osaka und der Welt zum Star wurde
Wagyu und Kobe sind Begriffe, die sich auf zwei verschiedene, erstklassige Rindfleischsorten beziehen. Oft werden die Begriffe austauschbar verwendet, was falsch ist,
da es bedeutende Unterschiede zwischen Kobe und Wagyu gibt - die Gemeinsamkeit liegt in der erstklassigen Qualität des Fleisches.
Wagyu Rinder wurden in Japan circa 1880 zum ersten Mal gezüchtet, als europäische Rinder mit einheimischen gekreuzt wurden. Der Begriff Wagyu umfasst vier japanische Rinderrassen: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Poll und Japanese Shorthorn. Kobe bezieht sich auf eine ganz bestimmte Wagyu-Rinderrasse, und zwar Tajima-Gyu.
Tajima-Gyu wird unter strengsten Vorgaben in der Präfektur Hyogo gezüchtet, nicht weit von Osaka entfernt. Kobe besticht durch die fast zerschmelzende Zartheit und wunderbar marmorierte Textur des Fleischs.
Kurz gefasst: Kobe ist Wagyu-Rind, aber nicht jedes Wagyu ist Kobe-Rind.
Die besten Lokale für Kobe-Rind in Osaka
In den 1940ern wurde Kobe-Rind zum ersten Mal im Restaurant Misono des jungen Shigeji Fujioka serviert, in der Stadt Kobe in Japan. Seit über 70 Jahren serviert das Misono seinen Gästen hochklassiges Kobe-Rind in seiner Geburtsstadt.
Shigeji Fujioka von Restaurant Misono war auch der erste, der den Begriff Teppanyaki einführte, und zwar für seine Grillzutaten, die er auf einer Eisenplatte, dem „Teppan“ zubereitete. Heutzutage hat Teppanyaki einen Eintrag im amerikanischen Wörterbuch, und Restaurants und Imbissbuden im ganzen Land grillen ihr Fleisch im Teppanyaki-Stil.
Bis heute werden Kobe-Rinder in der Präfektur Hyogo gezüchtet. Das Restaurant Kobe Plaisir befindet sich ebenfalls hier und bereitet alle seine Gerichte ausschließlich mit den frischesten Zutaten aus der Region zu. Es erwartet Sie erstklassiges Kobe-Rindfleisch in allen Variationen, mit Gemüse, Kräutern, Sake und Getreide aus lokalem Anbau.
Essen bis zum Umfallen: Planen Sie noch heute Ihre Reise nach Osaka
Die Anreise in Osaka gestaltet sich sehr einfach, kritisch wird es erst, wenn Sie entscheiden müssen, wo und was Sie als erstes essen sollen!
Der Osaka International Airport (Kansai International Airport) ist der weltweit erste Flughafen auf See, ist rund um die Uhr in Betrieb und ein internationaler sowie nationaler Verkehrsknotenpunkt, was das Reisen in umliegende Städte wie Kobe, Kyoto und Nara spielend leicht macht.
Wenn Sie von Tokyo aus nach Osaka reisen, können Sie den Japan Explorer Pass nutzen, mit dem Sie in über 30 Städte im ganzen Land, einschließlich Osaka, reisen können. Osaka ist nur eine Flugstunde von Tokyo entfernt und wartet schon darauf, von Ihnen erkundet zu werden. Beginnen Sie noch heute Ihre unvergessliche kulinarische Reise nach Osaka mit Japan Airlines.
Aufregende Fahrten, ein altertümliches Schloss auf einem Hügel, zahlreiche fantastische Museen und wundervolle Landschaften erwarten Sie in Osaka, Japan.
Profitieren Sie maximal von Ihrem Kurzaufenthalt im Kansai International Airport in Osaka, indem Sie diese abgelegenen Historischen Stätten erkunden oder an Heiligtümern Seelenfrieden finden.
Haben Sie einen mehrstündigen Zwischenstopp am internationalen Flughafen Kansai? Der Sennan Long Park und andere tolle Sehenswürdigkeiten befinden sich ganz in der Nähe.
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