Tokyo ist weltberühmt für seine unzähligen einheimischen und internationalen Speiselokale. Hier finden sich mehr mit Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants als in New York und Paris! Haben wir Ihren Appetit geweckt? Gehobenes Essen wie traditionelle Kaiseki, verschiedenste Straßenimbisse und vegetarische Variationen zu variierenden Preisen erwarten Sie.
UNESCO hat die japanische Küche aufgrund ihrer Vielfältigkeit, Kreativität und Qualität zu Weltkulturerbe erklärt. Wenn Sie Liebhaber japanischer Küche sind, kennen Sie wahrscheinlich schon Speisen wie Tempura, Yakitori (gegrillte Hähnchenspieße), Sushi und Udon-Nudeln. Aber wie wäre es, diese Gerichte in einem authentischen Restaurant oder Imbiss inmitten von Tokyo zu genießen? Mit einem Blick auf die beliebtesten Speiselokale der Stadt regen wir schonmal Ihren Appetit an:
Fischmarkt – Was die japanische Küche geprägt hat
Japaner gehören zu den weltweit größten Konsumenten und Produzenten von Fisch und Meeresfrüchten. 2020 wurde auf dieser Inselgruppe im Ostpazifik der drittmeiste Fisch der Welt gefangen. Die zahlreichen Häfen und Fischmärkte Japan tragen einen wesentlichen Teil zu Japans kulinarischer Geschichte und Identität bei. Einer dieser Fischmärkte ist der Tsukiji-Fischmarkt, der 1935 seinen Betrieb aufgenommen hat. Hier kaufen viele Profis der einheimischen Gastronomie ihre Zutaten.
Auf dem Tsukiji-Fischmarkt lernen Sie, wie Sie Fisch schneiden und die richtigen Waren kaufen. Genießen Sie eine Sashimi-Reisschale, Sushi und andere japanische Gerichte. Um den Markt gibt es bezaubernde Teehäuser und Coffeeshops, in denen grüner Tee, Sencha, Matcha und Kaffees serviert werden, für die Japan bekannt ist.
Im Oktober 2018 schloss der Tsukiji-Fischmarkt seine Pforten und zog zum Toyosu-Fischmarkt. Der neue Standort befindet sich im neuen Lebensmittelkomplex auf dem Innenmarkt von Toyosu, etwa 2,3 Kilometer vom Tsukiji-Fischmarkt entfernt. Neben Restaurants gibt es auch verschiedene Attraktionen, darunter traditionelle japanische Handwerksprodukte sowie eine heiße Quelle.
Wenn Sie direkt vom internationalen Flughafen Narita kommen, nehmen Sie den Skyliner zum Bahnhof Nippori und fahren Sie anschließend mit der Yamanote-Linie bis zum Bahnhof Tokio. Vom Bahnhof Tokio fahren Sie mit der JR Yamanote-Linie nach Yurakucho. Von Yurakucho fahren Sie mit der Yurakucho-U-Bahn nach Toyosu. Von Toyosu nehmen Sie die Yurikamome-Linie zum Bahnhof Shijō-mae im Zentrum des Toyosu-Markts.
Authentisches kulinarisches Erlebnis – Kaiseki-Küche in Geisha-Restaurants
In einem traditionellen Geisha-Restaurant erwarten Sie gehobene Küche (Kaiseki) und Unterhaltung durch Musik und Gesang der Geishas. Die besten Bezirke für ein authentisches Geisha-Erlebnis sind Asakusa und Kagurazaka.
Die Kaiseki-Speisen wurden ursprünglich hochgeborenen Personen serviert und verkörpern Omotenashi (japanische Gastfreundlichkeit). Eine Kaiseki-Mahlzeit beinhaltet mehrere Gänge, einschließlich Sakizuke (Appetithäppchen), die mit Sake serviert werden. Es folgt eine gekochte Speise, eine Sashimi-Speise, eine gegrillte Speise und Hanmono (Reis). Zum Abschluss gibt es Matcha-Tee und Nachspeisen, während eine Geisha Sie unterhält.
Von Narita Airport aus nach Asakusa nehmen Sie die Keisei Narita Sky Access Linie bis Oshiage Station. Dort nehmen Sie die Toei Asakusa Linie bis Asakusa Station. Nach Kagurazaka kommen Sie von JR Tokyo Station aus nach Shinjuku Station. Nehmen Sie dann die Tokyo Metro Tozai Linie bis Kagurazaka.
Vegetarische Shojin Ryori Küche
In Tokyo gibt es unzählige köstliche Speiseoptionen für Vegetarier und Veganer. Die buddhistische Küche, auch Shojin Ryori genannt, wird oft in vegetarischen und veganen Restaurants in Tokyo serviert.
Shojin Ryori steht für den traditionellen Ernährungsstil von buddhistischen Mönchen in Japan. Diese Ernährungsart breitete sich ab dem 13. Jahrhundert gemeinsam mit dem Zen-Buddhismus in Japan aus. Sie ist strikt vegan; keine tierischen Elemente sind zugelassen. Die meisten Speiselokale in der Nähe von Tempeln bieten Shojin Ryori an.
Die nach dieser Speiselehre zubereiteten Gerichte bestehen oft aus einfachen Zutaten, wie eingelegten Gurken, Reis und Miso-Brühe. Eine Shojin Ryori Mahlzeit kann auch einen traditionellen japanische Salat wie Shiro-ae umfassen. Er besteht aus Tofu-Brei, Gemüse und Sesam- und Sojasauce.
Das Tera Café am buddhistischen Tempel Daikanyama in Shibuya ist sehr empfehlenswert, um Shojin Ryori zu probieren. Von der JR Tokyo Station aus nehmen Sie die JR/Tokyo Metro Hibiya Linie bis Daikanyama Station. Nach einem zweiminütigen Fußweg erreichen Sie das Restaurant.
Imbisshallen im Untergeschoss von Kaufhäusern - riesige Auswahl ohne Stress
In Tokyos unterirdischen Imbisshallen finden Sie alles, von Sushi bis Tempura (frittiertes Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte). Fast alle größeren Kaufhäuser in Tokyo besitzen eine unterirdische Imbisshalle.
Eine der beliebtesten befindet sich unterhalb des Shinjuku Takashimaya Kaufhauses. Hier gibt es japanische und internationale Köstlichkeiten, alle an einem Ort.
Oft sind diese Imbisshallen aufgeteilt in Feinkostläden und Abteilungen mit internationalen Speisen. Sie haben die Qual der Wahl zwischen Yakitori, Salaten, Currys und französischen und italienischen Backwaren. Hier kann man auch kleine Köstlichkeiten, wie wunderschön verpackte Keks- und Pralinenschachteln sowie verschiedene Weine kaufen. Auch frisches Obst, Gemüse und andere Erzeugnisse finden Sie hier.
Das Shinjuku Takashimaya Kaufhaus erreichen Sie, indem Sie von JR Tokyo Station bis Shinjuku Station fahren, mit der Oedo Line, Keio Line oder Odakyu Linie. Von Shinjuku Station sind es nur noch wenige Gehminuten.
Straßenimbisse in Tokyo – Ramen Street an Tokyo Station
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe und besteht aus Eiernudeln, Frühlingszwiebeln und Schwein. Die Ramen Street ist ein Ramen-Hotspot innerhalb des unterirdischen Einkaufszentrumn in Tokyo Station. Er umfasst acht verschiedene Ramen-Restaurants. Die drei besten sind Rokurinsha, Ikaruga und Oreshiki Jun.
Im Rokurinsha sollten Sie Tsukemen probieren, ein Nudelgericht. Das Restaurant ist bekannt dafür, seine Fisch- und Schweinebrühe für besonders aromatischen Ramen stundenlang köcheln zu lassen. Das Lokal ist sehr beliebt, machen Sie sich also darauf gefasst, Schlange zu stehen (es lohnt sich).
Tokyo Station und das unterirdische Einkaufszentrum können Sie mit mehreren JR Zügen erreichen, u.a. Chuo Line, Yamanote Line, Keihin-Tohoku Line und Sobu Line. Sie können auch mit der U-Bahn Marunouchi Line bis Tokyo Station fahren.
Izakaya-Kneipengässchen in Tokyo
Es handelt sich um gemütliche japanische Bars, die üppige Snacks und Getränke servieren. Sie ähneln Irish Pubs oder spanischen Tapas-Bars und sind ideal für einen Schoppen und ein Häppchen nach Feierabend. Oft gibt es Musik und die Stimmung ist ausgelassen. Auch die angebotenen Speisen sind ein Muss für Ihr Tokyo-Erlebnis. Die Izakaya-Kneipengässchen in Shinjuku sind für ihre köstlichen Mahlzeiten bekannt und laden zum Schmausen nach einem langen Tag voller Sightseeing ein.
Omoide Yokocho (In Erinnerung schwelgen)
Eine der beliebtesten Kneipengässchen in Shinjuku ist die Omoide Yokocho, Was übersetzt in etwa „in Erinnerung schwelgen“ bedeutet. Sie besteht aus unzähligen gemütlichen Bars mit nostalgischem Ambiente. Seit 1946 kommen Menschen zum Feiern und Genießen traditioneller Speisen wie Yakitori hier her. Dieses opulente Gericht besteht aus leckeren Hähnchenspießen und wird sehr häufig bei informellen Abendessen bestellt, gemeinsam mit Sake.
Von Narita Airport aus erreichen Sie Shinjuku mit der Keisei Line bis Nippori Station. Nehmen Sie dann die JR Yamanote Line bis JR Shinjuku Station. Das Restaurant befindet sich nur wenige Gehminuten entfernt. Laufen Sie in Richtung Uniqlo-Gebäude, und dann bei der Unterführung biegen Sie rechts ab.
Tokyo: kulinarische Vielfalt der Superlative
Wenn Sie Liebhaber guter Küche sind, bietet Ihnen Tokyo alles, was Ihre Geschmacksnerven sich nur wünschen können. Erleben Sie Lokalkultur am Fischmarkt oder speisen Sie wie ein König in einem Geisha-Restaurant; die Optionen sind endlos.
In Tokyo erwartet Sie eine kulinarische Vielfalt der Superlative.
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