作り方や材料はいたってシンプル。スポンジ生地を四角にカットし、チョコレートソースでコーティング。そこに乾燥ココナッツをまぶしたら完成だ。チョコレートソースに包まれた生地はしっとりとして、中はふんわり。ココナッツの甘い香りとサックリした食感もベストマッチ！酸味のあるラズベリージャムや生クリームを生地にサンドしたバージョンもポピュラーで、ほかにもアレンジはさまざま。お洒落なカフェや老舗のベーカリー、大型スーパーマーケットまで、どこでも購入できて、さらに手作りにもトライしやすいのが嬉しいところ。

　7月には、みんなでラミントンをお祝いする「ナショナル・ラミントンデー」が制定されているというからビックリ。甘くて美味しいスイーツはいろいろあれども、幸福度を間違いなく高めてくれるのがラミントン。つまりそう、オージーの定番かつ溺愛スイーツというわけだ。