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CUISINE

日本北部必吃美食

第一次来访的游客可能会问“北海道有什么美食”或“札幌有什么美食?” 以下是来自日本北部的必吃菜肴。
Must-eats from Northern Japan

北海道总是令人着迷。这里是冬季的终极目的地,拥有札幌冰雪节上壮观的冰雕和非常适合滑雪的雪山。夏天,北海道以其郁郁葱葱的山谷和温和的气候吸引着人们到此进行各种户外活动,比如野营和钓鱼。

通过您的胃探索北海道

北海道也以美食闻名。年复一年,这个位于日本北部的岛屿盛产各类蔬菜、海鲜和奶制品——北海道美食的绝美风味正来源于此。因此,如果您想要品尝味道浓郁的汤或新鲜甜美的海鲜,北海道应有尽有。

第一次来访的游客可能会问“北海道有什么美食”或“札幌有什么美食?” 以下是来自日本北部的必吃菜肴:

Hakodate ramen

函馆拉面

函馆拉面是北海道很受欢迎的美食。它是一碗包含叉烧肉片、笋干、菠菜和长葱,配以盐汤的细面条。江户时代的中国人首先引进了这道美食,其中的清汤和细面条是那时候就有的。最终,函馆拉面发展成为北海道最著名、最受欢迎的拉面之一。

函馆拉面也被当地人称为“Shina soba”(中国荞麦),是他们最受欢迎的菜肴之一。北海道的拉面大多使用了大量脂肪来抵御寒冷,但由于函馆的气候比北海道其他地方温暖,所以这里的拉面要清淡得多。

Asahikawa ramen

旭川拉面

旭川拉面以油脂丰富而闻名,它的面汤以酱油为基础,混合海鲜汤和肉汤。海鲜汤由昆布和凤尾鱼熬制而成,而肉汤则由猪骨头和鸡肉熬制而成。然后用酱油调味,做成美味的汤。

上桌前加入一层猪油,以防拉面冷却得太快。这有助于抵御北海道的寒冷天气,保持拉面的温度。旭川拉面的面条细而硬,呈卷曲状,与汤相得益彰。典型的配料包括葱、叉烧肉、笋干和溏心蛋。

Sapporo ramen

札幌拉面

札幌拉面、函馆拉面、旭川拉面位列北海道拉面前三名。这种味噌拉面是一种颇受欢迎的札幌食品,据说是战后在路边摊上用猪骨熬制而成的。据说,它以前是以酱油为基础的,直到偶然有位顾客建议加入 tonjiru(猪肉味噌汤)。

从那时起,札幌拉面因其美味和营养品质而变得越来越受欢迎,这要归功于味噌。这道汤混合了多种汤底,包括猪骨、鸡肉和海鲜。您可以搭配各种配料享用这道拉面,在面上添加黄油就很常见。这样可以防止拉面冷却过快。大多数餐馆还在这道拉面上加了北海道的特产玉米,这就是为什么许多餐馆在菜单上也将其命名为“玉米黄油拉面”。

钏路拉面

对于踏上北海道美食之旅的冒险家和美食爱好者来说,钏路拉面是您的必选美食。钏路是北海道东部的一个港口城市,他们的拉面使用以酱油为基础的汤底,面条细如波浪,柔软而有弹性。

然而,钏路拉面以不使用添加剂或防腐剂而闻名。因此,您只能在当地食用,因为如果您留出一些作为纪念品,就很容易变质。

肉汤混合了多种口味,包括鲣鱼、海带、鸡块、蔬菜和猪骨。双层汤底的类型与旭川拉面相似,不过味道却大不相同。 

室兰咖喱拉面

室兰咖喱拉面是北海道西南部各种拉面店和中餐馆提供的一种当地拉面。它在室兰市尤其出名,配以北海道面粉制成的咖喱面条。这种拉面是黄色和波浪形的,就像札幌拉面。

其咖喱酱以各种配料混合而成,包括蔬菜、水果、香料和猪骨汤。这使汤变得辛辣且非常浓稠,但是回口甘甜。通常的配料包括猪排、蔬菜和裙带菜。

King crab, snow crab, and horsehair crab

帝王蟹、雪蟹、马鬃蟹

北海道的螃蟹颇具传奇色彩,帝王蟹、雪蟹和马鬃蟹都是最受欢迎的螃蟹品种。

马鬃蟹是您一年四季都可享用的美味海鲜。北海道拥有日本最多的马鬃蟹,其中大部分是在鄂霍次克海和太平洋捕获的。

数量更多的帝王蟹则产自稚内港。这种北海道螃蟹很稀有,比其他任何螃蟹品种都贵。 

在北海道各地的特色餐厅、酒店餐厅和居酒屋酒吧,都提供各种各样的蟹肉菜肴。煮着吃,烤着吃,或者作为涮涮锅(火锅)吃都没问题。您也可以试试蟹肉锅(一种可以把所有东西都倒进去的火锅)、蟹肉粥、奶油蟹肉丸子、蟹肉味噌烤肉和蟹肉点心。这些螃蟹菜肴还可以与日本清酒一起享用,您可以把清酒倒在烤好的蟹壳上喝。

Fresh scallops

新鲜扇贝

如果没有品尝过佐吕间湖的扇贝,您的北海道美食体验还称不上完整。这个北海道最大的湖泊是扇贝养殖的发源地,拥有日本最大的渔获量之一。佐吕间湖富含矿物质的咸水,是培育大而多汁的扇贝的理想场所,其中一些被转移到鄂霍次克海,而另一些则留在平静的水域中生长。

扇贝完全长大后就会被收获,以各种方式送上饭桌。根据您的喜好,您可以将扇贝炭烤、黄油焗,甚至以生鱼片的形式食用。Tokoro Michi no Ichi(ところ道の市)是北海道北见市的一家餐厅,出售扇贝和其他新鲜海鲜,您可以在现场购买和烧烤。

Lake Saroma sushi

佐吕间湖寿司

北海道的海鲜在全世界广受赞誉,这没什么大不了的。当您品尝佐吕间湖的新鲜捕获物时,您会发现这些赞誉毫不为过。北见市和佐吕间町餐厅林立,在北海道的海鲜季节,您可以在这里品尝到各种美味佳肴。

游客和食客可以品尝鲑鱼子、大虾、海胆、海鳗,以及烤、盐渍和油炸的扇贝。直接从湖中捞起放到您的盘子里,这盘佐吕间湖寿司确保超级美食体验,满足您的味蕾。

作为体验的一部分,佐吕间湖四季都有壮观的景色——从夏日美丽的蓝色湖水到冬季湖面结冰时的大片冰雪平原。在您用餐时,可以欣赏迷人的日落和鄂霍次克海的全景,甚至有知床山脉作为背景,这种北海道的美食体验独此一处。 

北海道冰淇淋

还有什么比一勺美味可口的冰淇淋更适合结束美食之旅呢? 北海道以其乳制品而闻名,包括牛奶、黄油、奶酪和酸奶,这要归功于它广阔的乡村。小樽北一硝子(玻璃)馆的餐厅一年四季专门销售七种口味的彩虹冰淇淋。口味有葡萄、抹茶、草莓、甜瓜、牛奶、薰衣草和巧克力。还有应季口味可以尝试。

通过食物探索北海道

无论您是第一次来北海道,还是已经来过多次,您都会发现这里总有很多值得探索的地方,尤其是北海道美食。从好吃的拉面到新鲜的海鲜,再到可口的冰激凌,您将品尝到这个地区著名的最佳美味,让您欲罢不能。

吃遍北海道吧!

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