Khi ăn uống ở Nhật Bản, bạn cần nhớ và làm một số điều, và không nên làm một số điều khác. Mặc dù khó tránh khỏi những sơ suất nhỏ, nhưng nên làm quen với các phong tục và điều cấm kỵ để có thể để lại ấn tượng tốt ở mọi nơi bạn đến.
Ăn uống ở Nhật Bản khá đơn giản, mặc dù trải nghiệm không giống với bất kỳ điều gì bạn đã từng biết. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải học các quy tắc khi ăn uống cũng như cách cư xử khi ăn ở Nhật Bản—từ khi bạn bước vào nhà hàng cho đến khi bạn ăn xong và chuẩn bị thanh toán.
Ở đa số nhà hàng, ngoại trừ những nhà hàng cao cấp, bạn thanh toán tại quầy thu ngân chứ không phải tại bàn. Ở ngoài các thành phố lớn, hầu hết nhà hàng và cửa hàng đều ưa thích thanh toán bằng tiền mặt, vì vậy bạn nên chuẩn bị một ít tiền để phòng trường hợp họ không chấp nhận thẻ tín dụng.
Không cần đưa tiền tip ở Nhật Bản, và ở một số nơi, việc này thậm chí còn bị phản đối. Nếu bạn để lại tiền tip trên bàn, nhân viên thậm chí có thể đuổi theo bạn để trả lại số tiền bạn “quên”. Đối với người Nhật, dịch vụ tốt là điều đương nhiên và là một phần của giá cả và tiền công. Đây cũng là lý do tại sao không có người phục vụ riêng cho từng bàn.
Cũng cần chú ý rằng, mặc dù đã có những thay đổi trong những năm gần đây, nhưng vẫn được phép hút thuốc trong nhà hàng, đặc biệt là đối với những nhà hàng ở nông thôn. Nhiều nơi có một khu vực hút thuốc riêng trong nhà hàng, nhưng không cấm hoàn toàn việc hút thuốc.
Khi bạn đang vội đi từ nơi này đến nơi khác, bạn có thể muốn ăn khi đang đi, như là trên xe buýt và tàu hỏa. Tuy nhiên, người Nhật coi đây là hành vi không tốt. Đa số nơi công cộng đều có thùng rác, vì vậy tốt nhất bạn nên ăn ở cửa hàng hoặc nhà hàng để có thể bỏ rác vào thùng ở đó.
Ở đa số nhà hàng, ngoại trừ những nhà hàng cao cấp, bạn thanh toán tại quầy thu ngân chứ không phải tại bàn. Ở ngoài các thành phố lớn, hầu hết nhà hàng và cửa hàng đều ưa thích thanh toán bằng tiền mặt, vì vậy bạn nên chuẩn bị một ít tiền để phòng trường hợp họ không chấp nhận thẻ tín dụng.
Sau khi ngồi xuống để gọi món, bạn sẽ nhận được một o-shibori, một khăn ướt trong túi nhựa, hoặc được đặt trên đĩa, hoặc do người phục vụ đưa cho bạn. Những chiếc khăn này dùng để lau tay trước và trong bữa ăn. Việc bạn nên làm là mở túi, mở khăn, lau tay, sau đó đặt khăn trở lại túi hoặc khay.
Đôi khi, các món ăn sẽ được phục vụ cho từng người một. Nếu bạn đang dùng bữa với những người khác và muốn cho họ biết rằng họ có thể ăn trước, bạn có thể nói “o-saki no dozo”, có nghĩa là “mời ăn trước”. Trước khi bắt đầu bữa ăn, hãy nói “itadakimasu”, một cách lịch sự để nói “Tôi xin được nhận”. Nếu bạn đang ở một khung cảnh trang trọng, bạn có thể chắp tay vào nhau và hơi cúi đầu trước các món ăn.
Hầu hết các nhà hàng ở Nhật Bản đều phục vụ các món ăn bằng đũa hoặc o-hashi. Với những người lần đầu tiên dùng đũa, đây có thể là một thử thách, nhưng khi bạn đã hiểu cách dùng, thì đây là việc dễ dàng. Đầu tiên, sử dụng ngón tay đeo nhẫn và phần cuối ngón cái của bạn để giữ cố định một chiếc đũa. Tiếp theo, giữ chiếc đũa thứ hai (chiếc đũa di chuyển) giống như cách cầm một chiếc bút chì giữa ngón tay giữa và ngón trỏ của bạn. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng sau một số lần tập, bạn sẽ quen với việc này hơn.
Khi bạn sử dụng đũa dùng một lần trong nhà hàng, chỉ cần tách đôi hai chiếc đũa ra. Hầu hết loại đũa này có chất lượng tốt và không bị tước sợi. Nếu đũa bị tước sợi, hãy tránh cọ đũa vào nhau, vì việc này được coi là cách cư xử kém ở Nhật Bản.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc dùng đũa, bạn có thể yêu cầu một cái nĩa hoặc thìa. Đũa dùng để xiên vào món ăn được coi là cách cư xử kém hoặc thậm chí là trẻ con. Khi bạn muốn dùng tay để ra hiệu khi bạn nói, hãy đặt đũa xuống trước. Vung vẩy đũa khi bạn nói là một cử chỉ thô lỗ.
Khi bạn muốn đặt đũa sang một bên, hãy đặt chúng trên hashioki (miếng gác đũa) hoặc bên cạnh bát của bạn theo chiều ngang. Đừng bao giờ cắm thẳng đũa vào bát cơm của bạn, vì đây là một phần của nghi lễ tang lễ của Phật giáo để cúng đồ ăn cho người đã khuất và bị coi là xúc phạm trong giờ ăn.
Gắp đồ ăn cho người khác bằng cách chuyển từ đôi đũa này sang đôi khác, cũng là điều cấm kỵ. Hành động này là một nghi lễ Phật giáo khác trong lễ tang, dùng để chuyển xương từ tro hỏa táng của người đã khuất cho nhau trước khi chuyển xương vào một chiếc bình đựng rượu. Thay vì đưa thức ăn theo cách đó, hãy đặt đồ ăn lên đĩa của họ, hoặc để họ tự mình lấy đồ trên đĩa của họ. Bạn cũng có thể dùng đảo đầu đũa để chuyền đồ ăn.
Khi ăn cơm, cầm bát cơm bằng một tay và ăn bằng đũa. Tương tự khi ăn bát súp miso. Cách này dễ dàng hơn so với việc để bát trên bàn. Nên cầm bát bên dưới miệng của bạn để tránh rơi đồ ăn.
Khi nghĩ đến ẩm thực Nhật Bản, sushi thường là món ăn đầu tiên xuất hiện trong tâm trí mọi người. Là một trong những biểu tượng chủ đạo của Nhật Bản, sushi không chỉ là món ăn từ cá sống. Đây là món ăn đã được yêu thích nhiều thế kỷ qua, và phổ biến trên khắp thế giới.
Những bậc thầy làm sushi (Taisho) tự hào về tay nghề làm sushi. Họ phải dành hàng chục năm luyện tập để nhận được danh hiệu đó, và mặc dù bạn không cần phải là một bậc thầy về sushi khi thưởng thức món ăn này, nhưng tìm hiểu thêm một chút về món ăn tuyệt vời này sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ăn uống tuyệt vời hơn. Nếu bạn đang muốn có một trải nghiệm Nhật Bản đích thực, hãy thử ăn tại một sushi-ya trang trọng (quán hoặc nhà hàng sushi ). Một lựa chọn hợp túi tiền hơn là đến kaiten-zushi, còn được gọi là nhà hàng sushi băng chuyền, sushi go-round hoặc sushi tàu hỏa.
Có rất nhiều loại sushi ở Nhật Bản, các khu vực làm sushi bằng loại cá đặc sản của họ hoặc các phương pháp chế biến riêng. Bạn có thể ăn sushi bằng tay hoặc bằng đũa, trong khi sashimi chỉ được ăn bằng đũa. Khi ăn sushi, có ba loại gia vị phổ biến mà bạn có thể ăn cùng: nước tương, wasabi (cải ngựa Nhật Bản), hoặc shoga (gừng ngâm).
Đối với những người dị ứng với gluten, điều quan trọng cần lưu ý là rất nhiều món ăn Nhật Bản (không chỉ riêng sushi) sử dụng nước tương có chứa lúa mì. Mặc dù khó tìm các nhà hàng phục vụ đồ ăn không chứa gluten ở Nhật Bản, nhưng bạn luôn có thể chọn các món ăn không chứa gluten như cơm, onigiri (cơm nắm), sashimi, đậu phụ, trứng, v.v.
Ở Nhật, việc húp súp và mì khá phổ biến. Cách này giúp bạn vừa ăn vừa thổi cho mì nguội bớt, để bạn không bị bỏng.
Mặc dù việc húp mì được chấp nhận, nhưng tiếng suýt xoa, ợ hơi và các âm thanh ăn uống khác được coi là cách cư xử kém. Bạn nên cẩn thận nếu bạn là người ăn uống ồn ào.
Sau khi bạn đã thưởng thức món ăn của mình, theo phong tục, bạn có thể nói “Gochisosama deshita” để bày tỏ sự biết ơn của bạn về bữa ăn. Bạn thậm chí có thể thực hiện cử chỉ giống như trước khi ăn—chắp tay vào nhau và hơi cúi đầu. Nhiều người làm cử chỉ này ngay cả khi họ ăn một mình.
Nhật Bản có một nền văn hóa ăn chay, xuất phát từ truyền thống Phật giáo ở quốc gia này. Tuy nhiên, mọi người thường không hiểu rõ về thực phẩm chay của Nhật Bản. Nhiều người cho rằng người ăn chay có thể ăn cá và ăn chay đơn giản có nghĩa là không ăn thịt. Ngay cả mì ramen rau cũng sử dụng nước dùng nấu từ thịt lợn, và cà ri rau cũng dùng nước sốt thịt bò và có thể có thịt. Súp miso, một loại súp phổ biến ở Nhật Bản, sử dụng cá hoặc dashi để làm nước dùng.
Một số nhà hàng cung cấp các món ăn chay để bạn lựa chọn, mặc dù có thể khó tìm những nhà hàng này, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Nếu bạn thực sự quan tâm đến điều này, tốt nhất là bạn nên tìm hiểu trước để có thể tìm được các món mình muốn ăn. Nơi duy nhất có các món ăn chay hoàn toàn là các ngôi chùa cung cấp các bữa ăn, vì các nhà sư chỉ được phép ăn chay.
Không giống như khi ăn, là khi bạn có thể ăn trước những người khác, văn hóa uống ở Nhật Bản có một chút khác biệt. Điều quan trọng là phải đợi cho đến khi tất cả mọi người có đồ uống tại một bữa tiệc uống rượu trước khi bắt đầu một nghi lễ nhỏ để bắt đầu cuộc nhậu. Tất cả mọi người đều nhiệt tình nói “kampai,”, có nghĩa là “cạn ly”.
Thay vì tự rót cho mình, theo phong tục thì bạn nên rót cho người khác nếu rượu được đựng trong chai. Rót cho người khác là một cử chỉ tử tế và tôn trọng và thường thì người khác cũng sẽ rót cho bạn. Nếu bạn không muốn uống, bạn có thể nói rằng mình không muốn. Hầu hết các nhà hàng đều có nước ngọt, trà, nước lọc và đồ uống không cồn khác.
Ẩm thực là cách tuyệt vời để hiểu thêm về văn hóa của một đất nước. Với những người lần đầu tiên đến đây, cũng như với các du khách dày dạn kinh nghiệm, ẩm thực Nhật Bản đều rất đáng để khám phá. Nếu bạn có thể áp dụng các nghi thức đơn giản này, bạn sẽ có trải nghiệm ăn uống tốt hơn cho dù bạn đi đến nơi đâu.
Với hơn một trăm nghìn địa điểm linh thiêng, các đền và chùa là các điểm du lịch nổi tiếng nhất ở Nhật Bản. Tìm hiểu các nghi thức thích hợp khi bạn đến thăm.
Hãy thư giãn cả ngày ở Nhật Bản khi bạn đến với một suối nước nóng. Dưới đây là một số lời khuyên cần nhớ để có trải nghiệm tuyệt nhất ở suối nước nóng.
Bạn đang lên kế hoạch du lịch Nhật Bản? Hãy tìm hiểu về khí hậu, các mùa, thời tiết, cũng như trang phục và các địa điểm nên ghé thăm.
Share
Chia sẻ