今回の日本各地の名店プロデュース機内食は、福井県の広大な日本庭園に囲まれた趣の異なる33の露天風呂付き客室を有する宿「グランディア芳泉　別邸　個止吹気亭」の部谷 保（へや たもつ）総料理長による監修メニューをご提供いたします。鎌倉時代に道元が開いた曹洞宗大本山永平寺などの禅の教えにもとづく精進料理と豊かな自然環境で育まれた山海の幸の融合による福井県の郷土料理をお楽しみ頂きたいと語る部谷総料理長。前菜には旬の蟹を用いた「車麩の福井地辛子和え」、「永平寺ごまどうふ菊花餡掛け」、「福井県産せいこ蟹真丈菊花餡かけ」など、主菜には上品な脂の乗りともっちりとした触感の「ふくいサーモン若狭焼き」、豊かな風土のなかで育てられたきめ細かく美しい霜降りが特徴の「若狭牛グランディア芳泉オリジナルたれ掛け」、ぷりっとした触感とふんわりとした甘みが魅力の「福井県産 甘海老唐揚げ」などのメニューを上旬・中旬・下旬と10日替わりで提供します。
今後も各地の名店、名料理人たちによるこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
* 夕食：17:00以降の出発便対象。沖縄便は18:00以降の到着便で提供。上旬・中旬・下旬の3つのメニューを用意。