Jelajahi 11 Kedai Ramen Terbaik di Jepang

Berikut deretan kedai ramen terbaik yang wajib dikunjungi jika Anda ingin mencicipi ramen terbaik Jepang.

Apa itu ramen Jepang?

Ramen adalah sup mi yang kerap diasosiasikan dengan Jepang. Meskipun berasal dari Tiongkok, ramen telah menjadi salah satu hidangan terpopuler dan wajib dicoba di Jepang, bersama dengan susyi, sasyimi, dan hidangan khas Jepang lainnya.

Semangkuk ramen memiliki dua elemen utama: mi dan kuah. Tergantung pada kedai ramen dan kawasan yang Anda kunjungi, Anda dapat memilih jenis kuah, mi, dan topping Anda sendiri.

Kuah ramen—kunci kelezatan semangkuk ramen

Jenis-jenis dasar kuah yang paling umum dijumpai:

• Shoyu (kecap asin)
• Shio (garam)
• Miso (pasta kedelai)
• Tonkotsu (tulang babi)

Namun, Anda dapat menemukan variasi yang berbeda-beda saat berkeliling Jepang. Ada kedai-kedai ramen Jepang yang memiliki campuran dua jenis dasar kuah, dan ada yang dikenal dengan kuah uniknya.

Mi ramen—bahan utama yang tak kalah esensial

Mi ramen yang autentik umumnya terbuat dari gandum. Namun, tergantung pada tempat yang Anda kunjungi, Anda mungkin akan menjumpai mi ramen dari bahan lain. Walaupun umumnya berbentuk panjang dan elastis, ada pula mi ramen yang tebal, tipis, berombak, dan lurus. Sejumlah restoran bahkan membolehkan Anda memilih jenis mi kesukaan Anda sendiri.

Topping ramen—berbagai tambahan untuk sajian ramen Anda

Ramen umumnya disajikan bersama sejumlah pilihan topping, seperti:

• Chashu (irisan daging babi panggang atau rebus)
• Tamago (telur—rebus matang, rebus setengah matang, mentah, atau marinasi)
• Kamaboko (kue ikan kukus)
• Negi (daun bawang cincang)
• Menma (tunas bambu yang diawetkan)
• Moyashi (taoge mentah atau matang)
• Jagung
• Rumput laut
• Mentega

Anda juga dapat menemukan boga bahari, jamur, dan topping-topping lainnya di berbagai restoran.

Apa itu kedai ramen?

Terlepas dari wilayah yang Anda kunjungi, hampir semua jalan dan sudut-sudut Jepang memiliki kedai ramen atau restoran spesialis ramen, yang disebut ramen-ya atau ramen-ten. Biasanya, Anda dapat duduk di restoran ini untuk menikmati semangkuk ramen. Sejumlah kedai ramen yang berukuran lebih kecil hanya memiliki satu meja panjang dan area berdiri.

Bagaimana cara memakan ramen?

Ramen adalah hidangan yang mudah dipesan dan disantap, sehingga mudah saja menikmatinya. Simak sejumlah tip ini untuk mendapatkan pengalaman menyantap ramen terbaik:

Memesan ramen Anda

Sejumlah kedai ramen membolehkan Anda memilih jenis mi kesukaan Anda sendiri. Anda dapat memilih ketebalan mi (tipis, biasa, atau tebal) dan tingkat kematangannya (biasa atau lebih kenyal). Anda bahkan mungkin akan ditanyai apakah ingin menambahkan daun bawang atau topping lainnya. Sejumlah kedai ramen juga memberikan semangkuk nasi secara cuma-cuma, yang merupakan budaya unik Jepang.

Menyantap ramen Anda

Mayoritas kedai ramen menyajikan hidangannya dalam mangkuk. Untuk makan, Anda dapat memakai sumpit yang disediakan di meja. Di beberapa tempat, Anda akan mendapatkan sendok ala Tiongkok untuk menyendok kuah dan mengambil topping berukuran kecil. Anda juga dapat mengangkat mangkuk dan meminum kuahnya langsung.

Saat mengunjungi kedai ramen, Anda mungkin menyadari bahwa ramen lebih banyak dimakan oleh laki-laki. Namun, bukan berarti orang segala gender dan usia tidak dapat menikmati hidangan unggul yang lezat ini.

Menikmati ramen Anda

Cara terbaik menikmati ramen adalah dengan memakannya secepat mungkin; karena minya segar, mi akan menjadi lembek jika dibiarkan terlalu lama.

Orang-orang juga kerap menyantap ramen dengan “berisik”—misalnya dengan menyeruput minya—agar lebih cepat dingin. Hal ini juga untuk menunjukkan bahwa ramennya maknyus. Anda tidak wajib menghabiskan kuahnya, tetapi kuah yang habis dianggap sebagai pujian untuk sang koki.

Membayar ramen Anda

Biasanya, makanan dibayarkan setelah selesai makan. Mayoritas kedai ramen di Jepang tidak menerima kartu kredit. Pastikan untuk selalu membawa uang tunai agar Anda tidak kerepotan saat membayar.

Kedai ramen terbaik di Jepang

Jika Anda suka berburu aneka ragam kuliner, mencicipi berbagai jenis ramen akan menjadi agenda yang Anda tunggu-tunggu.

Hakodate Ramen Houran (鳳蘭)—kedai ramen shio (garam) yang populer di kalangan penduduk lokal

Ramen Hakodate terkenal dengan ramen shio-nya. Garam ditambahkan ke dasar kuah sebelum dimasak sehingga rasanya lebih dalam dan lembut. Salah satu tempat yang menyajikannya adalah Hakodate Ramen Houryu, tempat Anda dapat membelinya dalam satu set. Ada pula hidangan-hidangan lain yang dapat Anda coba, termasuk kari dan tonkatsu. Hakodate Ramen Houran juga sangat dekat dengan stasiun JR Hakodate. Jika Anda baru saja tiba dan sedang mencari menu makanan lezat, ini bisa menjadi pemberhentian pertama Anda.

Cara menuju Hakodate Ramen Houran: Dari Bandara Hakodate, naik Bus Hakodate sampai Kota Omori. Lalu, jalan kaki sekitar empat menit ke Hakodate Ramen Houran.

• Alamat: 5-13 Matsukazecho, Kota Hakodate, Hokkaido 040-0035
• Jam buka: 11.00–21.30 (Selasa tutup)

Menchubo Ajisai (麺厨房あじさい)—salah satu kedai ramen shio Hakodate yang paling terkenal

Jika Anda sedang berjalan-jalan di pusat kota dan ingin menjajal semangkuk ramen Hakodate, Anda bisa mengunjungi Menchubo Ajisai. Selain merupakan kedai ramen tua, tempat ini juga dikenal sebagai objek wisata populer di dekat Taman Goryokaku. Salah satu hidangan terpopulernya adalah Ramen Misai Shio, yang dibuat dengan tulang ayam dan babi. Mi lurus, kelp donan-san (produk dari selatan Hokkaido), dan telur rebus setengah matang adalah topping yang populer di sini.

Cara menuju Menchubo Ajisai: Dari Bandara Hakodate, naik bus No. 7A. Turun di pintu depan Taman Goryokaku. Lalu, jalan kaki sekitar tiga menit ke Menchubo Ajisai.

• Alamat: 2F 29-22, Goryokakucho, Kota Hakodate, Hokkaido 040-0001
• Jam buka: 11.00–20.30

Menzu Nagakura (麺's 菜ヶ蔵)—sajian bahan-bahan khusus dari Hokkaido

Ramen Sapporo adalah ramen paling terkenal nomor dua di Hokkaido selain ramen Hakodate dan ramen Asahikawa. Jika ramen Hakodate memanfaatkan shio (garam) sebagai dasar kuahnya, ramen Sapporo terkenal dengan misonya. Di Menzu Nagakura, Anda dapat mencoba Shintoku Jidori Nōkō Miso. Ini dulunya merupakan item terbatas, tetapi kini telah menjadi menu tetap berkat popularitasnya. Anda akan mencicipi rebusan ayam Shintoku Jidori yang memberikan cita rasa kuah yang kaya, lengkap dengan campuran saus miso-dare.

Cara menuju Menzu Nagakura: Dari Bandara New Chitose, naik Kereta Api Cepat Bandara ke Stasiun Sapporo. Di Stasiun Sapporo, ambil Jalur Toho ke Stasiun Motomachi. Turun, lalu jalan kaki sekitar tujuh menit ke Menzu Nagakura.

• Alamat: 16-1-5 Kita 21johigashi, Higashi-ku, Kota Sapporo, Hokkaido 065-0021
• Jam buka: 11.00–15.00, 17.00–21.00 (Selasa tutup), 11.00–20.45 (Minggu dan hari libur)

Hachiya Asahikawa Honten (蜂屋)—kuah ramen Asahikawa dengan cita rasa unik

Terakhir, ada ramen Asahikawa untuk melengkapi trio ramen terkenal Hokkaido. Dasar kuahnya terbuat dari tonkotsu (tulang babi) dan disajikan bersama mi berombak serta topping lainnya. Anda dapat mencicipinya di Hachiya, yang meracik ramen Asahikawa dari kuah tulang babi dan kaldu ikan. Keunikan ramen Asahikawa Hachiya ada pada penyajiannya yang dilengkapi lemak babi bakar, yang memperkaya sensasi rasa kuahnya.

Cara menuju Hachiya Asahikawa Honten: Dari Bandara New Chitose, naik Kereta Api Cepat Bandara sampai Stasiun Sapporo. Lalu, ambil Jalur Lilac-Kamui menuju Stasiun Asahikawa. Ganti ke Jalur Soya. Turun di Stasiun Asahikawayojo. Jalan kaki sekitar lima menit ke Hachiya Asahikawa Honten.

• Alamat: 15-8 Sanjodori, Kota Asahikawa, Hokkaido 070-0033
• Jam buka: 10.30–16.00 (Rabu tutup)

Kuromatsu (くろ松)—sajian mi buatan rumahan dengan kuah Kiyoyu

Di Takasaki,  Gunma, ada sebuah bar ramen kecil tempat Anda dapat mencicipi mi rumahan dengan kuah Kiyoyu. Jika Anda memesan ramen bumbu kecap asin putihnya (shiro shoyu) yang terkenal, Anda akan mendapatkan ramen dengan sajian warna pastel yang indah dipandang. Kuahnya memiliki bumbu yang lembut, dengan samar-samar rasa ikan dan rumput laut.

Cara menuju Kuromatsu: Dari Bandara Internasional Narita, naik Skyliner menuju Stasiun Nippori. Di Stasiun Nippori, ambil Jalur Joban menuju Stasiun Ueno. Di Stasiun Ueno, naik Hokuriku-Shinkansen dan turun di Stasiun Takasaki. Naik Bus Gunma sampai Stasiun Motomachi-nichome. Turun, lalu jalan kaki sekitar enam menit ke restoran Kuromatsu.

• Alamat: 9-5 Yanagawacho, Kota Takasaki, Gunma 370-0815
• Jam buka: 11.00–15.00 (Senin tutup)

Ikeda-ya (池田屋)—kuah ramen dengan bahan utama bonito

Anda akan menjumpai Ikeda-ya, sebuah restoran spesialis ramen di Kota Fujieda, di antara deretan kedai-kedai lainnya. Terkenal dengan kuah ramennya yang berbasis bonito, restoran ini memiliki antrean yang panjang walaupun interiornya sederhana. Bonito terbuat dari tuna skipjack yang memberikan kaldu rasa umami nan menggugah selera.

Cara menuju Ikeda-ya: Dari Bandara Shizuoka Gunung Fuji, naik Bus Akses Bandara Shizuoka Gunung Fuji. Turun di Stasiun Fujieda, lalu menuju peron No. 6 di pintu keluar selatan Stasiun Fujieda. Kemudian, ganti ke Jalur Station South Circulation Ozu Elementary School. Turun di Stasiun Izumicho, lalu jalan kaki sekitar satu menit ke Ikeda-ya.

• Alamat: 43-12 Izumicho, Kota Fujieda, Shizuoka 426-0045
• Jam buka: 07.00–13.00 (Minggu dan hari libur tutup)

Ramen Ajisai (らぁ麺 紫陽花)—kedai ramen terbaik di Nagoya

Kerap dijuluki kedai ramen terbaik di Nagoya, popularitas Ramen Ajisai telah melambung bahkan hingga ke luar Kota Nagoya. Kedai ini menyajikan kaldu ayam yang jernih dan kaya sebagai dasarnya, serta berbagai topping seperti chashu ayam, chashu babi, telur, dan lain-lain. Anda juga dapat memesan hidangan lain seperti wanton, rice bowl, dan lainnya.

Cara menuju Ramen Ajisai: Jika Anda berangkat dari Lapangan Udara Nagoya (dulu Bandara Nagoya), naik Bus Shuttle Bandara Nagoya (NKM) ke Nagoya Sakae. Jalan kaki sekitar dua menit ke Stasiun Sakae, lalu naik Jalur Meijo/Meiko ke Stasiun Rokubancho. Ramen Ajisai berjarak 15 menit jalan kaki dari stasiun.

• Alamat: 1F Corpo Gen, 4-20-1, Hachikencho, Nakagawa-ku, Kota Nagoya, Aichi 454-0054
• Jam buka: 11.30–14.30, 18.00– 20.00 (Senin tutup)

Ramen Bo Yatetsu (ラーメン坊也哲)—terkenal dengan ramen klasiknya yang sederhana

Dengan papan nama dan fasad yang sederhana, Ramen Bo Yatetsu mungkin tampak seperti kedai ramen kebanyakan. Namun, kedai ini terkenal dengan gaya ramen klasiknya yang sederhana. Jika Anda memutuskan untuk berkunjung, siap-siap berbaris mengantre bersama pelanggan lainnya.

Cara menuju Ramen Bo Yatetsu: Dari Bandara Internasional Kansai, naik Jalur Nankai-Kuko sampai Stasiun Namba. Turun, lalu jalan ke Stasiun Osaka-Namba. Naik Jalur Kintetsu-Nara ke Stasiun Wakae Iwata. Ramen Bo Yatetsu berjarak sepuluh menit jalan kaki dari stasiun.

• Alamat: 4-4-46 Nishiwada, Kota Higashiosaka, Osaka 578-0947
• Jam buka: 11.00–15.00, 17.30–21.00 (Senin tutup)

Bakabon (馬鹿坊)—sajian mi dan masakan Sichuan-Tiongkok yang autentik

Hidangan di Bakabon disiapkan oleh seorang koki yang berlatih memasak di Sichuan, Tiongkok. Jika mampir kemari, Anda akan mendapati bahwa Bakabon biasanya menyajikan mi untuk makan siang, dan hidangan autentik Sichuan-Tiongkok untuk makan malam. Salah satu hidangan terpopulernya adalah ramen shoyu ayam, dengan mi yang kenyal dan topping daging yang bervariasi.

Cara menuju Bakabon: Dari Bandara Internasional Kansai, naik Jalur Haruka ke Stasiun Tennoji. Ganti ke Jalur Tanimachi, lalu turun di Stasiun Nakazakicho. Jalan kaki sekitar lima menit ke Bakabon.

• Alamat: 1-4-10 Ukita, Kita-ku, Kota Osaka, Osaka 530-0021
• Jam buka: 11.30–15.00, 18.00–23.00 (Selasa tutup)

Kinryu Ramen Dotonbori (金龍ラーメン)—salah satu cabang kedai ramen terbesar di Osaka

Saat berjalan menyusuri Dotonbori, Anda akan langsung mengenali dekorasi naga Kinryu Ramen bahkan dari kejauhan. Kinryu Ramen hanya menyajikan dua jenis ramen, yaitu ramen tonkotsu dan ramen chashu. Namun, restoran ini sangat populer, dan Anda akan kerap menemukan antrean panjang di luar kedai.

Cara menuju Kinryu Ramen Dotonbori: Dari Bandara Internasional Kansai, naik Nankai-Limited Express ke Stasiun Namba. Turun, lalu jalan kaki sekitar sepuluh menit ke Kinryu Ramen.

• Alamat: 1-7-26 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka 542-0077
• Jam buka: 24 jam

Ramen Kouga (ラーメン幸雅)—ramen tulang sapi dengan cita rasa kuah yang kaya

Jika Anda sedang berada di Kota Kurayoshi, Tottori, cobalah Ramen Kouga. Terkenal dengan ramen tulang sapinya yang lezat, kedai ramen ini termasuk favorit penduduk lokal. Ramen Kouga menggunakan kaldu nikmat dengan tulang sapi sebagai dasar kuahnya. Tulang sapi direbus dengan cermat selama lebih dari 20 jam hingga menguarkan cita rasa yang kaya dan lembut.

Cara menuju Ramen Kouga: Dari Bandara Tottori, naik Bus Limousine Bandara Tottori dan turun di Stasiun Kurayoshi. Lalu, jalan kaki sekitar sepuluh menit ke Ramen Kouga.

• Alamat: 561 Yurashuku, Hokuei, Tōhaku District, Tottori 689-2221
• Jam buka: 11.00–20.50

Nikmati ramen terbaik di Jepang

Dengan budaya gastronomi yang menyajikan berbagai jenis hidangan lezat, Jepang adalah salah satu tujuan kuliner paling populer di dunia. Mulai dari susyi, sasyimi, udon, ramen, dan masih banyak lagi, ada begitu banyak ragam masakan yang dapat Anda eksplorasi.

Jelajahi Jepang melalui kekayaan kulinernya—mulai dari ramen.