京都の料理屋を思わせる風情ある入口から中に入ると、すぐカウンターと座敷がある。カウンターの向こうに活きのいい料理人たち、その中央に立つのが店主・玉田氏だ。約1万人といわれる京都の和食の職人のうち僅か200人ほどしか存在しない料理長に一気に昇り詰め、料亭で食通たちを唸らせた腕をもって、2006年新地に「月波」を構えた。

　予算に合わせて「喰い切り料理」と銘打ったコースを出すスタイル。ダシを澄ます、乾物をもどす、素材を生かす、京料理の伝統を押さえながら、ゲストの声を聴き、顔を見、心を読みとって、ひとりひとりに合わせた料理をふるまう。そして真骨頂はやはり豪勢な食材。大間のまぐろ、あわび、伊勢海老、カニ・・・、毎日、特大の冷蔵庫いっぱいに仕入れる選りすぐりの品が次々に料理に盛込まれ、目の前に運ばれる。

　JRの北新地駅からすぐ。こちらはゆったりとした上質な雰囲気で、大切なもてなしの席に利用できる。勘定は安くはない、ただし料理の味と素材のよさ、しかも新地にあって、「月波」のコストパフォーマンスが圧巻であることは増え続ける常連の数が証明している。