Viaggiando nella regione potrai assaggiare diversi tipi di prelibatezze, alcune delle quali probabilmente non hai mai assaggiato prima d'ora. Oppure optare per una cucina più interattiva, noleggiando una griglia o cucinando tu stesso.
Concediti il gusto e il piacere di assaggiare il tipico pesce fresco di Aomori, servito su una ciotola di riso al vapore. Il nokke-don ("ciotola di riso con condimenti") è uno dei piatti preferiti dagli abitanti locali e una prelibatezza imperdibile per i visitatori. Nonostante i piatti a base di riso siano molto comuni, il nokke-don si distingue dagli altri per la possibilità di scegliere liberamente i condimenti.
L’Aomori Gyosai Center (famoso anche come il mercato del pesce di Furukawa) è uno dei posti migliori dove assaggiare il nokke-don. Qui potrai scegliere tra centinaia di opzioni, tra cui vari tipi di pesce locale, verdure e carne alla griglia. Se tutta questa libertà di scelta ti manda in crisi, prova le capesante e il tonno pescati localmente: l’orgoglio di Aomori. Aggiungi ikamenchi (calamaro tritato) o pesce arrosto, le specialità del centro, per dare un tocco di gusto e consistenza alla tua ciotola.
Non è un segreto, soprattutto per gli amanti del sushi e del sashini, che il tonno giapponese è una vera delizia. Il tonno rosso, pescato nell’affascinante cittadina portuale di Oma, sull’estremità dell’isola di Honshu, è il migliore di tutti. Definito “il diamante nero dello stretto di Tsugaru” per i prezzi incredibili a cui riesce ad arrivare alle aste dei mercati del pesce di Tokyo, il tonno Oma è una prelibatezza che non puoi non provare.
Il tonno Oma viene servito nei ristoranti gourmet di tutto il mondo, ma non ci sono paragoni con quello gustato direttamente a Oma, una cittadina che vive e respira tonno. Visitala a settembre e ottobre, quando la stagione del tonno è in piena attività. Partecipa alle “Giornate del tonno”, che prevedono degustazioni di tonno, dimostrazioni durante le quali potrai vedere da vicino i pescatori che lavorano questo pesce enorme e tanto altro ancora. Puoi gustare questa prelibatezza anche da Hama Sushi. Basta che un boccone di questo sensuale pesce si sciolga in bocca per scoprire perché il tonno di Oma è così famoso.
Il Tatehana Wharf Morning Market è il mercato più grande nel suo genere in Aomori e nella regione di Tohoku ed è aperto solo nelle prime ore della domenica mattina. Questo spettacolo nella città di Hachinohe ravviva il tranquillo porto di pescatori ogni domenica, quando arrivano decine di migliaia di visitatori per ammirare i freschi frutti del mare e altri deliziosi prodotti locali, tutti acquistabili.
Nonostante il vero protagonista del mercato sia il pesce fresco ed essiccato pescato nel porto, ci sono anche tantissime bancarelle che vendono altre prodotti, tra cui frutta e verdura coltivata in loco, pane, utensili da cucina, macchine da cucire e tanto altro. Con oltre 300 bancarelle da esplorare e musica dal vivo che crea un’atmosfera unica, è il luogo perfetto per una fantastica colazione nelle soleggiate domeniche mattina prima di iniziare il giro che hai in programma per la giornata.
L’Hasshoku Center è un grande mercato di Hachinohe e uno dei luoghi migliori dove assaggiare le specialità locali di Aomori. Qui troverai un’ottima selezione di pesce fresco, frutta, verdura e souvenir del sud di Aomori. Uno dei luoghi più famosi di Hasshoku è il Shichirin mura, dove puoi affittare una piccola griglia a carbone e divertirti nel preparare sul posto quello che più ti piace. Puoi acquistare il pesce fresco dalle numerose bancarelle del mercato e cucinarlo sulla griglia. È un ottimo modo di gustare l’eccezionale pesce di Hachinohe ed è molto diffuso sia tra gli abitanti locali che tra i turisti.
Fondata nel 1740, l’Hachinohe Sake Brewery utilizza riso biologico naturale e lievito coltivati nella prefettura di Aomori. È molto famosa tra i numerosi visitatori e ha ricevuto moltissimi premi oltremare, in particolare per due tipi di sake Aomori, il Mutsu Otokoyama (sake secco) e il Mutsu Hassen (con un bouquet di aromi ginjyo e una dolcezza rinfrescante).
Fondata nel 1806, la Narumi Sake Brewery è la più antica azienda produttrice di sake a Kuroishi ed è famosa per i sake Kikunoi, Inamuraya Bunshiro e Inamuraya. Il sake di Narumi è una fragranza floreale che lo rende particolarmente amato. Visita il tradizionale edificio che ospita il negozio e partecipa ad alcune degustazioni gratuite. Questo stabilimento di sake è molto visitato anche dai viaggiatori nazionali.
Rokka Sake Brewery, fondata nel 1972, raggiunse la notorietà quando fuse tre produttori di sake locali: Takashimaya Brewery, Shiraume Brewery e Kawamura Brewery. Il loro sake viene prodotto con il metodo Tsugaru, una tecnica di lavorazione manuale antica. Tra i marchi famosi prodotti qui ci sono Joppari, Tappi, Kurako, e Tsugaru Kaikyo.
Se non sai dove acquistare del buon sake da portare a casa, recati al Tsujimura Liquor Store, a 24 minuti in auto dall’aeroporto di Aomori. Qui potrai provare e acquistare diversi tipi di sake locale, compreso quello della Nishida Sake Brewery. Fondato nel 1878, vende il sake Denshu, un’etichetta famosa ma rara. Questa fabbrica di sake non organizza più visite guidate e degustazioni, ma puoi acquistare il loro sake a Tsujimura.
Rispondiamo a chi chiede "dove crescono le mele Fuji?" Aomori è la culla della mela Fuji ed è il più grande produttore di tutto il Giappone. Le mele Fuji sono molto famose, in particolare nel mercato statunitense. Nascono dall’incrocio tra due mele americane, la Red Delicious e la Old Virginia Ralls Janet. L’albero di mele Fuji più antico in assoluto si trova ad Aomori.
Quando vai a Hirosaki, chiedi al centro informazioni turistiche la mappa per la “caccia alla torta” e gli addetti saranno felici di accontentarti. La mappa indica oltre 50 tipi diversi di torte di mele da provare in città. La Taishō Roman Tea Room, all’interno del meraviglioso Fujita Memorial Garden vicino al castello di Hirosaki, offre una grande varietà di torte di mele, molto popolari tra gli abitanti locali.
L’Hirosaki Cider Brewery Kimori si trova all’interno dell’Hirosaki Apple Park, dove i frutteti sono innaffiati con l’acqua che sgorga direttamente dalla fonte sul Monte Iwaki. A novembre, le mele mature vengono portate nel birrificio per diventare dell’ottimo sidro di mele.
Fai un giro nella sala di degustazione dell’Hirosaki Cider Brewery Kimori per assaggiarne alcune varietà. Ci sono molti posti a sedere all’interno e all’esterno, circondati dai frutteti.
Questi due negozi offrono una grande varietà di prodotti a base di mele, sidro e prodotti locali. Se cerchi un posto dove gustare degli assaggi o acquistare dei souvenir, recati in uno o in entrambi i negozi.
Hai sempre sognato di attraversare un luogo incantato coperto di neve a bordo di un treno antico? Lo “stove train” della linea ferroviaria Tsugaru trasforma questo tuo sogno in realtà. Dal 1930, da dicembre a marzo lo “stove train” collega Tsugaru-Goshogawara a Tsugaru-Nakasato attraversando il paesaggio innevato della regione di Tsugaru.
In contrasto con il paesaggio esterno congelato, le carrozze sono calde e comode, grazie alla presenza delle tradizionali stufe panciute alimentate a carbone, che il personale del treno provvede a tenere sempre in funzione.
Se vuoi gustarti un pasto sostanzioso mentre ti godi il paesaggio coperto di neve che scorre fuori dal finestrino, prova lo “stove bento” (contenitore per il pranzo). All’interno del bento box realizzato in bambù troverai onigiri (polpette di riso), calamari e gamberetti locali e verdure. Ti ricordiamo che il bento box va prenotato in anticipo, ma ne vale davvero la pena.
Oltre allo stove bento, il cordiale personale a bordo del treno griglia sulle stufe calamari essiccati che puoi acquistare una volta cotti. Ma puoi scegliere anche altri deliziosi snack, come torte e polpette di riso, sempre grigliati sulla stufa.
Ci sono tantissime cose da fare e da vedere ad Aomori, e altrettante esperienze culinarie da provare. Dalle speciali ciotole di riso al delizioso sake artigianale fino a diversi tipi di torte di mele, assaggiare tutte le prelibatezze locali di Aomori si rivelerà un’avventura.
Prova la deliziosa cucina di Aomori con il JapanAir Explorer Pass.
Aomori consente di visitare il Monte Shirakami, patrimonio dell’umanità dell’UNESCO, e moltissime altre aree naturali come i laghi di Juniko e la foresta di Juniko.
Famosa per la sua storia, cucina e impareggiabili scorci naturali, Aomori è la prefettura più settentrionale della regione di Tohoku in Giappone.
La cucina di Aomori è uno dei numerosi tesori nascosti. Ovunque ti trovi ad Aomori vivrai un’esperienza culinaria eccellente.
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