Au fil de votre voyage dans la région, vous aurez l’occasion de goûter différentes spécialités, dont certaines seront peut-être inédites pour vous. D’autres expériences culinaires seront plus interactives, par exemple, lorsque vous louerez un gril pour y cuisiner votre propre plat.
Faites découvrir à vos papilles toute la quintessence des savoureux fruits de mer frais d’Aomori, servis sur un bol de riz cuit à la vapeur. Le nokke-don (« bol de riz avec accompagnements ») est l’un des mets préférés des locaux et un incontournable à goûter pour les visiteurs. Si les bols de riz sont chose commune, le nokke-don se différencie dans la liberté de choix de vos accompagnements.
l’un des meilleurs endroits pour y goûter est l’Aomori Gyosai Center, également connu comme le marché aux poissons de Furukawa. Des centaines d’options sont à portée de main, y compris divers fruits de mer, légumes et viandes grillées provenant de la région. Si vous ne savez plus où donner de la tête, essayez les coquilles Saint-Jacques et le thon pêchés localement, qui font la fierté et la joie d’Aomori. Les spécialités du centre que sont l’ikamenchi (du calamar émincé) ou le poisson grillé, ajouteront plus de texture et de saveur à votre bol.
Nul n’ignore et surtout pas pour les amateurs de sushi et de sashimi, que le thon japonais est un mets particulier. Pêché dans la charmante ville portuaire d’Oma, à Aomori, à la pointe de l’île d’Honshu, le thon rouge sort du lot. Connu comme le « diamant noir du détroit de Tsugaru » en raison des prix de ventes aux enchères spectaculaires qu’il atteint sur les marchés aux poissons de Tokyo, le thon d’Oma est une spécialité à ne pas manquer.
Il est servi dans les restaurants gastronomiques du monde entier, mais quel meilleur endroit pour y goûter que la ville d’Oma elle-même, qui vit et respire pour ce thon. Septembre et octobre sont les mois idéaux pour s’y rendre, lorsque la saison du thon bat son plein. Participez aux « Tuna Days », des journées célébrant le thon qui proposent des dégustations et des démonstrations où vous pouvez voir les pêcheurs découper le poisson massif de près et bien plus encore. Vous pouvez aussi goûter cette spécialité à Hama Sushi. Une bouchée de ce succulent poisson fondant en bouche et vous comprendrez pourquoi le thon d’Oma s’est fait connaître à travers le monde.
Ouvert uniquement à l’aube les dimanches matin, le marché matinal de Tatehana Wharf est le plus grand de son genre dans les régions d’Aomori et de Tohoku. Le paisible port de pêche de la ville d’Hachinohe prend vie lors de cette activité du week-end. Des dizaines de milliers de visiteurs viennent découvrir les fruits frais de la mer et les autres délicieux produits locaux proposés à la vente.
Si le point culminant du marché sont les fruits de mer frais et séchés qui ont été pêchés au port, d’innombrables étals proposent d’autres articles à la vente, notamment des fruits et légumes cultivés localement, du pain, des ustensiles de cuisine, des machines à coudre et bien plus encore. Avec plus de 300 stands à découvrir et des petits concerts d’ambiance, il s’agit de l’endroit idéal pour une aventure unique au petit-déjeuner par un joli dimanche ensoleillé. Poursuivez ensuite votre journée avec les excursions prévues.
L’Hasshoku Center est un grand marché d’Hachinohe et l’un des meilleurs endroits pour goûter aux spécialités culinaires d’Aomori. Vous y trouverez une large sélection de fruits de mer frais, de fruits et de légumes, ainsi que de souvenirs du sud d’Aomori. Shichirin-mura est l’un des lieux les plus populaires d’Hasshoku. Vous pourrez y louer un petit gril à charbon et prendre plaisir à griller vos propres aliments sur place. Achetez des produits frais sur les nombreux étals du marché et cuisinez-les vous-même. Très apprécié des locaux et des touristes, il s’agit d’une excellente façon de déguster les succulents fruits de mer d’Hachinohe.
Fondée en 1740, la brasserie de saké d’Hachinohe utilise du riz et de la levure naturels bio cultivés dans la préfecture d’Aomori. L’entreprise est très populaire auprès des nombreux visiteurs et a remporté de nombreuses récompenses à l’étranger. Elle est principalement connue pour ses deux types de sakés : le Mutsu Otokoyama (saké sec) et le Mutsu Hassen (avec un arôme de type ginjyo et à la douceur rafraîchissante).
Née en 1806 et plus ancienne brasserie de Kuroishi, la brasserie de saké de Narumi est connue pour ses sakés Kikunoi, Inamuraya Bunshiro et Inamuraya. Le saké de Narumi possède un parfum floral incorporé à cette boisson très appréciée. Explorez le bâtiment traditionnel de l’entrepôt et profitez des dégustations gratuites. La brasserie est un lieu très prisé, également apprécié par les voyageurs locaux.
La brasserie de saké de Rokka, fondée en 1972, est née de la fusion de trois brasseries locales : les brasseries Takashimaya, Shiraume et Kawamura. Elles sont à l’origine du brassage du saké à l’aide de la méthode Tsugaru, un mode de fabrication traditionnelle et à la main du saké. Joppari, Tappi, Kurako et Tsugaru Kaikyo font partie des marques réputées produites par ces brasseries.
Pour acheter du saké à ramener de votre voyage, rendez-vous à la boutique de spiritueux Tsujimura, située à 24 minutes de route de l’aéroport d’Aomori. Vous pourrez y goûter et acheter divers sakés locaux, y compris celui de la brasserie de saké Nishida. Fondée en 1878, l’entreprise vend le célèbre mais rare saké Denshu. Les visites et les dégustations ne sont pas encore proposées à la brasserie, mais vous pouvez acheter leur saké à Tsujimura.
Pour les personnes qui se demandent où sont cultivées les pommes Fuji, sachez qu’Aomori est le berceau de la pomme Fuji et le plus grand producteur de pommes du Japon. Ces pommes sont une variété populaire, notamment aujourd’hui sur le marché américain. Elles sont issues d’un croisement de deux pommes américaines, la Red Delicious et la Old Virginia Ralls Janet. Vous pourrez également admirer le plus vieux pommier Fuji à Aomori.
Lorsque vous irez à Hirosaki, demandez un plan spécial « chasse à la tarte aux pommes » à l’office du tourisme qui se fera un plaisir de vous en fournir un. Le plan présente plus de 50 différents types de tartes aux pommes à goûter à travers toute la ville. Situé dans le charmant jardin commémoratif de Fujita, près du château d’Hirosaki, le salon de thé Taisho Roman propose des échantillons de tartes aux pommes. Les locaux apprécient particulièrement cette gourmandise.
La brasserie de cidre Kimori d’Hirosaki se trouve dans le parc à pommes d’Hirosaki, d’où l’eau du mont Iwaki coule dans les vergers de pommiers. En novembre, les pommes mûres sont amenées à la brasserie et transformées en cidre.
Goûtez quelques échantillons dans la salle de dégustation de la brasserie de cidre Kimori d’Hirosaki. Profitez de places en intérieur ou à l’extérieur, au sein du verger.
Ces deux centres commerciaux vendent une variété de produits à base de pommes, des cidres et autres produits locaux. À ne pas manquer pour goûter à des échantillons ou acheter des souvenirs.
Avez-vous déjà rêvé de voyager à bord d’un train classique et de traverser un paysage enneigé ? Le « train à poêle » de la ligne Tsugaru Railway est là pour réaliser vos rêves. Depuis 1930, le train à poêle circule entre la gare de Tsugaru-Goshogawara et celle de Tsugaru-Nakasato, traversant les neiges profondes de la région de Tsugaru entre décembre et mars.
Contrairement au paysage glacé au-dehors, les voitures sont chauffées et offrent une atmosphère paisible, grâce à la présence de poêles à charbon ronds traditionnels. Le personnel à bord distribue de temps à autre du charbon frais.
Pour savourer un repas nourrissant tout en profitant de la vue enneigée à travers la fenêtre, testez le « stove bento » (un genre de panier-repas). Cette boîte bento en bambou spécialement conçue contient des boulettes de riz onigiri, du calamar et des crevettes issus de la pêche locale, ainsi que des légumes. Remarque : la réservation de bento est obligatoire, mais c’est une expérience véritablement unique à essayer.
Outre le « stove bento », vous pouvez acheter du calamar séché et grillé sur le poêle par le sympathique personnel de bord. D’autres en-cas sont proposés comme les galettes et les boulettes de riz, également grillées sur le poêle.
Aomori regorge de sites à voir et d’activités à faire, ainsi que d’expériences à vivre et de délices culinaires à goûter. Des bols de riz spéciaux au savoureux saké, en passant par les différents types de tartes aux pommes, les spécialités locales d’Aomori sont une véritable aventure en elles-mêmes.
Goûtez à la délicieuse cuisine d’Aomori en utilisant le Japan Explorer Pass de JAL.
Aomori est la destination qui vous fera découvrir le mont Shirakami, inscrit au patrimoine mondial, ainsi que d’autres magnifiques espaces naturels comme les lacs Juniko et la forêt Juniko.
Parmi les nombreux trésors cachés, découvrez les spécialités culinaires d’Aomori, qui vous feront vivre une expérience succulente, quel que soit l’endroit.
Connue pour son histoire, sa cuisine et son paysage naturel sans pareil, Aomori est la préfecture la plus septentrionale de la région de Tohoku, au Japon.
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