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요리

도쿄의 맛: 도쿄 최고의 음식 맛보기

유네스코는 장인의 고품격과 풍부한 정통 풍미를 이끌어내는 기술을 인정하여 일본 요리를 문화유산의 하나로 등록했습니다. 여기서는 도쿄에서 가장 인기 있는 식당 몇 곳을 소개하겠습니다.
Tokyo Tastes: Explore the Best Food of Tokyo

도쿄는 수많은 현지 음식과 국제 요리로 유명합니다. 파인 다이닝의 중심지인 도쿄에서 받은 미슐랭 스타가 뉴욕과 파리보다 더 많습니다. 하지만 파인 다이닝만이 아니라 도쿄에서는 다양한 미각을 만족시키는 음식을 맛볼 수 있습니다. 정통 가이세키같은 고급 다이닝 경험뿐 아니라 다양한 종류의 거리 음식과 채식 요리를 다양한 가격에 만나볼 수 있습니다.

유네스코는 장인의 참신한 고품격과 풍부한 정통 풍미를 이끌어내는 기술을 인정하여 일본 요리를 문화유산의 하나로 등록했습니다. 일본 요리를 좋아한다면 뎀푸라, 야키토리(구운 닭꼬치), 스시, 우동면은 이미 즐겨 드시고 계실지도 모릅니다. 하지만 도쿄의 레스토랑이나 포장마차에서 이런 음식을 즐기는 독특한 경험은 비할 데가 없습니다. 그렇다면 도쿄에서 유명한 음식은 무엇일까요? 여기서는 도쿄의 가장 인기 있는 식당 몇 곳을 소개하겠습니다.

Tsukiji Fish Market – what shaped Japanese culinary scenes

츠키지 수산시장 - 일본 요리 문화를 형성하는 곳

일본은 세계에서 해산물을 가장 많이 소비하고 생산하는 국가 중 하나입니다. 풍부한 해양생물로 둘러싸인 열도로서 2020년 총어획량은 세계 3위를 기록했습니다. 그래서 수많은 어항과 수산시장은 일본 음식 문화를 형성하는 데 일조를 해왔습니다. 그런 곳 중 하나가 바로 츠키지 수산시장입니다.

이 수산시장은 1935년부터 영업을 시작했고, 긴자 지구와 스미다강에 가까운 도쿄 중앙에 자리하고 있습니다. 이 시장은 음식 전문가들이 식재료를 사러 모여드는 곳이기도 합니다.

이곳에 가면 생선을 자르는 법을 배우거나 온갖 물품을 구매하거나 음식을 즐길 수 있습니다. 이곳에서 회덮밥, 스시를 먹고 여러 일본 식당에 가보세요. 쇼핑을 마친 후 시장의 매력적인 다관이나 커피숍에서 일본의 대표적인 녹차, 센차, 말차나 커피 한잔을 마실 수도 있습니다. 

이 시장에 가려면 오에도 전철 라인을 통해 츠키지 시조역까지 간 다음 몇 분만 걸으면 수산시장에 도착합니다. 또는 히비야 라인을 통해 츠키지역까지 가서 몇 분만 걸으면 수산시장에 도착할 수 있습니다. 또 다른 방법은 JR 심바시역까지 가서 20분 정도 걸으면 시장에 도착할 수 있습니다.

Authentic culinary experience – Kaiseki cuisine at Geisha restaurants

정통 요리 맛보기 - 게이샤 레스토랑의 가이세키 요리

정통 가이세키와 같은 최고급 요리와 함께 게이샤의 음악과 춤을 경험해보고 싶다면 게이샤 레스토랑에 들러보세요. 도쿄 최고의 게이샤 지구는 아사쿠사와 가구라자카입니다.

가이세키 요리는 원래 귀족들이 먹던 음식이며, 오모테나시 즉, 극진한 환대를 표현합니다. 가이세키 식사는 사케와 함께 제공되는 사키즈케(에피타이저)를 포함한 여러 코스로 구성됩니다. 또한 끓인 요리, 사시미 요리, 구운 요리, 약간의 하모노(밥)으로 구성되기도 합니다. 게이샤의 공연을 즐기며 맛있는 말차와 디저트로 코스를 끝내보세요.

나리타 공항에서 아사쿠사에 가려면 게이세이 나리타 스카이 액세스 라인을 통해 오시아게역까지 가야 합니다. 오시아게역에서 도에이 아사쿠사 라인을 타고 아사쿠사역까지 가세요. 가구라자카에 가려면 JR 도쿄역에서 신주쿠역까지 간 다음 도쿄 메트로 도자이 라인을 타고 가구라자카로 가시면 됩니다.  

Vegetarian options – Shojin Ryori cuisine

채식 옵션 - 쇼진 료리

풍부하고 풍미 좋은 고기 요리로 넘쳐나는 도쿄에서도 푸짐한 베지테리안과 비건 요리를 맛볼 수 있습니다. 사찰 음식 또는 쇼진 료리는 베지테리안이나 비건 레스토랑에서 식사할 때 많이 제공되는데

쇼진 료리라는 용어는 일본 불교 승려의 전통 다이닝 스타일을 말합니다. 이 다이닝 스타일은 선불교가 일본에 전파된 13세기에 유행했습니다. 이런 요리는 엄격한 비건 요리이며 동물성 물질이 전혀 들어가지 않습니다. 따라서 비건과 베지테리안이 모두 즐길 수 있는 요리입니다. 도쿄의 전통 사찰 인근에 있는 대부분의 식당에서 쇼진 료리를 맛볼 수 있습니다.

이런 요리는 주로 간단하게 피클, 쌀밥, 미소국이 제공됩니다. 쇼진 료리 식사에는 시로 아에와 같은 일본 전통 샐러드가 포함될 수도 있습니다. 이 샐러드는 으깬 두부와 채소에 참깨와 간장을 뿌려서 만듭니다.  

쇼진 료리를 제공하는 훌륭한 레스토랑인 Tera Cafe는 시부야 다이칸야마에 있는 불교 사원에 있습니다. JR 도쿄역에서 JR/도쿄 메트로 히비야 라인을 타고 다이칸야마역까지 간 다음 2분 정도 걸으면 레스토랑에 도착합니다.

Department store underground food halls – find all the food in one place

백화점 지하 푸드코트 - 한 곳에서 모든 요리를 만나는 곳

스시나 뎀푸라(반죽을 입혀 튀긴 일본식 고기, 채소, 해산물 요리)를 찾는다면 도쿄의 지하 푸드코트에 가보세요. 이런 장소는 어디에서 찾을 수 있을까요? 거의 모든 도쿄의 백화점에 가면 쉽게 찾을 수 있습니다.

도쿄에서 가장 인기 있는 푸드코트 중 하나는 신주쿠 다카시마야 백화점에 있습니다. 도쿄의 번잡한 거리에서 벗어나 일본과 해외의 다양한 진미를 맛볼 수 있는 곳입니다.

지하 푸드코트는 전 세계 음식으로 구성된 델리와 구역으로 나누어져 있습니다. 다양한 야키도리, 샐러드, 카레, 프렌치나 이탈리안 페이스트리 중에서 선택해보세요. 이런 지하 푸드코트에는 비스킷과 초콜릿, 와인을 예쁘게 포장한 음식 선물도 다양하게 구비되어 있습니다. 또한 놀랍도록 신선한 농산물도 구매할 수 있습니다. 

신주쿠 다카시마야 백화점에 가려면 JR 도쿄역에서 신주쿠역까지 갈 수 있습니다. 오에도 라인, 게이오 라인 또는 오다큐 라인을 이용하세요. 백화점은 신주쿠역에서 도보로 1분 거리입니다.

Street foods in Tokyo – Ramen Street at Tokyo Station

도쿄의 거리 음식 - 도쿄역의 라멘 거리

일본 국수라고도 하는 라멘은 계란면, 파, 돼지고기로 만듭니다. 원스톱으로 면 요리를 만나볼 수 있는 라멘 거리는 도쿄역 지하 몰의 일부를 이루고 있으며 8개의 분위기 좋은 라멘 레스토랑으로 구성됩니다. 가장 인기 있는 세 개의 라멘 레스토랑은 로쿠린샤, 이카루가, 오레시키 준입니다.

로쿠린샤에 가면 적셔 먹는 면 요리인 츠케멘을 맛볼 수 있습니다. 이 레스토랑은 해산물 육수를 끓여 오랫동안 우려내서 라멘의 정확한 맛을 내는 것으로 유명합니다. 이 식당은 워낙 인기가 좋아서 줄을 서야 할 수도 있지만 분명 기다릴 가치가 있습니다.

지하몰이 있는 도쿄역은 여러 JR 열차를 타고 도착할 수 있는데 주오 라인, 야마노테 라인, 게이힌-도호쿠 라인, 소부 라인 등입니다. 도쿄 전철을 선호한다면 마루노우치 라인을 타고 도쿄역까지 갈 수도 있습니다.

Izakaya bar alleys in Tokyo 

도쿄의 이자카야 골목

이 골목들에서는 캐주얼한 일본식 바에서 다양한 요깃거리와 술을 판매합니다. 펍이나 미국의 살롱, 스페인의 타파스 바와 비슷하며 밤에 술을 마시기에 좋은 곳입니다. 음악을 연주하는 곳이 많아서 도쿄에서 펍 크롤링을 하고 싶을 때 좋습니다. 말이 나온 김에 얘기하자면 이런 곳에서 음식을 먹어보는 경험은 도쿄 여행에서 빠질 수 없는 부분입니다. 신주쿠의 이자카야 바 골목은 푸짐한 음식으로 유명해서 거리를 휩쓸고 다닌 후 식욕을 돋우기에 완벽합니다.

오모이데 요코초(메모리 레인)

신주쿠 최고의 바 골목은 오모이데 요코초입니다. 영어로 번역하면"memory lane", 즉 추억의 길이란 뜻이죠. 수많은 작은 골목으로 이루어져 있어서 향수를 불러일으키며 1946년부터 있던 곳이어서 야키도리 같은 전통적인 음식을 파는 다양한 음식점을 자랑합니다. 이 화려한 일본 요리는 입맛을 다시게 만드는 닭꼬치로 만들며 도쿄에서 가벼운 식사로 많이 먹고 반주로 사케를 곁들이면 완벽합니다.

신주쿠의 이 지역에 오려면 게이세이 라인을 타고 나리타 공항에서 닛포리역까지 온 다음 JR 야마노테 라인을 타고 JR 신주쿠역에서 내리세요. 레스토랑은 역에서 도보로 몇 분 거리에 있습니다. 갈색 유니클로 건물 쪽으로 걸어간 다음 굴다리가 보이면 오른쪽으로 향해 레스토랑이 보일 때까지 계속 가세요.

가장 다양한 음식을 맛볼 수 있는 곳

요리 탐험을 즐기는 미식가에게 도쿄는 다양한 음식을 제공하는 완벽한 곳입니다. 현지 문화를 구경하고 수산시장에서 쇼핑하거나 게이샤 레스토랑에서 귀족 같은 식사를 즐기는 등 목록은 끝없이 이어집니다.

도쿄를 여행할 때는 맛있고 다양한 음식을 마음껏 즐기세요.