รสชาติที่ต้องลองในฮิราโดะ: ลิ้มลองอาหารจานโปรดตำรับใหม่ของคุณ

เมนูอาหารทะเลสดใหม่

ฮิราโดะนั้นขึ้นชื่อในเรื่องของเมนูอาหารสดใหม่มากมาย หอยกาบกับปลาลิ้นหมาที่จับขึ้นมาจากทะเลแบบสด ๆ ใหม่ ๆ นั้นช่วยทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้ลิ้มลองอาหารทะเลอร่อย ๆ อย่างไม่ขาดสาย อันที่จริงแล้ว เมืองฮิราโดะขึ้นชื่อในเรื่องของการเป็นแหล่งผลิตปลาลิ้นหมาที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ปลาบางชนิดนั้นมีแค่ในบางฤดู แต่เมนูปลาหลายอย่างก็มีให้ลิ้มลองได้ตลอดปี เมื่อไปยังร้านอาหารท้องถิ่น คุณจะสามารถสั่งเมนูพิเศษประจำวันได้ ซึ่งมักจะเป็นหนึ่งในพันธุ์ปลายอดนิยมต่าง ๆ ในพื้นที่ เมนูอาหารทะเลเหล่านี้มักเสิร์ฟกับเลมอนหั่นเพื่อรสชาติที่จัดจ้าน ผักสดที่ช่วยตัดรสชาติ และซอสแบบต่าง ๆ สถานที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองอาหารทะเลท้องถิ่นก็คือตลาดตรงชายฝั่งที่มีชื่อว่า ฮิราโดะ เซโตะ เรสเตอรองต์ อิชิบะ ซีไซด์ คาเฟ ซึ่งมีเมนูด้านล่างทั้งหมดไว้ให้บริการ และยังเป็นจุดชมวิวอันงดงามของสะพานฮิราโดะได้ด้วย คุณสามารถเดินไปยังตลาดเซโตะได้ง่าย ๆ จากสถานีทาบิระฮิราโดะคูชิ โดยใช้เวลาเพียง 12 นาที

ต่อไปนี้คือเมนูอาหารทะเลชั้นเลิศบางอย่างที่คุณควรลองในฮิราโดะ:

ปลาบิน

ปลาบินหรือที่คนในท้องถิ่นเรียกกันว่า "อะโกะ" นั้นเป็นเมนูพิเศษของฮิราโดะที่ได้รับความนิยมอย่างสูง โดยปกติแล้ว ปลาบินจะถูกแช่น้ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะนำมาทำให้แห้งและปรุงอาหาร ผู้คนมักนำปลาบินไปย่างเป็นของทานเล่นเสิร์ฟแกล้มกับเครื่องดื่มอย่างเบียร์ แต่ในบางครั้งก็ยังนำปลาบินไปป่นเพื่อใช้ทำน้ำซุปอาหารทะเลด้วย

กั้งกระดาน

กั้งกระดานคือล็อบสเตอร์สายพันธุ์ขนาดเล็กที่มีหางคล้ายกับกระดาน แม้ว่ากั้งกระดานจะมีเนื้อไม่มาก แต่เนื้อที่น้อยนิดดังกล่าวนั้นกลับมีรสชาติอร่อยมาก ล็อบสเตอร์เหล่านี้เหมาะสำหรับการทานแบบดิบ ๆ หรือนำไปต้มและเสิร์ฟในซุปมิโสะ

ปลาเก๋า

ปลาเก๋าหรือที่คนในท้องถิ่นเรียกกันว่า "อาระ" นั้นเป็นปลาที่หายากรสชาติอร่อยที่มีราคาค่อนข้างแพง ปลาอาระนั้นมีเนื้อแน่นที่มีไขมันสูงซึ่งมีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ตาม ในฮิราโดะ คุณสามารถอิ่มอร่อยไปกับปลาแบบนี้ในรูปแบบซาชิมิหรือหม้อไฟเพื่อทำให้ร่างกายของคุณอบอุ่นในช่วงเดือนฤดูหนาวที่มีอากาศหนาวเหน็บ

ปลาลิ้นหมา

ปลาลิ้นหมาหรือที่คนในท้องถิ่นเรียกกันว่า "ฮิราเมะ" นั้นเป็นปลาซีกเดียวที่พบได้มากมายตามชายฝั่งของฮิราโดะ เกาะแห่งนี้เป็นแหล่งจับปลาลิ้นหมาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีรสชาติยอดเยี่ยมที่มีเนื้อแน่นสีใส ฤดูกาลที่เหมาะต่อการทานปลาลิ้นหมาสดที่สุดในฮิราโดะคือตั้งแต่ช่วงเดือนมกราคมไปจนถึงเมษายน

เนื้อวัวที่โด่งดังของโลกในนามว่า "ฮิราโดะวากิว"

จังหวัดนางาซากิและฮิราโดะนั้นยังขึ้นชื่อในเรื่องของเนื้อวัวด้วย โดยเฉพาะเนื้อวัวชื่อเสียงโด่งดังที่มีนามว่า "ฮิราโดะวากิว" เนื้อวัวฮิราโดะนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของลวดลายไขมันที่แรกอยู่ในเนื้อและสัมผัสของเนื้อที่นุ่มเป็นพิเศษ ทั้งนี้ มีการเลี้ยงวัวเพียง 600 ตัวเท่านั้นในช่วงเวลาหนึ่งเนื่องจากจำเป็นต้องใช้การดูแลพิเศษสำหรับวัวเหล่านั้น ทำให้เนื้อวัวฮิราโดะเป็นของหายากและเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง จังหวัดนางาซากิยังเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเนื้อวากิวพรีเมียมของญี่ปุ่นด้วย เกาะต่าง ๆ ในส่วนนี้ของญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องของการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์คุณภาพสูง ปศุสัตว์ของที่นี่นั้นเป็นที่ต้องการสูงมาก จนทำให้ต้องส่งปศุสัตว์ไปจำหน่ายยังส่วนอื่น ๆ ของญี่ปุ่นภายใต้ชื่อแบรนด์ของตนเองในบางครั้ง

เนื้อ "ฮิราโดะวากิว" นั้นมีสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างส่วนของเนื้อล้วนกับไขมันที่แทรกอยู่ สิ่งนี้ทำให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คนรักเนื้อทุกท่านจะต้องหลงรัก เนื้อวัวที่ว่านี้สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้มากมายหลายแบบ ไม่ว่าจะแล่เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อนำไปทำเป็นเนื้อย่างยากินิกุ ย่างเป็นเนื้อสเต๊กนุ่ม ๆ ระดับพรีเมียม หรือใช้บดเพื่อปั้นเป็นแฮมเบอร์เกอร์ ร้านอาหารส่วนใหญ่ในฮิราโดะมักมีเนื้อวากิวอยู่ในเมนูของตนเองในราคาที่สมเหตุสมผลมาก ลองแวะไปที่ร้านยากินิกุ ซูซา ซึ่งใช้เวลาเดินมาจากปราสาทฮิราโดะเพียง 13 นาที เพื่อลิ้มลองเมนูเนื้อ "วากิวฮิราโดะ" ที่มีให้เลือกมากมาย

เมนูโปรดของคนท้องถิ่น: บะหมี่แสนอร่อย

ฮิราโดะยังขึ้นชื่อในเรื่องของบะหมี่รสชาติสุดรัญจวนใจอีกด้วย มีเมนูบะหมี่หลายแบบให้คุณลิ้มลองขณะอยู่ในฮิราโดะ ซึ่งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่นั้นต่างชอบเมนูบะหมี่เหล่านี้ ว่ากันว่าหากคุณยังไม่ได้ลิ้มลองเมนูบะหมี่หรือหม้อไฟที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ก็เหมือนกับว่าคุณยังไม่ได้มาเยือนญี่ปุ่นหรือฮิราโดะ เมนูเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารกลางวันหรือมื้อเย็น และคุณจะได้พบเจอเมนูบะหมี่อร่อย ๆ ได้ในแทบทุกร้านในฮิราโดะ ลองแวะมาที่ Praça de Troca do Porto Hirado สักสองชั่วโมงเพื่อลิ้มลองบะหมี่จัมปงต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ต่อไปนี้คือหนึ่งในเมนูบะหมี่ท้องถิ่นเลิศรสที่คุณต้องลองในฮิราโดะ:

ฮิราโดะจัมปง

เมนูบะหมี่ที่น่าลิ้มลองนี้คืออาหารจานโปรดของทั้งเหล่าคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แม้ว่าเมนูนี้จะมีมากมายหลายแบบ แต่เมนูฮิราโดะจัมปงส่วนใหญ่นั้นก็ประกอบไปด้วยบะหมี่ ผัก หมู หรืออาหารทะเล ที่รวมผสมกันอยู่ในน้ำซุปข้น ๆ ที่ทำจากกระดูกหมูหรือไก่ ได้มีการคิดค้นจังปงขึ้นมาในสมัยเมจิโดยร้านอาหารจีนที่ต้องการให้บริการมื้ออาหารแก่นักเรียนที่มีราคาถูกแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร ตั้งแต่นั้นมา มันก็กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดและอาหารรสเลิศของจังหวัดนางาซากิ

ซาระอุด้ง

ซาระอุด้งนั้นมีความคล้ายคลึงกับฮิราโดะจัมปง ยกเว้นอย่างเดียวคือมันเป็นบะหมี่เส้นบาง ๆ ที่นำไปทอดในน้ำมันเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบ ส่วนผสมกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่นั้นเหมือนกัน ซึ่งก็คือผักกับอาหารทะเลที่ผสมกันอยู่ในซอสข้นเหนียว ๆ ทำให้บะหมี่กรอบราดหน้าจานนี้กลายเป็นมื้ออาหารที่ทำให้อิ่มอร่อยได้อย่างแท้จริง

อะโกะดาชิราเม็ง

อะโกะดาชิราเม็งคือการผสมผสานระหว่างความพิเศษของฮิราโดะสองอย่างก็คือปลาบินกับเมนูบะหมี่ เมนูนี้คือบะหมี่ที่ใช้ปลาบินแห้งและปลาบินป่นเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น ๆ แม้ว่าราเม็งเมนูนี้จะไม่มีให้ทานทั่วทั้งญี่ปุ่น แต่มันก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไปทั่วประเทศ

วัฒนธรรมขนมหวานโบราณของฮิราโดะ

ฮิราโดะมีวัฒนธรรมขนมหวานโบราณอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้คุณไม่อยากที่จะมองข้ามของหวานไปเมื่อมาเยือนเกาะแห่งนี้ ประวัติศาสตร์ด้านขนมหวานอันยาวนานของฮิราโดะนั้นย้อนไปถึงในสมัยเอโดะ ในช่วงเวลานี้ ญี่ปุ่นยังไม่ได้เปิดประเทศ และเมืองนางาซากินั้นก็เป็นเมืองท่าเพียงแห่งเดียวที่เปิดให้ทำการค้าระหว่างประเทศได้

หนึ่งในสินค้ายอดนิยมในยุคนั้นก็คือน้ำตาลซึ่งเป็นของหายากและมีราคาแพง ด้วยเหตุนี้ วัฒนธรรมด้านขนมหวานจึงเฟื่องฟูในจังหวัดนางาซากิ ตัวอย่างเช่น ร้านสึทายะ ซึ่งเป็นร้านขนมหวานในฮิราโดะที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1502 นั้นเคยเป็นผู้ผลิตขนมหวานให้กับราชวงศ์ต่าง ๆ ที่ปกครองเมือง ร้านสึทายะยังเปิดให้บริการอยู่ในทุกวันนี้ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงสูตรขนมใด ๆ มากว่า 400 ปี คุณสามารถลิ้มลองขนมหวานที่โด่งดังที่สุดสองอย่างของฮิราโดะได้ที่นี่ คุณสามารถหาร้านสึทายะได้ที่ถนนมิยาโนะโชฮอน ในย่านใจกลางเมืองฮิราโดะ

ขนมหวานโบราณที่คุณควรลิ้มลอง ได้แก่:

ขนมคัสโดส

ขนมคัสโดสเป็นสปันจ์เค้กฉ่ำ ๆ หวาน ๆ ที่ชาวโปรตุเกสได้นำมาให้ชาวญี่ปุ่นได้ลิ้มลองในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ขนมมีรสชาติที่หวานจัดและใช้ทานคู่กับมัตฉะหรือกาแฟเข้ม ๆ ได้เป็นอย่างดี

โกโบโมจิ

โกโบโมจิเป็นขนมหวานโบราณอันโด่งดังของฮิราโดะ ขนมหวานนุ่มลิ้นนี้ทำจากข้าว ข้าวสาลี และน้ำตาล มีหน้าตาคล้ายคลึงกับรากเบอร์ดอก จึงทำให้ได้รับการตั้งชื่อตามว่าโกโบ

สำรวจฮิราโดะ

หากคุณต้องการออกสำรวจฮิราโดะและลิ้มลองเมนูแสนอร่อยเหล่านี้ คุณสามารถโดยสารเครื่องบินเพื่อไปลงยังสนามบินนางาซากิ แล้วจากนั้นก็ข้ามสะพานไปยังเกาะ เที่ยวบินจากโตเกียวไปยังสนามบินนางาซากินั้นใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที และใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 50 นาทีเมื่อเดินทางไปยังสนามบินฟุกุโอกะ เมื่อโดยสารด้วยบัตรเจแปนเอกซ์พลอเรอร์พาส นอกจากนี้ เที่ยวบินไปยังทั้งสนามบินนางาซากิและสนามบินฟุกุโอกะนั้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีเมื่อเดินทางมาจากโอซาก้า 

เมื่อมาถึงสนามบินนางาซากิแล้ว คุณสามารถนั่งรถไฟสายมัตสึอุระ หรือรถโดยสารด่วนพิเศษเพื่อไปยังฮิราโดะได้ การเดินทางนั้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ในทำนองเดียวกัน รถโดยสารด่วนพิเศษจากสนามบินฟุกุโอกะจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อเดินทางไปยังฮิราโดะ ด้วยการที่สามารถเดินทางไปเยือนได้ค่อนข้างง่ายดายนี้ ฮิราโดะจึงเป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกแผนการเดินทางไปเดือนญี่ปุ่น