一度は行ってみたいレストラン

　1990年にイタリアで2番目にミシュランガイドの三つ星を冠したサンティン氏が自ら監修する東京店。「最初で最後の支店」と天才料理人が認める、美食家御用達のリストランテだ。

　そのほとんどをヨーロッパから空輸するという食材選びからメニューの組み立てまで、独創的なイタリアンには本店のエスプリが惜しみなく注がれる。日本の食材を取り入れる柔軟さも独創性が身上の名店の業。さまざまな風味が複雑に重なり合う一皿は感動間違いなし。