九州で第1位、全国第4位の農業生産額を誇る、食の宝庫・鹿児島。 古くから中国や琉球の影響を受けながら独自の食文化が育まれ、多くの農林水産物は“かごしまブランド”として注目を集めています。なかでも“黒”がつく畜産物は鹿児島の代名詞。そのひとつの黒牛は、安全な飼料を使って丹精こめて育てられるため、きめ細かな肉質とバランスのとれた霜降りが特徴です。 また稀少な「黒毛姫牛」は、脂が甘くとろけるようで、肉質もやわらかく、女性や高齢者でも飽きずに味わえます。
さらに、鹿児島で外せないのが豚肉の芸術品ともいわれる黒豚。数々の品種改良を重ね完成された黒豚は、筋繊維が細かいため歯切れがよく、サツマイモを含んだ飼料を食べていることで、甘味が強いことも特徴です。また、おいしいだけでなく、タンパク質やビタミンB1 が豊富なため、美容効果も期待できます。そして、約6年の歳月をかけて開発されたのが「黒さつま鶏」。「黒牛」「黒豚」に続く畜産の新たな“黒シリーズ”として、今年の夏から本格的な出荷が始まる予定です。筋繊維が細かいためプリッとした歯切れのよさが特徴で、うま味成分のアミノ酸を多く含み、噛むほどにおいしさを実感できます。南国の澄んだ空気、緑豊かな恵まれた空気の中でのびのびと育てられる、鹿児島が誇る黒の3種の畜産物。期待を裏切らない鹿児島の黒牛、黒豚、黒さつま鶏のおいしさは、人を元気にしてくれます。本物の美味があふれ、ほかでは食べられない味を、今年の夏は鹿児島で。