今回の名店プロデュースは、東京の「帝国ホテル」とのコラボレーションメニューをご提供いたします。
日本を代表するホテルとして120年以上の歴史を重ねている「帝国ホテル」。羽田空港から車で約45分、東京・日比谷の地に、海外からの賓客をお迎えするための「日本の迎賓館」の役割を担って、1890年に開業された格式あるホテルです。また当時日本で、まだ根付いていなかった西洋料理を広めたことでも有名です。
今回のスペシャルメニューは、機内食監修の経験がある帝国ホテルの田中健一郎総料理長に監修いただき、メニューに込めた思いについて伺いました。「今回は、時代を超えて受け継がれる味、お客様から愛され続けているメニューをご用意いたしました。伝統の味やレシピを継承しながらも、現代的に進化させた帝国ホテルならではの西洋料理です。また、これまでの機内食監修の経験から、調理法や味つけ、香り、温度、盛りつけ方まで、機内食としてお客様にご満足いただけるメニューに仕上げています。さらに、そこに春らしさを加えていますので、ぜひ、楽しんでいただければと思います」。まさに田中総料理長の言葉どおり、帝国ホテルスタイルが満喫できる4月のメニューです。
今後も、各地の名店、名料理人たちによる、その地域ならではの旬の厳選食材を使用したこだわりのメニューをご提供していく予定ですので、ぜひご期待ください。
※夕食：17時以降の出発時間帯