*お好みメニューをそれぞれ1つお選びください。

●前菜[一品選択]
1.菊芋のヴェルーテスープ、トリュフ風味
2.ボルヴォのスモークサーモン
3.オテルドクリヨン特製シャラント産鴨のパイ包みパテ
4.ポーチドエッグ、ほうれん草と田舎風ベーコン、赤ワインソースにて
5.生ガキ6ピース(以下の種類から6ピースお選びください)
(大西洋側)ジラルドn°3、フィーヌ・ドゥ・クレールn°2
(イギリス海峡側)イル・キャロ・オテル・ド・クリヨン独占契約の生ガキ

●メイン[一品選択]
1.スベルト麦とマッシュルームのリゾット
2.ホタテ貝の黄金焼
3.ガティネ産地鶏シュープリームソース、セルフィーユ根のビュレとロティ
4.本日お薦めのステーキ

●デザート[一品選択]
1.ライムのメレンゲ、グリュイエールのダブルクリームと南国フルーツ
2.クリスピーアーモンドを添えた淡雪卵(ウ・ア・ラ・ネージュ)
3.ピエモンテ産ヘーゼルナッツとキャラメルのタルト・オ・ショコラ
4.クレメンティンのヴァニラサバラン

●お飲み物
コーヒー又は紅茶から1点、ミネラルウォーター1/2本、グラスワイン1杯