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B級グルメの宝庫「台湾」。今月は気軽に食べられる麺の特集です。日本のラーメンと違って、台湾の麺は一つ一つが小さい器サイズなので食べ歩きも可能。完全制覇を目指した麺ツアーに挑戦する旅も面白いかもしれません。ナンバーワンの栄冠はどの麺に？！
お召し上がりになる前に一つ豆知識です。台湾では麺を食べる時に音を立てないようにして食べるのがマナー。麺は直接食べるのではなく、一旦レンゲに乗せて食べるが台湾式。音を立てると怒られるわけではありませんが、そんな台湾スタイルも試してみてはいかがでしょう？ |
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| 毎年コンテストも開催される程台湾の人達に愛されている麺。数時間も煮込まれた牛肉が豪快に麺の上にトッピングされています。スープの味ももちろん牛肉のエキスがたっぷりと含まれたスープ。まさに牛肉尽くしの麺。
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| じっくり煮込んだ醤油風味の肉そぼろがトッピングされたシンプルな麺。エビで出汁を取ったスープがさっぱり感を演出。たっぷり入ったおろしにんにくでパワーアップもOK！煮玉子をトッピングすれば美味しさ倍増です。 |
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| モチモチとした食感のうどんに似たスタイルの麺。さっぱりスープにニラのトッピングというシンプルな麺ながら、後引く美味しさ。スープあり、スープなしの2種類のチョイスが可能で、スープなしはほんのりとした甘さの醤油風味。お酒を飲んだ後のシメの一杯としても人気です。
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玉子を練り込んだ細い縮れきしめん状の意麺に肉そぼろがトッピングされたシンプル麺。スープあり、スープなしの2種類ありますが、おすすめはスープなし。麺とそぼろをしっかり混ぜあわせ、煮玉子のトッピングと一緒にお召し上がりください。
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カツオダシの効いたしょうゆベースの味付けのモツ入り煮込みそう麺。お好みでパクチーをトッピング。じっくり煮込まれた麺は口に入れるととろけるような柔らかさ。箸ではなくレンゲでいただくのが台湾スタイル。
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