個性豊かなグルメを楽しめるハワイの島々。その味覚のルーツとも言えるのが、ハワイ王朝時代から受け継がれた伝統料理の数々です。
例えば｢ポイ｣は、かつてハワイの人々に主食として愛されてきた伝統食。蒸したタロイモをペースト状にして発酵させた料理で、栄養価が高く保存が効くため、先住民の暮らしには欠かせないもの。｢ポイ｣は発酵が進むと少しずつ酸味が強くなるため、初めてチャレンジするなら新鮮なものがおすすめ。ほんのりと繊細な甘みがクセになること間違いなしです。

このほか、生のアヒ（マグロ）やアク（カツオ）に塩や醤油、オイル、香味野菜を混ぜ込んでヅケにした｢ポケ｣や、生のサーモンやタマネギ、トマトなどを細かく切って塩で和えた｢ロミロミ・サーモン｣など、日本人にも親しみやすいハワイ伝統料理も多く、シンプルでヘルシーな味わいも魅力。オアフ島をはじめ、ハワイの島々には伝統料理を味わえるレストランが点在しているので、ハワイアングルメのルーツを楽しんでみては？

さらにあっさりとした料理が食べたくなったら、ハワイ生まれの麺料理｢サイミン｣を。また、ノースショアあたりでスイーツが欲しくなった時には、きめ細かい氷がふわりと口の中で溶ける｢シェイブアイス｣で決まりです！
これらのローカルフードは、レストランやフードコートでももちろん味わえますが、ご当地感を味わうなら、やっぱり専門店や屋台がおすすめです。