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  老舗らしからぬ、近代的な店舗です。「もともとは流川の中浜通りにあり、平成7年に移転した」とのこと。

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  元祖と噂される「とり天」を注文！「本家とり天定食」1,300円は、ごはん、卵スープ、お新香つき。

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  甘めの特製醤油とニンニク、ゴマ油で味付けしたあとに揚げているので、確かにこのままでも風味があります。

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  新鮮な朝採り卵と小麦粉や片栗粉を配合した衣で、じゅわっと揚げるため、ふわふわではなく、しっかりサクっとした食感。

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  カボスを絞れば、柑橘系の爽やかさが加わります。定番のポン酢醤油＆練り辛子でさっぱりと味わうのもおすすめです。

別府は温泉地です。温泉という事はその熱を利用して、さまざまなことができます。お湯につかる、足湯などはもちろんのこと、料理にだって流用できるわけです。有名なのは「地獄蒸し」という、蒸気を用いて「蒸す」という手法。野菜などを蒸せば、ぎゅっと美味しさが詰まると評判です。そこに目を付けたのが『岡本屋』。こちらの売店では当初「湯の花」を販売したり、温泉卵を作ったりしていたそう。そして今から約25年前に、「若い人にも人気の一品を」と考え、「地獄蒸しプリン」に行きついたとか。ちなみに今では数十軒で提供されていますが、こちらが元祖だそう。

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  『六盛』ご主人の関屋睦朗さんの家は、この地で代々、酒屋さんを営んでいましたが、10年前に、「冷麺」専門店に。

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  店内はカウンターとテーブル席で、家庭的な雰囲気。冷麺や温麺はもちろん、ラーメンなども揃い、それぞれが評判。

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  今回は「冷麺」をいただきました。彩りも美しいですね。チャーシューはビーフ。キムチに見えるのは、キャベツのつけものです。

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  麺はわりと太めです。小麦粉がメインですが、蕎麦粉も配合されています。むにゅっとした食感が楽しめます。

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  醤油ベースのスープは、昆布がメインで牛肉も使用しているそう。なので、けっこう和のテイストも感じられます。

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  タイル張りの一戸建ての素敵なレストラン。上品な雰囲気のなかにカジュアルさもあり、ほのぼのとした空間。

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  「パスタランチ」には、アミューズとサラダ、パスタ、デザート、コーヒーなどが付きます。

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  サラダは、「夏野菜とクスクスの、夏の魚のサラダ仕立て」。ゴーヤやパプリカなどの夏野菜が添えられた姿は、まるで宝石箱。

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  メインの「手長海老のパスタ」。エビの旨み、そして濃厚さとまろやかな甘味が押し寄せてきます。堂々たる存在感。

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  「デザート」も芸術的なフォルム。しっとりとしたオレンジのムースの上に、爽やかなヨーグルトのシャーベットを添えています。

大分駅から徒歩約7分程度の場所に大分市役所があります。その西方の都町が、大分一の歓楽街。その一画に、話題のうどん店「へんろみち」は、ありました。外観からして、うどん店そのもの。お、讃岐うどんの文字が。ご主人の木内秀幸さんは、香川の出身。もともとは保険関係のお仕事で転勤を重ねて、ある時、大分へと赴任したそう。「大分が、あまりに居心地が良いので、ここに住みたくて退職しちゃったんです」と笑います。そのときに、何をすればずっと住めるかと考えたとき、出身が香川なので讃岐うどん店をやろうと決めたとか。実は木内さんは歳の頃から、祖父母と一緒にうどんを作って、お遍路さんに振る舞っていた経験もあるとか。なので、うどん打ちのキャリアは相当なものです。

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  ロッジ風の木の温もりが活きる店内です。以前ここにあったお店の雰囲気をけっこう利用しているそう。

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  店長の大前淳さんは、オーナーと一緒に大阪から来たそう。「修業先は『熊五郎グループ』です」。なるほど、だから人気なのか！

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  「塩つけ麺」は並盛でも麺300g。しかもチャーシュー2枚、煮玉子付きで650円。このお得度はハンパなし！

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  麺は自家製麺で、若干、たまごも配合。中太ストレート麺は、そのまま食べてもおいしいむちむちタイプ。チャーシューも美味です。

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  つけ汁は鶏ベースで若干のトンコツも使用。内モンゴルの塩を用いて、しょっぱさとミネラル的な旨みが活きています。

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  店長・村松さんのお父さまたちが運営する「かまえ活き粋船団」という魚の加工場直営の飲食店なのです。

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  店長の村松裕介さんみずから、かまえから新鮮な魚介類を運んできます。ぶり、ひらまさ、かんぱちなど旬の魚が！

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  メニューはいくつかありますが「郷土料理定食」という、「りゅうきゅう丼とごまだしうどん」のセットを注文！

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  「りゅうきゅう丼」は大分の郷土料理。ヅケにした魚を、あつあつのごはんに載せて味わい、途中から和だしをかけて楽しみます。

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  「ごまだしうどん」。これも佐伯市の名物だそうで、かけうどんに、ごまだれがかかっているというご当地麺料理。

私はJALの飛行機に乗って、全国（＆海外も）さまざまな地へと足を運びます。今、書かせていただいているこの企画でも、各地に伺い、取材＆撮影をさせていただいています。その際、いろんな方にオススメの店舗を伺ったりするのですが、中でもここは、本当にいろんな方々からの推薦がありました。それが『Cheese Shop Hole』。世界のチーズ専門店！！！こんな素敵なお店が大分駅から徒歩数分のところにあったとは！！！

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  中央町のアーケード街にあるお店。(株)八條が運営する「寿司ろばた 八條」を訪れました。

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  まず驚いたのは、市場直送の数々の魚介が、店内に入ってすぐのところに飾られている点。

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  お通しの「イカの塩辛」からして、七輪で炭火焼きされ、美味。バターも加えているのでコクもあります。しかも食べ放題（汗）。

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  「名物！極上大ネタ10貫盛り」。分厚い木かぶに載せられて登場した一品は、まさに看板商品的な威厳を漂わせています。

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  大きな一本穴子を始め、真鯵やサーモン、ウニ、いくら、さざえなど。かぼすが付くのが大分っぽいですね