はんつ遠藤さん公式ブログ
ベストグルメショット！レポートのつづきをお楽しみください！
グルメの旅レポーター はんつ遠藤
テレビの番組レポートや雑誌記事の執筆、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリスト。
日本をはじめ世界20数カ国の料理を研究し、取材軒数は6,500軒を超える。
今回は島根県の出雲、松江へ2泊3日で行ってきたのですが、とにかく出雲空港は便利です。空港からバスで、県庁所在地である松江にも、出雲大社のある出雲市にも約30分で行けちゃいます。しかも出雲空港は、今や「出雲縁結び空港」。出会い、仕事など様々な「縁」がある、この時代。なんともご利益たっぷり感のある空港です。さて、今回も旅が始まります！
まずはランチタイムにうってつけのお店「grappa」（グラッパ）へ。松江で人気のイタリア料理屋さんは、カップルはもちろん、ファミリーでも気軽に来られそうな雰囲気です。特にランチタイムの「パスタ」が話題なのですが、平日だけでなく土日祝にも味わえるのがうれしいポイント！とても贅沢な内容の「パスタコース」が1,300円と、上質な時をお得に楽しめちゃいます（驚）
grappa
島根県松江市西津田町6-1-32
0852-25-9713
11:00〜15:00（LO14:00）17:30〜22:00（日曜は〜21:30、LO21:00）
月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
パスタコース1,300円
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まずは、前菜の盛り合わせが登場。お皿なども洒落てますね〜。
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次に、本日のスープ。この日は、香味野菜とクリームベースのスープでした。
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こちらが自家製パン！ 最高級小麦粉のスーパーカメリアとバイオレット、全粒粉を用いて2日がかりで作る、さすがの一品です。
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メインのパスタが登場。今回は手打ちパスタの「海老とトマトのクリーム」を。手打ちパスタがもちもちっとしていて、いいですね。
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さらにデザートとドリンク。うわぁ、今回は、シフォンケーキやブリュレ、アイスが乗っています。これで1,300円とは！
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個室中心型のダイニングで、季節感を重視した草木の装飾が素敵。最近、パーティールームも出来たそうで、貸切もできるそう。
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メニューを拝見すれば創作料理的なものが多いです。こちらは会席コース3,000円の前菜。
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そんな中、とても気になるメニューがあり、訪れたというわけ。それが…、おどん！うどんとおでんのコラボレーション商品です。
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土鍋を用いた、ぐつぐつ煮込まれた麺料理。もちもちの太いうどんにおでんの具と汁がマッチしています。
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実はこの商品、松江の商工会議所青年部が考案したネオご当地グルメなのです。
本日2軒目に伺うのは「Dining+Bar 粋都」「粋都」と書いて「Sweet（スイート）」。まさに、粋、です。メニューには創作料理的なものが多いのですが、特に注目したいのが、おでんとうどんのコラボレーション料理「おどん」。もともと松江は、おでんを提供する店舗が人口に比べてとても多く、日本トップクラスだそう。そこからヒントを得て、誕生したのがネオご当地グルメです。
Dining＋Bar 粋都 Sweet
- 島根県松江市東本町3-6 フラワービル2F
- 0852-21-0340
- 11:00〜14:30（LO14:00）、18:00〜26:00（LOフード25:00、ドリンク25:30）
- 無休（ランチは日曜・祝日休み）
- おどん690円（夜限定メニュー。要確認）、豊の秋、李白（上撰）ともに1合600円、2合1,200円、1本7,500円（写真は2合1,200円）
毎回、JALに乗っていろんな街に行き、その土地の美味しい料理を頂いておりますが、いつもは夜ごはん食べた後は、おしまい。でも、松江にはちょっと珍しいラーメン店があるという噂が。キラキラと輝くネオンの中に、まさに夜の街にふさわしき、黒塗りの壁に、赤い垂れ幕が輝くラーメン店がありました。それが「isemiya527」。ラーメン好きが昂じて、独学で自らラーメン店を立ち上げたご主人がつくり出す味わいとは！？
isemiya527
- 島根県松江市伊勢宮527
- 080-6335-5270
- 20:00〜翌2:00
- 日曜、隔週月曜
- 塩ラーメン650円
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場所は伊勢宮。キラキラと輝くネオンの中に、まさに夜の街にふさわしき黒塗りの壁に、赤い垂れ幕が輝くラーメン店が。
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登場したそれは、なかなかシンプルながら、丼もちょっと斬新で、ロゴも可愛らしく入っています。
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スープは鶏がらとゲンコツ、香味野菜がベース。清湯の爽やかな口あたりが◎。「宝石油」と命名された香味油が深みとコクを醸します。
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さらに、海老や魚介がベースの「粉」が添えられ、それが徐々に溶けるにしたがい、海老風味などの香ばしさも深く広がる1杯。
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麺はこの地域にしてはやや中太でインパクトもあり。もやしが良いアクセントに。
いわゆる全国各地に存在する「道の駅」ですが、こちらには、ある名物があると聞き、訪問しました。「道の駅」には、足湯や温泉スタンドもあり、観光客のみならず、地元の方々も気軽に利用なさっています。そこに併設されたレストランが、今回のお目当ての1軒。気になるメニューが「ひかわご縁バーガー」が味わえるのです！
道の駅 湯の川
- 島根県出雲市斐川町学頭825-2
- 0853-73-9327
- 9:00〜19:00（LO18:30、季節等により変更あり）
- 火曜（営業する場合もあり）
- ひかわご縁バーガー500円（ドリンクセットは＋500円ほか）
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地元の名産品などが購入できて、便利な道の駅ですが、こちらにはとある名物があるそうなのです。
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その気になるメニューというのが、「ひかわご縁バーガー」です。
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さっそくオーダーしてみました。おお、バンズがハート型！！
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中が見えづらいので、ちょっとずらせば、トマト＆玉ねぎ。
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ハンバーガーには特製トマトソースが。ハンバーガー自体も国産の合ミンチを使用。
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出雲大社から車で少し行ったところにも関わらず、周囲はのどかな田園風景。ゆったりとした時が流れています。
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オーダーすれば、三段重ねで登場。汁は本枯節や鯖を用い、「古代柱醤油醸造元」の生醤油のため、なんとも粋な味わい。
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風味の良いそばです。自ら脱皮して、丸抜きにして、石臼挽き。それを二八で提供。丸抜きなので、風味は良いけれど、案外、爽やか。
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そば本来の味を楽しむには、ぶっかけスタイルじゃないほうが、より分かるかな？と思ったら、実は「天鴨汁そば」がイチオシとか。
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そして鴨汁も、しっとりとした鴨の旨みが際立っています。もちろん化学調味料不使用。
全国各地の神社仏閣の周辺には、昔からご当地グルメが人気という地域があります。例えば、群馬県は水沢観音の周辺では水沢うどん、三重は伊勢神宮の周辺では、伊勢うどん。長野は善光寺の周辺では信州そば、奈良は桜井市の三輪では三輪そうめんなど。特に麺料理が多いですね。出雲もそのひとつ。そんな出雲そばですが、割子スタイルを取るのが大きな特徴です。今回は「そば処 神門」にお邪魔しました。
そば処 神門（ごうど）
- 島根県出雲市常松町378
- 0853-24-6200
- 11:30〜15:00、17:00〜20:00（売り切れ次第終了）
- 月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
- 割子そば750円、天鴨汁そば1,400円
さて、出雲松江の旅2日目も、宵の口に。今回の旅で、どうしても来たかった店舗があります。私は全国やきとり連絡協議会のアドバイザーでして、3月22日に東京・大手町にオープンした、ご当地やきとりテイスティングパーク「全や連総本店 東京」の名誉館長でもあるわけでして、全国各地のやきとり店を追求しています。そんな私が以前からずっと気になっていた1軒が、「ひな忠」。当地で40数年。出雲、いや、島根を代表する、やきとり屋さんです。
ひな忠
- 島根県出雲市今市町塚根1265
- 0853-21-1900
- 17:00〜22:00（早じまいあり）
- 日曜、祝日
- ウーロン茶320円、とり皮420円、せせり420円、手羽先530円、から揚げ630円
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出雲市駅から徒歩数分のところに、ちょこんと佇んでいます。
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まずは、とり皮。敢えて、シンプルにただ一言。旨い。
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せせり。多くの薀蓄を述べる事が、却って無意味な事を、いつも昭和的な店舗から学びます。
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手羽先。ウーロン茶。黒田さんはとても勉強家な方で、英語や中国語もマスター。「場所がら外国の方も来るからね〜」と。なるほど〜！
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から揚げ。どうしても、いろんな人にこの店の存在を知って欲しかった。黒田さん、ありがとうございます！
おはようございます。出雲松江の旅3日目。今日は出雲市駅から徒歩数分の、カフェのモーニングからスタートです。「naka蔵」は、文字通り、蔵を改築したカフェ。もともと米蔵だったそうで、築100年以上とか。店内に進めば、明るく開放的な場所と、蔵の部分の重厚な造りの場所に分かれています。お客様はほとんどが女性。マスターは昌子育男さん。OA機器の会社を共同経営する傍ら、以前からカフェをやりたいと思っていて、50歳から物件を探し、55歳で始めたそう。
naka蔵
- 島根県出雲市今市町中町689
- 0853-31-5880
- モーニング9:00〜11:00、ランチ11:00〜15:00、カフェ15:00〜18:30（LO）
- 水曜
- フレンチトーストはドリンク代＋350円、naka蔵ブレンド480円
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昌子さん曰く「湯布院にある『山荘無量塔』の『Tan’s bar』が大好き」とか。その世界観が、こちらの店内にも活かされています。
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見れば見るほど素敵な店内です。カウンターはブビンガ。調度品はデンマークのルイス・ポールセンなど。
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メインは「野菜」。モーニングのメニューも斬新です。契約している地元の農家さんが作った野菜は、自然テイスト溢れる味わい。
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「フレンチトースト」。分厚さといい、ハチミツ＆シナモンの芳醇なる旨みといい、既存の常識を超越していながらこの低価格（汗）
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しかも約15種類の野菜まで添えられています。メインが野菜だけあって、こちらも秀逸。「naka蔵ブレンド」も頂きました。
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出雲大社の参道として栄えた神門通りに「日本ぜんざい学会 壱号店」があります。
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メニューを拝見すれば様々なタイプのぜんざいが。今回はその中からら「縁結びぜんざい」を。ちなみに値段は600「縁」。
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紅白のお餅が、ぜんざいのほんのり甘い汁と一体化。お餅は、出雲の仁多米で作っています。香ばしく、ふわりと焼きあがっています。
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お茶も頂いて……。和みますねぇ。
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箸休めに、お漬物も。
出雲大社を参拝した後に向かったのが、「日本ぜんざい学会 壱号店」です。実は出雲が「ぜんざい」の発祥の地と言われています。出雲では旧暦の10月に神々が集まる「神在（かみあり）祭」があります。その際に、振る舞われたのが「神在（じんざい）餅」と呼ばれた料理。それが出雲の方言で、次第に「ぜんざい」と呼ばれるようになったそう。この「ぜんざい」をもっと盛り上げようと発足した「日本ぜんざい学会」の1号店が、出雲大社の参道である神門通りにあるんです！
日本ぜんざい学会 壱号店
- 島根県出雲市大社町杵築南775-11
- 0853-53-6031
- 10:00〜17:00
- 不定
- 縁結びぜんざい600縁（円）
今回の旅も、いよいよ大詰め。最後は、やはり出雲大社の近くにある、「きんぐ」へ行きましょう！こちらのお店はもともと大正13〜14年に吉田虎市さんが、小料理 そば「丸吉」として創業したのがはじまり。当時は花街もあり、賑わったそう。戦中、戦後は中断していましたが、昭和30年から当地で、そば店を再開店。店名を「キング」としました。そして今や旬の料理や会席料理なども提供するように。こちらの名物が「やきそば」。昭和40年頃から提供している一品です。巷では「大社やきそば」として知られていて、コンビニでも販売されたことも！
きんぐ
- 島根県出雲市大社町杵築東599
- 0853-53-2473
- 11:00〜24:00（23:30LO）
- 水曜
- やきそば550円
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出雲大社の近くにのれんを構える「きんぐ」は、「大社やきそば」の名店として知られる老舗です。
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お花が飾られた入口は、和める雰囲気。扉を開け、店内に入れば、幾つかの部屋に分かれています。
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注文後に登場したそれは、爽やかな塩やきそばのフォルム。とても美味しそうですが……。同時に「ソース」が付いてきます。
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実は「大社やきそば」は、自分でソースをかけて味わうスタイル！自分好みの味を作れるのが嬉しいですね。
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麺自体も美味！生麺を湯がいてから調理する、独特の製法で、コシがありながらも、優しい口あたり。
出雲大社は今、60年ぶりの「平成の大遷宮」の真っ最中。5月10日には大国主大神が修造の終わった御本殿にお還りになる「本殿遷座祭」が執り行われ、本殿遷座祭のあと、一連の神事が執り行われます。そんな出雲へ行った際に、出雲縁結び空港で、ぜひGETしたいお土産を発見しちゃいました！
一畑百貨店 出雲縁結び空港売店
- 出雲縁結び空港2F
- 0853-72-7522
- 6:50〜19:00（最終便出発まで）
- なし
- 十六島 岩のり840円、出雲國風土記1,050円
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それが「十六島 岩のり」。特にこの商品は天然の岩のりを、手作業で丁寧に採取し、炙った一品。まさに海苔の最高峰！
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参考例として、アツアツご飯と一緒に並べてみました。まさにぴったり。（ちなみにご飯は、島根ブランドの仁多米！）
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それから「出雲國風土記」。聖武天皇に 奏上されたともいわれている「出雲國風土記」をイメージした銘菓。
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それから「出雲國風土記」。島根県斐川町の「出西しょうが」の粉末を練りこんだピリッと生姜の味わいが広がるお餅です。
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そして、大阪編と同じように、取材時にいつも利用しているJALの出雲空港スタッフの方と記念撮影させて頂きました！
ご注意:店舗の営業時間等は、はんつ遠藤さんのブログ内容に基づいて記載しております。
2013年4月22日現在の情報です。料金等は予告なく変更になる場合があります。
往復航空券＋宿泊
