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爽やかなお目覚めに、シチリア産のブラッド・オレンジジュース(100%ストレート果汁)をご用意いたします。
オレンジジュースよりふくよかな味わいで、酸味とのバランスが抜群の搾りたての味。
通常のオレンジよりビタミンCが約2倍あり、疲れたからだをリフレッシュしてくれるドリンクです。
身近な朝食を、国産食材をふんだんに使用して、からだに優しいホッとするJAL流の朝食「爽朝食」として提供します。
炊きたてご飯(魚沼産こしひかり)やこだわりのパンとともに、和食と洋食からご選択いただけます。
地養卵で作った“出汁巻き卵”、やまやの“炙り博多明太子”、“ちりめん山椒”(京都産)に紀州の“南高梅干し”(和歌山産)などの厳選国産食材で仕立てた朝食です。
前菜には季節のフルーツとヨーグルト、メインディッシュには地養卵のふわふわ卵料理や北海道の手作りソーセージなどで仕立てました。
毎月、日本各地の郷土料理を朝食としてご用意いたします。洋食もございます。
※パリ線は「爽朝食」サービスの後、到着前まで、10数種類のメニューの中から、ご希望の時間にお好きなものをお召し上がりいただけます。詳しくはこちら。



国内各地の郷土料理を、ご当地御膳と称して、月替わりでご提供いたします。
2月は、和歌山県「紀州御膳」をご用意いたしました。昔の人の知恵がつまった「いももち」や「〆豆腐」、美味しい紀州梅を取り寄せております。台の物には鮟鱇の餡かけをご用意いたしました。
3月は、香川県「山海讃岐御膳」を提供いたします。香川県ならではの、「空豆醤油煮」や小豆島の「オリーブ素麺」、また郷土寿司として「押し抜き寿司」をはじめ、「はまちの山椒焼」を炊き立てのご飯と一緒にお召し上がりください。
それぞれの土地の味を活かした郷土料理を、どうぞ機内でご堪能ください。

お客さまからご要望の多かった日本の懐かしい洋食メニューをご用意いたします。
メインディッシュとしては、半熟玉子とともにお召し上がりいただける国産牛肉100%のハンバーグや、ビーフシチューなど、懐かしさのなかにも美味しさをギュッと詰め込んだ日本の洋食メニューが月毎に登場します(バンクーバー、ホノルル線を除く)。またメインディッシュに合わせてパンか、和食同様の炊きたてご飯の選択が可能です。
洋食メニューには、「ご当地御膳」と「街の洋食屋さん」とともに、食器類をスタイリッシュに一新した「コンテンポラリー・フレンチ」メニューもご用意いたします。
ワインと共にお楽しみ頂けるオードブルに始まり、最高級ランクの和牛ステーキをぜひご堪能ください。

季節感にこだわり、旬の食材を集めました。ご飯は機内で炊き上げたこだわりの炊きたてご飯をご用意しております。伝統の京懐石をJALオリジナルのスタイルでお楽しみいただけます。
伝統とモダニズムを兼ね備えたフランス料理を心ゆくまでご堪能ください。モダンでシンプルな食器でテーブルセットの洗練にも気を配り、贅を尽くしました。

洋食メニューに使用する牛肉は、A3ランク以上の和牛を採用。
まずは口の中でとろける食感とお肉本来の味を、そして濃厚ソースとともに、さらに海藻が香るこだわりの塩「和の藻塩」(長崎県産)でシンプルに味わう3種類の食べ方をご提案いたします。
お供のパンは、仏有名紙でNo.1と称されパリの3つ星レストランでも信頼が厚い人気ブーランジェリー「メゾンカイザー」から機内食のためにオリジナルで作られたパンをほんのり温めて提供いたします。
コンテンポラリーフレンチ、SEASONSの洋食メニューとしてご提供いたします。
日本一と誉れ高い、最高級「南魚沼産コシヒカリ」を炊き立てで提供いたします。
豊かな環境で育っ、ほのかな甘い香りのする美味しいコシヒカリを、日本発はもちろん、帰りの便でもご賞味いただけます。
「水加減」と「蒸らし時間」にこだわった炊き立てのご飯を、どうぞご堪能ください。
機内食でお楽しみいただけるアラカルトメニューをバラエティー豊かに(最大18種類)ご用意しております。夜食が恋しい時には、あっさりしょう油味にねぎをたっぷりのせて「醤油らーめん」を、大阪で愛され続ける「たこ八」名物のたこ焼きにはこってりソースとマヨネーズで。全国から届いた選りすぐりの一皿をお好きなタイミング・お好きな組み合わせでお楽しみいただけます。
※メニューは日本発便になります。
ロンドン線
成田−パリ線
羽田−パリ線
フランクフルト線
ニューヨーク線
シカゴ線
ロサンゼルス線
サンフランシスコ線
「空のお取り寄せメニュー」と題して日本各地の名品を選りすぐり、機上でご堪能いただけます。
12月より、旬のずわい蟹をふんだんに使った、「蟹の淡雪丼〜ずわい蟹をのせて〜」をアラカルトメニューとしてご用意いたしました。
また、日本出発便では、大阪・たこ八の明石焼きをお楽しみいただけます。
全国のこだわりの味が、今後も登場します。 ぜひ、ご期待ください。
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2012年2月14日より、世界最高のショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンのショコラを提供いたします。2012年心はずむ専門店チョコランキング第一位(日経何でもランキング)に輝いたジャン=ポール・エヴァン氏が、JALエグゼクティブクラスのお客さまのためにオリジナルショコラを作り上げました。どうぞ機内でご堪能ください。
<パレ>
<プティ・パレ>
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DEAN&DELUCA スーパープレミアム バニラ アイスクリーム
世界で最も上質とされる、ブラックタイプのマダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用。
クリーミーな舌触りと、甘さをおさえたすっきりとした後味が特徴です。
【対象路線:成田発ニューヨーク・シカゴ・ロサンゼルス 羽田発パリ・サンフランシスコ】
「これから日本を旅立つ方々には『いってらっしゃい』、日本に戻られる方々には『おかえりなさい』の気持ちを込めて開発したカレーです。是非ご賞味ください。」と小山薫堂氏(放送作家、脚本家、N35inc / (株)オレンジ・アン ド・パートナーズ代表)。
東京香味カレー"ぎゅっと野菜"
玉ねぎ、にんじん、セロリといった定番の良質な野菜に、リンゴ、バナナといったフルーツが加わり、野菜の風味を"ぎゅっと"詰め込んだカレーです。クミン、コリアンダー、カルダモンなど7種類のスパイスは辛味の強いものはなく、野菜とスパイスの爽やかな香りが調和したカレーに仕上げています。
【対象路線】日本着ニューヨーク・シカゴ・ロサンゼルス・サンフランシスコ・ロンドン・パリ・フランクフルト線
東京香味カレー"オニオンチキン"
飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎを、鶏肉や香辛料とともに愛情込めてコトコト煮込みました。隠し味は、ヨーグルトと生姜にあり。ぎゅっと凝縮した野菜の甘みと厳選されたスパイスが調和し、すっきりとした味わいに。東京カレーラボでも人気ナンバー1の味を是非ご賞味ください。
【対象路線】日本発ニューヨーク・シカゴ・ロサンゼルス・サンフランシスコ・ロンドン・パリ・フランクフルト線