Restauration à bord / Classe Économique Premium JAL Laissez-vous surprendre par nos menus originaux, conçus en collaboration avec de célèbres restaurants et marques très appréciés des Japonais.

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  • *Les repas servis à bord doivent être consommés pendant le vol.
  • *Le repas sera servi une heure après le décollage.
  • *Le repas sur les vols partant à minuit sera servi 2 heures et 30 minutes avant l'arrivée.
  • *Nous vous rappelons que le calendrier de service ci-dessus peut subir des modifications en fonction, par exemple, des conditions météorologiques.
  • *Les passagers souffrant d'allergies peuvent réserver des repas adaptés.
    JAL apporte le plus grand soin à la préparation des repas pour les passagers souffrant d'allergies alimentaires. Cependant, une infime quantité d'allergènes peut être présente dans certains plats.
    Veuillez vous adresser à nos hôtesses si vous avez des questions sur les repas à bord et les allergies.
    Nous pouvons vous fournir quelques renseignements pendant le vol. Veuillez choisir les repas que vous souhaitez.

Des menus conçus en collaboration

  • À propos de la JAL Kitchen Gallery

    Notre objectif : concocter de délicieux menus afin que nos passagers choisissent de voler avec JAL pour avoir le plaisir de les déguster. Nous faisons des repas un moment à part. Laissez la JAL Kitchen Gallery, fruit de notre hospitalité chaleureuse, faire de votre voyage un moment plus agréable.

    s'ouvre dans une nouvelle fenêtreEn savoir plus sur la JAL Kitchen Gallery

Menu composé par six jeunes chefs talentueux.

Boîte bento pique-nique idéale pour contempler les cerisiers en fleurs, contenant des mets délicats aux graines de soja Umami moulues et des légumes sur lit de riz
une création de Yuuki Tanaka
Un menu à base de légumes sans aucune matière première animale, qui se présente comme de la viande de soja.
Le menu idéal pour les passagers adeptes de cuisine saine.
Essayez ce nouveau style de cuisine japonaise original.

Cordon bleu de poulet
par Saki Yamamoto
Plat traditionnel français, le cordon bleu a été revisité pour être servi à bord.
Ce n'est pas un hasard si les meilleurs cuisiniers se voient attribuer le surnom de « cordon bleu ». Dégustez ce mets fin et puissant imaginé par notre jeune chef cuisinière.

* Exemple de menu

Des repas en vol composés par de jeunes chefs.

Nous avons accueilli les six jeunes chefs finalistes du plus grand concours culinaire du Japon, le RED U-35, dont le but est de révéler les jeunes talents de demain. JAL va servir de nouveaux repas représentant diverses traditions culinaires, issues notamment de la cuisine japonaise, française, italienne et chinoise.

Le RED U-35 et le Rêve émergent de Ryorinin (Ryorinin's Emerging Dream)
Lancé en 2013, ce concours culinaire est le plus grand organisé au Japon. Il a pour but de révéler les jeunes chefs talentueux de demain.

Les 6 jeunes chefs finalistes du concours « RED U-35 » (PDF env. 430 Ko)

Série AIR

* Exemple de menu

Air Soup Stock Tokyo

Il s'agit du sixième volet de la collaboration des deux entreprises dans le cadre du concept « Air Soup Stock Tokyo ».
Pour cette édition, JAL servira une chaudrée printanière à base de Saint-Jacques cultivées dans la baie de Mutsu (préfecture d'Aomori) et de chou savoureux, accompagnés de pommes de terre, de champignons et de zestes de yuzu (agrume japonais).
Découvrez le menu issu d'une collaboration entre JAL et Soup Stock Tokyo, proposé pendant une durée limitée sur nos vols au départ du Japon.

Menu supervisé par Shinobu Namae, chef cuisinier de L'Effervescence.

* Exemple de menu

Arborant le thème « Un moment de bonheur en cabine » et le concept du Chef Namae « Rendre les clients heureux avec de délicieux plats », ce menu original est réservé uniquement aux vols JAL à destination de Hawaï.
Découvrez notre menu équilibré et de haute qualité, élaboré avec des ingrédients de saison.

Menu supervisé par Shinobu Namae, grand chef du restaurant français « L’Effervescence ».

Né en 1973 à Yokohama. Après avoir obtenu son diplôme de sciences politiques à l'université, il est devenu second de cuisine au sein des restaurants Michel Bras Toya Japan à Hokkaido et The Fat Duck au Royaume-Uni. En 2010, il a ouvert à Tokyo L'Effervescence, un restaurant deux étoiles Michelin, et a remporté le prix Sustainable Restaurant Award, un prix spécial récompensant les 50 meilleurs restaurants d’Asie.

Autres options de repas

En plus des repas standard de la classe Économique, les passagers en Économique Premium peuvent profiter de nouilles instantanées,
de sucreries et autres en-cas dans le cadre de notre service. Sollicitez nos hôtesses de l'air, elles seront ravies de vous aider.

* Exemple de menu

UDON de SKY

UDON de SKY de JAL, un repas léger composé de nouilles udon et créé par JAL.

  • *Les vols proposant des en-cas sont sujets à modification en fonction de la disponibilité des appareils.
  • *Les quantités sont limitées.

Boissons alcoolisées

Liste de vins et alcools

Shochu « Tomi-no-Hozan »

Cette boisson alcoolisée japonaise est fabriquée à partir d'une sélection de patates douces de la variété Kogane Sengan, cultivées dans des fermes locales exclusivement sous contrat. Les patates sont soigneusement nettoyées et distillées selon une technique de gestion à basse température. La distillerie applique également un processus particulier pour obtenir le fameux « koji » et dispose de sa propre salle de distillation du riz, ce qui est rare chez les producteurs de shochu. La quantité de riz nécessaire à la production annuelle de shochu est stockée à l'état naturel, directement dans son enveloppe. Les grains sont ensuite nettoyés juste avant leur utilisation en tant que « koji ». Ce shochu est un chef-d'œuvre et offre un arôme pur aux notes d'agrumes. Appréciez sa douceur robuste et son « umami » que lui confèrent les patates douces.

Vollereaux Brut Reserve N.V.

Ce délicieux champagne n'est pas sans rappeler la complexité d'un biscuit, parfaitement équilibrée par sa saveur fruitée d'une grande fraîcheur. Ses notes subtiles, ses bulles délicates et son acidité se conjuguent pour offrir une expérience des plus plaisantes. Ce Vollereaux se marie à merveille avec vos en-cas et amuse-gueules préférés à l'apéritif. Faites-vous plaisir !

DOUBLE « O »

Les sommeliers de JAL, M. Kenichi Ohashi MW (Maître sommelier) et le dégustateur de vins Motohiro Okoshi,
ont créé des vins originaux pour JAL, servis en classe Premium Economy et Economy.
Les vins originaux de JAL sont un mélange de cinq cépages de vins français.
Dégustez un superbe vin aux saveurs riches et à la conception originale.

Champagne
Vollereaux Brut Reserve N.V.
Vin
DOUBLE « O » (rouge, blanc)
Brandy
Rémy Martin
Shochu
Shochu « Tomi-no-Hozan »
Vodka
Absolut - Vodka
Gin
Bombay Sapphire - Gin
Whisky
Chivas Regal
Umeshu japonais (vin de prune sucré)
Oushukubai
Saké japonais
Bière
  • *Menu sujet à modification. Veuillez nous excuser si votre choix n'est pas disponible.

Avis aux conducteurs

Nous invitons les passagers devant prendre le volant à l'arrivée à ne pas consommer d'alcool pendant le vol. Conduire sous l'emprise de l'alcool est dangereux et interdit par la loi.

Boissons non alcoolisées

Boissons sans alcool

* La photo peut ne pas représenter le produit réel.

Boissons fraîches

  • Jus d'orange
  • Jus de pomme
  • Jus de tomate
  • Boisson originale JAL
    "Sky Time"
  • Perrier (eau minérale gazeuse)
  • Eau minérale
  • Coca-Cola
  • Sprite
  • Thé vert
    japonais servi frais « Ayataka »

Boissons chaudes

  • Café (JAL CAFE LINES)
  • Thé vert
  • Thé noir